Food Style21 2017年4月号 通巻239巻
Food Style21 2017年4月号 通巻239巻
▽特集 元気シニア応援食！ ?スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて?
●スマイルケア食の現状と展望・・・ 添野覚 / 農林水産省食料産業局
●新しい特別用途食品制度について・・・ 増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課
●在宅市場における特別用途食品の活用・・・ 島岡巌 / 日本メディカルニュートリション協議会
●アミノニュートリションフード～アミノ酸のシニア栄養への貢献～・・・ 江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱
●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用・・・ 下田博司 / オリザ油化㈱
●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性・・・ 瀧上忠一 / ㈱ファイン
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”消費者庁、トクホ制度改正”
▽この人に聞く 『「特別用途食品」の普及拡大に向けて メタボ対策からフレイル対策へ 高齢者の“おいしさ”の追求を』・・・ 神奈川県立保健福祉大学 学長 中村丁次氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防・・・ 日比野英彦
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
広島県発、フードイノベーション ～ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える～・・・ 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井律之
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
古代の胃腸系ハーブ ?冷凍野菜のルーツ キャベツ活用法～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
カロテノイドの吸収と代謝（1）・・・京都薬科大学 津島己幸
▽ifia/HFE 2017 直前企画 注目のセミナー紹介
【連載】Californian Breeze 『躍進の春メニュー』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 四月 参勤交代 餅草・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 食品の味と機能性 ～自己と非自己の観点から～・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 元気シニア応援食！ ?スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて?
●スマイルケア食の現状と展望・・・ 添野覚 / 農林水産省食料産業局
●新しい特別用途食品制度について・・・ 増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課
●在宅市場における特別用途食品の活用・・・ 島岡巌 / 日本メディカルニュートリション協議会
●アミノニュートリションフード～アミノ酸のシニア栄養への貢献～・・・ 江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱
●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用・・・ 下田博司 / オリザ油化㈱
●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性・・・ 瀧上忠一 / ㈱ファイン
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”消費者庁、トクホ制度改正”
▽この人に聞く 『「特別用途食品」の普及拡大に向けて メタボ対策からフレイル対策へ 高齢者の“おいしさ”の追求を』・・・ 神奈川県立保健福祉大学 学長 中村丁次氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防・・・ 日比野英彦
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
広島県発、フードイノベーション ～ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える～・・・ 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井律之
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
古代の胃腸系ハーブ ?冷凍野菜のルーツ キャベツ活用法～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
カロテノイドの吸収と代謝（1）・・・京都薬科大学 津島己幸
▽ifia/HFE 2017 直前企画 注目のセミナー紹介
【連載】Californian Breeze 『躍進の春メニュー』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 四月 参勤交代 餅草・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 食品の味と機能性 ～自己と非自己の観点から～・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
特集１
元気シニア応援食！ ?スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて?
特集2
特集3
FoodStyle21
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ