食品化学新聞第3090号
2025.10.2号
▽三菱商事ライフサイエンス：製パン技術応用 菓子業界に本格参入／今年度 計5製品投入へ／10月から品質改良剤と発酵風味料上市 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：広範囲なpH域で効果／大豆多糖類 新グレード発売 ▽アントシアニン色素原料：新物 例年並み～減見込／コスト増で製品価格に影響も
【食壇】食料システム法が施行へ／将来の食料供給変わるか
▽消費者庁食衛審新開発食品調査部会：呼称は「細胞培養食品」／個別審査型で安全性確保へ ▽器具・容器包装部会：ポジリス経過措置延長／試験機関の状況踏まえ5年 ▽食品安全委員会：最新の手法を共有／食事由来の各ばく露評価を解説
【連載】「食品技術士リレーシリーズ989」横山勉：国菌と塩蔵による発酵食品
▽デイブレイク：冷凍寿司市場幕開け／好評博すもシャリに課題 ▽布袋食糧：豊かな風味・食感／高タンパククルトンも投入 ▽三菱商事ライフサイエンス：興人ライフサイエンスが「シルバー」／EcoVadis 2年連続獲得 ▽島津製作所：新ソフトウェア上市／LCでの異常検出を自動化
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」大阪学院大学情報学部 田中豊：Vol.28 テクノロジーの進展とリスクリテラシー教育
▽日本皮革研究所：受託分析事業を積極化／食品中コラーゲン定量分析に強み ▽日本食品微生物学会：演題数は過去最多／リステリアや同定法に関心 ▽天然香気研究会 第4回大会：最新の分析や応用研究／ポスター発表も充実 ▽産業環境管理協会：3R先進事例を表彰
【連載】「今注目の羅漢果70 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「らかん果1/3シュガー」の発売
【ピックアップ特許情報】▽物産フードサイエンス：肉加工食品の製造方法、肉加工食品、成形剤および食感改良剤 ▽イビデン：魚介類の肉を模した食品 ▽長谷川香料：乳類または乳類を含む飲食品の風味改善剤 ▽曽田香料：うま味増強剤
▽エムティーシー：ミルクセラミドに注目 ラクトフェリンも引合活発化 ▽植物化学研究会：第61回植物化学シンポ／ポスター発表者募集 ▽キリンHD〈製品〉：ホット飲料初“免疫ケア” ▽マンナンライフ〈製品〉：GABA配合「蒟蒻畑」 ▽カゴメ〈製品〉：トマト食物繊維＋GABA ▽塩田清二氏（湘南医大）、矢澤一良氏（早稲田大）：鯨肉・鯨油 フレイル対策に活用訴える／バレニンがマイオカイン分泌促進／長寿遺伝子発現増も明らかに ▽ニッピ：コラーゲン由来環状ジペプチド 光老化を抑制／ヒト皮膚表皮細胞試験で確認 ▽機能性表示食品届出動向：6-パラドールで新規受理 “エネルギー代謝向上”を表示 ▽再春館製薬所：サンショウ種子新知見／ミトコンドリアの新生促進 ▽アサヒビール〈製品〉：ノンアルで“免疫” 【話題の焦点】オリザ油化：新素材「ミモネス」上市／幸福ホルモンで社会的健康に寄与
▽三菱商事ライフサイエンス：製パン技術応用 菓子業界に本格参入／今年度 計5製品投入へ／10月から品質改良剤と発酵風味料上市 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：広範囲なpH域で効果／大豆多糖類 新グレード発売 ▽アントシアニン色素原料：新物 例年並み～減見込／コスト増で製品価格に影響も
【食壇】食料システム法が施行へ／将来の食料供給変わるか
▽消費者庁食衛審新開発食品調査部会：呼称は「細胞培養食品」／個別審査型で安全性確保へ ▽器具・容器包装部会：ポジリス経過措置延長／試験機関の状況踏まえ5年 ▽食品安全委員会：最新の手法を共有／食事由来の各ばく露評価を解説
【連載】「食品技術士リレーシリーズ989」横山勉：国菌と塩蔵による発酵食品
▽デイブレイク：冷凍寿司市場幕開け／好評博すもシャリに課題 ▽布袋食糧：豊かな風味・食感／高タンパククルトンも投入 ▽三菱商事ライフサイエンス：興人ライフサイエンスが「シルバー」／EcoVadis 2年連続獲得 ▽島津製作所：新ソフトウェア上市／LCでの異常検出を自動化
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」大阪学院大学情報学部 田中豊：Vol.28 テクノロジーの進展とリスクリテラシー教育
▽日本皮革研究所：受託分析事業を積極化／食品中コラーゲン定量分析に強み ▽日本食品微生物学会：演題数は過去最多／リステリアや同定法に関心 ▽天然香気研究会 第4回大会：最新の分析や応用研究／ポスター発表も充実 ▽産業環境管理協会：3R先進事例を表彰
【連載】「今注目の羅漢果70 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「らかん果1/3シュガー」の発売
【ピックアップ特許情報】▽物産フードサイエンス：肉加工食品の製造方法、肉加工食品、成形剤および食感改良剤 ▽イビデン：魚介類の肉を模した食品 ▽長谷川香料：乳類または乳類を含む飲食品の風味改善剤 ▽曽田香料：うま味増強剤
▽エムティーシー：ミルクセラミドに注目 ラクトフェリンも引合活発化 ▽植物化学研究会：第61回植物化学シンポ／ポスター発表者募集 ▽キリンHD〈製品〉：ホット飲料初“免疫ケア” ▽マンナンライフ〈製品〉：GABA配合「蒟蒻畑」 ▽カゴメ〈製品〉：トマト食物繊維＋GABA ▽塩田清二氏（湘南医大）、矢澤一良氏（早稲田大）：鯨肉・鯨油 フレイル対策に活用訴える／バレニンがマイオカイン分泌促進／長寿遺伝子発現増も明らかに ▽ニッピ：コラーゲン由来環状ジペプチド 光老化を抑制／ヒト皮膚表皮細胞試験で確認 ▽機能性表示食品届出動向：6-パラドールで新規受理 “エネルギー代謝向上”を表示 ▽再春館製薬所：サンショウ種子新知見／ミトコンドリアの新生促進 ▽アサヒビール〈製品〉：ノンアルで“免疫” 【話題の焦点】オリザ油化：新素材「ミモネス」上市／幸福ホルモンで社会的健康に寄与
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