Food Style21 2023年5月号 通巻312巻
Food Style21 2023年5月号 通巻312巻
特集1 スポーツと代謝?体力、瞬発力、疲労回復?
●骨格筋と性ホルモン：新たな食品成分の可能性 ・・・家光 素行／立命館大学
●マイオカインによる運動機能の亢進 ・・・三田 佳貴、藤井 宣晴／東京都立大学
●ニップンマスリン酸の抗疲労効果 ・・・山内 優輝／㈱ニップン
●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用 ・・・平山 卓磨／㈱ヘルシーナビ
●アルロース「アストレア」の運動機能への効果 ・・・山田 貴子／松谷化学工業㈱
●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド ・・・志村 広樹／ユニテックフーズ㈱
●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進およびトレーニング後の筋肉疲労改善作用 ・・・米田 朱里、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法 ・・・阿部 征次／㈱ファンケル
●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック ・・・編集部
特集２ サプリメントの“価値”を高める製剤化技術
●オリザ油化のODM/OEM提案─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─ ・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱
●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上 ・・・須原 渉／中日本カプセル㈱
●最新の製剤化技術・関連素材 ・・・編集部
▽F's eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”
▽この人に聞く 『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』・・・厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏
▽良食体健トピックス 未知の成分探索、食品開発をサポート
「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設、 食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ・・・島津製作所×農研機構
▽良食体健トピックス 国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品
「アイソカル?」10 製品で許可取得、高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート 『カルノシン合成酵素遺伝子ノックアウトマウス（Carns1-KOマウス）の特徴と有用性』・・・東海物産㈱ 坂野 太研
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第89回 紫蘇～こころとからだを若返らせる伝統食材～・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽連載 Californian Breeze 『忘れられし物たちのスープ』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集1 スポーツと代謝?体力、瞬発力、疲労回復?
●骨格筋と性ホルモン：新たな食品成分の可能性 ・・・家光 素行／立命館大学
●マイオカインによる運動機能の亢進 ・・・三田 佳貴、藤井 宣晴／東京都立大学
●ニップンマスリン酸の抗疲労効果 ・・・山内 優輝／㈱ニップン
●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用 ・・・平山 卓磨／㈱ヘルシーナビ
●アルロース「アストレア」の運動機能への効果 ・・・山田 貴子／松谷化学工業㈱
●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド ・・・志村 広樹／ユニテックフーズ㈱
●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進およびトレーニング後の筋肉疲労改善作用 ・・・米田 朱里、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法 ・・・阿部 征次／㈱ファンケル
●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック ・・・編集部
特集２ サプリメントの“価値”を高める製剤化技術
●オリザ油化のODM/OEM提案─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─ ・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱
●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上 ・・・須原 渉／中日本カプセル㈱
●最新の製剤化技術・関連素材 ・・・編集部
▽F's eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”
▽この人に聞く 『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』・・・厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏
▽良食体健トピックス 未知の成分探索、食品開発をサポート
「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設、 食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ・・・島津製作所×農研機構
▽良食体健トピックス 国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品
「アイソカル?」10 製品で許可取得、高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート 『カルノシン合成酵素遺伝子ノックアウトマウス（Carns1-KOマウス）の特徴と有用性』・・・東海物産㈱ 坂野 太研
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第89回 紫蘇～こころとからだを若返らせる伝統食材～・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽連載 Californian Breeze 『忘れられし物たちのスープ』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
スポーツと代謝?体力、瞬発力、疲労回復?
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