食品化学新聞第3091号
2025.10.9号
▽阪本薬品工業：チョコレート粘度調整新技術／ココアバターの流動性維持／乳化剤併用で一部代替 ▽神戸化成：水性食品に懸濁感／果汁感・濃厚感を演出 ▽CJジャパン：核酸でコスト低減、減塩／うま味以外の用途アピール ▽Roquette：健康志向 麺、飲料に照準／加工デンプンなど複合で提案
【食壇】世界の減糖トレンド／台湾・中国で“無糖飲料”急成長
▽愛媛大学：培地・担体に活用目指す／柑橘果皮セルロースナノファイバーに乳酸菌活性作用 ▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：誰でも正確な結果／最新型ICP-MSを投入 ▽消費者庁食衛審：再生リサイクルPE・PP追加／キャップの回収も目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ990」佐藤正忠：寿司について
▽ケンコーマヨネーズ：減塩ドレなど計5品 26年春夏新商品／ごま・たまねぎを新投入 ▽IFTGFTC：トレーサビリティ構築を支援 ▽モカブル：コーヒー豆まるごと製品化／10/8～14 伊勢丹新宿店でプロモ活動
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第64回「カルシウムで夏バテ対策」
▽DM三井製糖：走って効果を確認 ／パラチノース配合持久系ジェル新発売 ▽かねさ：顆粒みそ工場竣工／体験館併設で観光スポットに ▽社長交代／エー・ディー・エム・ジャパン
【連載】「かわりゆくイワキ～アステナ2030に向けて～」第2回：独自プラットフォーム「i-Platto」への挑戦
▽NERON：腸内細菌カクテル開発 セロトニンでメンタルヘルス ▽丸善製薬：ダイエット食品意識調査実施／効果実感で継続購入検討も ▽秋冬向け健康・美容食品：▽カネカ食品「夜に満たす大豆たんぱく チーズ＆ペッパー味」▽イルミルド「エクオプラス」▽ポーラ「ビタミンCコアチャージ」 ▽消費者庁：食品表示基準を一部改正／「ノンカフェイン」等実現／機能性表示食品に“含まない”等表示 ▽アーケル・バイオマリン・ジャパン：クリル油由来EPA・DHA 美容領域へ参入／業界初“肌の健康”で届出完了 ▽フロンティアフーズ：スポーツ、女性ケアなど提案／AAKG、植物性葉酸を上市 ▽機能性表示食品届出動向：テアニン、チャカサポニンなど新規完了 ▽第22回医薬品レギュラトリーサイエンスフォーラム開催：テーマは“食薬区分”
【話題の焦点】ユーグレナ：パラミロンに新知見／絶食時に腸内環境と免疫に寄与
▽阪本薬品工業：チョコレート粘度調整新技術／ココアバターの流動性維持／乳化剤併用で一部代替 ▽神戸化成：水性食品に懸濁感／果汁感・濃厚感を演出 ▽CJジャパン：核酸でコスト低減、減塩／うま味以外の用途アピール ▽Roquette：健康志向 麺、飲料に照準／加工デンプンなど複合で提案
【食壇】世界の減糖トレンド／台湾・中国で“無糖飲料”急成長
▽愛媛大学：培地・担体に活用目指す／柑橘果皮セルロースナノファイバーに乳酸菌活性作用 ▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：誰でも正確な結果／最新型ICP-MSを投入 ▽消費者庁食衛審：再生リサイクルPE・PP追加／キャップの回収も目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ990」佐藤正忠：寿司について
▽ケンコーマヨネーズ：減塩ドレなど計5品 26年春夏新商品／ごま・たまねぎを新投入 ▽IFTGFTC：トレーサビリティ構築を支援 ▽モカブル：コーヒー豆まるごと製品化／10/8～14 伊勢丹新宿店でプロモ活動
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第64回「カルシウムで夏バテ対策」
▽DM三井製糖：走って効果を確認 ／パラチノース配合持久系ジェル新発売 ▽かねさ：顆粒みそ工場竣工／体験館併設で観光スポットに ▽社長交代／エー・ディー・エム・ジャパン
【連載】「かわりゆくイワキ～アステナ2030に向けて～」第2回：独自プラットフォーム「i-Platto」への挑戦
▽NERON：腸内細菌カクテル開発 セロトニンでメンタルヘルス ▽丸善製薬：ダイエット食品意識調査実施／効果実感で継続購入検討も ▽秋冬向け健康・美容食品：▽カネカ食品「夜に満たす大豆たんぱく チーズ＆ペッパー味」▽イルミルド「エクオプラス」▽ポーラ「ビタミンCコアチャージ」 ▽消費者庁：食品表示基準を一部改正／「ノンカフェイン」等実現／機能性表示食品に“含まない”等表示 ▽アーケル・バイオマリン・ジャパン：クリル油由来EPA・DHA 美容領域へ参入／業界初“肌の健康”で届出完了 ▽フロンティアフーズ：スポーツ、女性ケアなど提案／AAKG、植物性葉酸を上市 ▽機能性表示食品届出動向：テアニン、チャカサポニンなど新規完了 ▽第22回医薬品レギュラトリーサイエンスフォーラム開催：テーマは“食薬区分”
【話題の焦点】ユーグレナ：パラミロンに新知見／絶食時に腸内環境と免疫に寄与
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