Food Style21 2022年2月号 通巻297巻
Food Style21 2022年2月号 通巻297巻
特集 CHILL OUT ! 現代人のためのリラックス素材 ～睡眠改善・集中力・ムードフード～
●ストレス・記憶力・集中力を維持するための食生活（ムードフードライフ）を考える ・・・矢澤 一良／早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門
●βラクトペプチド「βラクトリン」による記憶力と集中力の向上 ・・・阿野 泰久／キリンホールディングス㈱
●黒糖の機能性 ～ストレス抑制効果を中心に～ ・・・倉重（岩崎）恵子、角 直樹／㈱明治フードマテリア
●「GABA強化野菜エキス粉末」のご紹介 ・・・佐藤 謙一郎、倉本 歩、岡田 行夫／東海物産㈱
●熟成ホップ由来苦味酸による注意力の改善・不安感の低減 ・・・金子 裕司／INHOP㈱
●注目の栄養素、CBD（カンナビジオール） ・・・佐藤 希幸／エリクシノール㈱、㈱ヘンプフーズジャパン
●リラックス評価に向けた機能的近赤外分光分析法（fNIRS）の活用 ・・・小路 将徳、吉田 慎治／㈱NeU
●オンライン認知機能検査「脳検」― 概要・特長と既存の認知機能検査との相関性 ・・・太田 芳徳／㈱脳活性総合研究所
●企業訪問 三和酒類株式会社 拝田グリーンバイオ事業所、～本格焼酎の未利用資源から大麦乳酸発酵液ギャバなど製造～
●健やかにCHILLできる脳機能改善素材・研究・技術・・・編集部
▽F's eye 競合進む機能性表示食品市場の今後は？
▽この人に聞く 『健康を見える化するバイオマーカーの開発』・・・㈱ヘルスケアシステムズ 研究開発部 大矢 寛子 氏
▽ニュースショウ
▽Technical Review 『HMBフリー体を内包するソフトカプセル技術の開発』・・・中日本カプセル㈱／坪井 俊樹
▽連載 シリーズ 新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
『ワインを科学する山梨大学ワイン科学研究センター』 ・・・山梨大学大学院総合研究部附属ワイン科学研究センター／久本 雅嗣、奥田 徹
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第74回 ジャスミン ～優美で官能的な香りは心と体を癒す。～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親
▽ifia/HEF JAPAN通信
▽連載 Californian Breeze 『二兎を追うべからず』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記江戸の行事 二月 江戸参府 / カピタン漬け・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集 CHILL OUT ! 現代人のためのリラックス素材 ～睡眠改善・集中力・ムードフード～
●ストレス・記憶力・集中力を維持するための食生活（ムードフードライフ）を考える ・・・矢澤 一良／早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門
●βラクトペプチド「βラクトリン」による記憶力と集中力の向上 ・・・阿野 泰久／キリンホールディングス㈱
●黒糖の機能性 ～ストレス抑制効果を中心に～ ・・・倉重（岩崎）恵子、角 直樹／㈱明治フードマテリア
●「GABA強化野菜エキス粉末」のご紹介 ・・・佐藤 謙一郎、倉本 歩、岡田 行夫／東海物産㈱
●熟成ホップ由来苦味酸による注意力の改善・不安感の低減 ・・・金子 裕司／INHOP㈱
●注目の栄養素、CBD（カンナビジオール） ・・・佐藤 希幸／エリクシノール㈱、㈱ヘンプフーズジャパン
●リラックス評価に向けた機能的近赤外分光分析法（fNIRS）の活用 ・・・小路 将徳、吉田 慎治／㈱NeU
●オンライン認知機能検査「脳検」― 概要・特長と既存の認知機能検査との相関性 ・・・太田 芳徳／㈱脳活性総合研究所
●企業訪問 三和酒類株式会社 拝田グリーンバイオ事業所、～本格焼酎の未利用資源から大麦乳酸発酵液ギャバなど製造～
●健やかにCHILLできる脳機能改善素材・研究・技術・・・編集部
▽F's eye 競合進む機能性表示食品市場の今後は？
▽この人に聞く 『健康を見える化するバイオマーカーの開発』・・・㈱ヘルスケアシステムズ 研究開発部 大矢 寛子 氏
▽ニュースショウ
▽Technical Review 『HMBフリー体を内包するソフトカプセル技術の開発』・・・中日本カプセル㈱／坪井 俊樹
▽連載 シリーズ 新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
『ワインを科学する山梨大学ワイン科学研究センター』 ・・・山梨大学大学院総合研究部附属ワイン科学研究センター／久本 雅嗣、奥田 徹
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第74回 ジャスミン ～優美で官能的な香りは心と体を癒す。～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親
▽ifia/HEF JAPAN通信
▽連載 Californian Breeze 『二兎を追うべからず』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記江戸の行事 二月 江戸参府 / カピタン漬け・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
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