Food Style21 2015年7月号 通巻218巻
Food Style21 2015年7月号 通巻218巻
▽特集 魅惑のカレー ～スパイス・ハーブの健康効果～
●スパイスの辛味系成分の健康効果・・・ 渡辺達夫、寺田祐子 / 静岡県立大学
●毎日の食生活に和漢植物を取り入れた食養生カレーの開発・・・ 古川理人 / 森下仁丹㈱
●インタビュー：スリランカの伝統カレーを世界に展開 ?有機JAS 製法とハラル食品に注力?・・・ マーズ・トロピカル・フード・プロセッシング社社長 マリオ・デ・アルウィス氏に聞く
●世界最古のスパイス「シナモン」?血糖管理への利用?・・・ 沼尾明子 / アスク薬品㈱
●カレーに利用するウコンの健康効果・・・ 本橋登 / 日本漢方連盟学術顧問
●カレーは「生薬＋スパイス」の家庭薬膳 ?カレーとその薬膳的効果?・・・ 正岡慧子 / 薬膳研究家
●薬膳カレーの種類と健康効果・・・ 中村きよみ / 日本中医食養学会
●スパイス香る、東京おすすめカレー店
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”機能性表示農産物をめぐる動き”
▽この人に聞く 「化学をベースに化学を超える モノづくりにこだわり、新しい形の機能性食品素材メーカーへ」・・・ 株式会社 ダイセル 白井宏政氏、向井克之氏、松山彰収氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三重県発フードイノベーション① みえ“食発地域イノベーション”創造拠点：産学官連携による地域イノベーション創出の場・・・ 矢野竹男 / 三重大学大学院 地域イノベーション学研究科・地域研究支援部門
【連載】Style's Sports アスリートのためのサプリメントづくり 元ラガーマン兄弟の挑戦 ～JUCOLA ストーリー～ Vol.2
【連載】消化吸収が緩慢な糖質は注意力や短期記憶力を持続させる ～小児に対しパラチノースを摂食させた海 外の研究報告から～
【連載】Californian Breeze 『おふくろの味』・・・Junko Sakurai
【連載】伝統と革新に挑戦する食品たち～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・ Nippon Diner 協会
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 七月 七夕・笹の節句 素麺・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 学生への頻発メッセージ・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 魅惑のカレー ～スパイス・ハーブの健康効果～
●スパイスの辛味系成分の健康効果・・・ 渡辺達夫、寺田祐子 / 静岡県立大学
●毎日の食生活に和漢植物を取り入れた食養生カレーの開発・・・ 古川理人 / 森下仁丹㈱
●インタビュー：スリランカの伝統カレーを世界に展開 ?有機JAS 製法とハラル食品に注力?・・・ マーズ・トロピカル・フード・プロセッシング社社長 マリオ・デ・アルウィス氏に聞く
●世界最古のスパイス「シナモン」?血糖管理への利用?・・・ 沼尾明子 / アスク薬品㈱
●カレーに利用するウコンの健康効果・・・ 本橋登 / 日本漢方連盟学術顧問
●カレーは「生薬＋スパイス」の家庭薬膳 ?カレーとその薬膳的効果?・・・ 正岡慧子 / 薬膳研究家
●薬膳カレーの種類と健康効果・・・ 中村きよみ / 日本中医食養学会
●スパイス香る、東京おすすめカレー店
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”機能性表示農産物をめぐる動き”
▽この人に聞く 「化学をベースに化学を超える モノづくりにこだわり、新しい形の機能性食品素材メーカーへ」・・・ 株式会社 ダイセル 白井宏政氏、向井克之氏、松山彰収氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三重県発フードイノベーション① みえ“食発地域イノベーション”創造拠点：産学官連携による地域イノベーション創出の場・・・ 矢野竹男 / 三重大学大学院 地域イノベーション学研究科・地域研究支援部門
【連載】Style's Sports アスリートのためのサプリメントづくり 元ラガーマン兄弟の挑戦 ～JUCOLA ストーリー～ Vol.2
【連載】消化吸収が緩慢な糖質は注意力や短期記憶力を持続させる ～小児に対しパラチノースを摂食させた海 外の研究報告から～
【連載】Californian Breeze 『おふくろの味』・・・Junko Sakurai
【連載】伝統と革新に挑戦する食品たち～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・ Nippon Diner 協会
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 七月 七夕・笹の節句 素麺・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 学生への頻発メッセージ・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引／次号予告／編集後記
特集１
魅惑のカレー ～スパイス・ハーブの健康効果～
特集2
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