Food Style21 2023年6月号 通巻313巻
Food Style21 2023年6月号 通巻313巻
特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用
●食品成分と認知機能改善 ～コロナフレイル下での取り組みについて～ ・・・伊賀瀬 道也／愛媛大学大学院
●D-アミノ酸と認知機能 ・・・吉村 徹／立命館大学
●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード?の認知機能改善作用 ・・・斉藤 大輔／第一工業製薬
●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果 ・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●バコパの記憶力（ものを覚え、思い出す力）改善作用と一時的な不安感の軽減作用 ・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱
●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎 ・・・小路 将徳／㈱NeU
●ブレインフード／ムードフード関連素材・製品トピック ・・・編集部
特集２ にんにく・しょうが素材と健康
●「天然ニンニク」の新機能 ～腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで ・・・侯 德興／鹿児島大学
●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連 ・・伊藤 建吾／エスビー食品㈱
●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用 ・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●ショウガ由来ポリフェノールの機能性 ・・・竹中 涼／池田糖化工業㈱
●脳疲労にSAC！ 機能性表示素材のニンニク末 ・・・丸 勇史／備前化成㈱
●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye“機能性表示食品開発と未利用資源の有効活用との連携を目指して”
▽この人に聞く 『炎症を制して老化を予防する ～タキシフォリンの新たな可能性～』・・・ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏
▽良食体健トピックス コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ
ifia ／ HFE JAPAN2023 開催、国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加
▽良食体健トピックス 新会長に武藤孝次氏（太陽化学）が就任
定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来、健康と食品懇話会
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート 『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の臨床的効果』・・・㈱エバンス（大阪大学発バイオベンチャー）代表取締役 医師・医学博士 近藤 礎、日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第90回 ニンニク～人類と共に歩む機能性素材～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 Californian Breeze 『ハイキングとチリレモン』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集1 認知機能対策に向けた食品成分の活用
●食品成分と認知機能改善 ～コロナフレイル下での取り組みについて～ ・・・伊賀瀬 道也／愛媛大学大学院
●D-アミノ酸と認知機能 ・・・吉村 徹／立命館大学
●カイコハナサナギタケ冬虫夏草・ナトリード?の認知機能改善作用 ・・・斉藤 大輔／第一工業製薬
●ルテインおよびゼアキサンチンの認知機能に及ぼす効果 ・・・平野 麻里奈、清水 稔仁／オリザ油化㈱
●バコパの記憶力（ものを覚え、思い出す力）改善作用と一時的な不安感の軽減作用 ・・・前嶋 一宏／日本新薬㈱
●生体計測技術を用いた認知機能評価に関する基礎 ・・・小路 将徳／㈱NeU
●ブレインフード／ムードフード関連素材・製品トピック ・・・編集部
特集２ にんにく・しょうが素材と健康
●「天然ニンニク」の新機能 ～腸内細菌調整から糖質・脂質代謝異常予防まで ・・・侯 德興／鹿児島大学
●蒸し生姜の継続摂取と血流改善、肩や腰の不快感軽減との関連 ・・伊藤 建吾／エスビー食品㈱
●赤ショウガエキスおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用 ・・・宮坂 賢知、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●ショウガ由来ポリフェノールの機能性 ・・・竹中 涼／池田糖化工業㈱
●脳疲労にSAC！ 機能性表示素材のニンニク末 ・・・丸 勇史／備前化成㈱
●にんにく・しょうが、スパイス関連の素材・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye“機能性表示食品開発と未利用資源の有効活用との連携を目指して”
▽この人に聞く 『炎症を制して老化を予防する ～タキシフォリンの新たな可能性～』・・・ビューティ&ウェルネス専門職大学 講師 櫻井 麻美 氏
▽良食体健トピックス コロナ明けで芽吹く新たな素材・研究シーズ
ifia ／ HFE JAPAN2023 開催、国内外からの来場者で活況、出展・来場ともに増加
▽良食体健トピックス 新会長に武藤孝次氏（太陽化学）が就任
定時総会・懇親懇話会で語らう健康食品の未来、健康と食品懇話会
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート 『糖尿病患者に対する菊芋エキス末「トピファイバーGP」の臨床的効果』・・・㈱エバンス（大阪大学発バイオベンチャー）代表取締役 医師・医学博士 近藤 礎、日本糖尿食研㈱ 代表取締役 中山 繁雄
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第90回 ニンニク～人類と共に歩む機能性素材～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 Californian Breeze 『ハイキングとチリレモン』・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 六月 氷室開き / かき氷・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
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