Food Style21 2018年12月号 通巻259巻
Food Style21 2018年12月号 通巻259巻
特集 食品と健康を評価する分析・測定技術
●特集インタビュー『 機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題 』 ・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター
●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学
●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価 ・・・市川寛 / 同志社大学大学院
●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用 ・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱ 日本老化制御研究所
●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用 ・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱
●受託分析機関訪問：グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ / ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱
●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析 ・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱
●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術 ・・・武野團 / あっと㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽JASIS関西 2019 開催
▽ニュースショウ
▽この人に聞く『進化するサプリメント選び ～遺伝子検査を利用した健康対策～』・・・㈱ディーエイチシー 第五本部取締役本部長 伝宝 幸三氏
▽F's eye インドネシアの機能性食品について
▽連載 地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
鹿児島県発フードイノベーション②焼酎製造技術に関する研究開発 ・・・鹿児島県工業技術センター 冨吉彩加
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第36回 ダンデライオン ～お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6
▽連載 California Breez 『……ほどにアメリカ的』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 十二月 和布刈の神事／年越し蕎麦・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
特集 食品と健康を評価する分析・測定技術
●特集インタビュー『 機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題 』 ・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター
●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学
●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価 ・・・市川寛 / 同志社大学大学院
●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用 ・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱ 日本老化制御研究所
●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用 ・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱
●受託分析機関訪問：グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ / ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱
●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析 ・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱
●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術 ・・・武野團 / あっと㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽JASIS関西 2019 開催
▽ニュースショウ
▽この人に聞く『進化するサプリメント選び ～遺伝子検査を利用した健康対策～』・・・㈱ディーエイチシー 第五本部取締役本部長 伝宝 幸三氏
▽F's eye インドネシアの機能性食品について
▽連載 地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
鹿児島県発フードイノベーション②焼酎製造技術に関する研究開発 ・・・鹿児島県工業技術センター 冨吉彩加
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第36回 ダンデライオン ～お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6
▽連載 California Breez 『……ほどにアメリカ的』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 十二月 和布刈の神事／年越し蕎麦・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
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