Food Style21 2023年3月号 通巻310巻
Food Style21 2023年3月号 通巻310巻
特集1 深化する抗糖化研究の最新動向
●総論 抗糖化に関わる研究・社会実装の最新動向と展望 ・・・米井 嘉一／同志社大学、（一社） 糖化ストレス研究会
●護りの要GAPDHとその障害 ・・・佐藤 健司／京都大学
●糖化ストレスによる骨格筋機能低下と抗糖化策 ・・・江川 達郎、趙 海宇／京都大
●抗糖化作用成分とその評価法に関する最新研究 ・・・八木 雅之１）、﨑山 智恵子１）、２）、小松 隆丸２）
１）同志社大学、２）㈱エージーイー研究所
●抗糖化メカニズムが異なる2種の混合ハーブエキス ・・・アークレイグループ ㈲からだサポート研究所 河合 博成
●ヒシエキスによる毛髪への効果 ・・・平城 裕子／林兼産業㈱
●桜の花エキス・紫茶エキス・Delphinol?の抗糖化作用 ・・・山田 和佳奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●糖化ケアを訴求できる機能性表示食品素材「マンゴスチンエキス」 ・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱
●抗糖化関連トピック ・・・編集部
特集２ 日本の暮らしを支えてきた麻産業～CBDの機能性と評価～
●カンナビジオールを用いたヘルスケア ～普及に向けた取り組みと課題～ ・・・日比野 佐和子／（一社）麻産業創造開発機構、（一社）カンナビジオール普及機構、大阪大学
●大麻とは日本人の営みを支えた農作物である ・・・高安 淳一／（一社）大麻博物館
●日本の大麻農業の復活を支える農学的総合研究体制の発足～神事・産業用無毒大麻の新品種開発に向けて～ ・・・諏訪部 圭太／三重大学
●CBD関連の技術・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye “進むオートファジー研究と社会実装”
▽良食体健トピックス TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”
ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、青果などPR 食を通じた両国の交流推進へ
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ifia/ HFE JAPAN 2023 注目のセミナー紹介
▽ニュースショウ
▽ifia/HEF JAPAN 通信
▽連載 ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第87回 ヘンプ ～ヘルスケアからエコロジーまで新たな可能性のハーブ～・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽連載 Californian Breeze 『進化する寿司』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 三月 上巳節句 / 白酒・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集1 深化する抗糖化研究の最新動向
●総論 抗糖化に関わる研究・社会実装の最新動向と展望 ・・・米井 嘉一／同志社大学、（一社） 糖化ストレス研究会
●護りの要GAPDHとその障害 ・・・佐藤 健司／京都大学
●糖化ストレスによる骨格筋機能低下と抗糖化策 ・・・江川 達郎、趙 海宇／京都大
●抗糖化作用成分とその評価法に関する最新研究 ・・・八木 雅之１）、﨑山 智恵子１）、２）、小松 隆丸２）
１）同志社大学、２）㈱エージーイー研究所
●抗糖化メカニズムが異なる2種の混合ハーブエキス ・・・アークレイグループ ㈲からだサポート研究所 河合 博成
●ヒシエキスによる毛髪への効果 ・・・平城 裕子／林兼産業㈱
●桜の花エキス・紫茶エキス・Delphinol?の抗糖化作用 ・・・山田 和佳奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●糖化ケアを訴求できる機能性表示食品素材「マンゴスチンエキス」 ・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱
●抗糖化関連トピック ・・・編集部
特集２ 日本の暮らしを支えてきた麻産業～CBDの機能性と評価～
●カンナビジオールを用いたヘルスケア ～普及に向けた取り組みと課題～ ・・・日比野 佐和子／（一社）麻産業創造開発機構、（一社）カンナビジオール普及機構、大阪大学
●大麻とは日本人の営みを支えた農作物である ・・・高安 淳一／（一社）大麻博物館
●日本の大麻農業の復活を支える農学的総合研究体制の発足～神事・産業用無毒大麻の新品種開発に向けて～ ・・・諏訪部 圭太／三重大学
●CBD関連の技術・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye “進むオートファジー研究と社会実装”
▽良食体健トピックス TASTEFUL EUROPE ― 伝統と品質”
ポーランド駐日大使ら、国内普及に向けて自国の畜産物、青果などPR 食を通じた両国の交流推進へ
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ifia/ HFE JAPAN 2023 注目のセミナー紹介
▽ニュースショウ
▽ifia/HEF JAPAN 通信
▽連載 ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第87回 ヘンプ ～ヘルスケアからエコロジーまで新たな可能性のハーブ～・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽連載 Californian Breeze 『進化する寿司』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 三月 上巳節句 / 白酒・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
深化する抗糖化研究の最新動向
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日本の暮らしを支えてきた麻産業～CBDの機能性と評価～
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