月刊フードケミカル 2016年1月号 Vol.32 No.1（FC1601）
月刊フードケミカル 2016年1月号 Vol.32 No.1（369）
▽特集1 日中韓の食品添加物規格
●日中韓の食品添加物規格の比較と日中韓シンポジウム・・・ 脊黒勝也（日本食品添加物協会）
●2015年中国食品添加物法規・基準の現状と進展・・・ （中国食品添加物及び配料協会）
●韓国食品添加物法規及び現状の概要・・・ 宋仁相（青島韓中食品工業研究有限公司）
●中国優良食品添加物企業紹介
●韓国フードポリス訪問記 ①
▽特集2 カルシウムの応用
●新規炭酸カルシウムの水産練り製品への応用・・・ 千葉亮（白石中央研究所）
●カルホープの加工食品への応用・・・ 笹川伸之（キユーピー）
●酢酸カルシウムの効果・・・ 守本潔，田村裕美（大東化学）
●各社のカルシウム素材
▽レーダー
香料評価法の新指針検討始まる
▽インタビュー 「すべての食品添加物の規格設定を目指す」・・・ 国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部長 佐藤恭子氏
▽食添・食素材カラム
▽最新技術情報 水溶性食物繊維の新たな選択肢，イソマルトデキストリン・・・ 渡邊光（林原）
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑰
長期宇宙飛行のためのビタミンの安定化〈後編〉
――宇宙飛行士の健康維持からみる食の開発課題のトレンド――・・・ アン バレット他（アメリカ陸軍ナティックソルジャーセンター）、 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽スポットライト
▽工場ルポ・・・
播州調味料 本社工場
▽情報カプセル
▽連載 温故知新⑯ 水産発酵食品にみる温故知新 ――微生物利用の知恵（2）・・・ 藤井建夫（東京家政大学）
▽集中連載 アメリカ輸出に必要なFDA登録審査 Vol.3
「米国食品輸出のためのラベル評価」・・・ 田中善弘（プリメックスケミカル）
▽連載 今必要なAOACの基礎知識 Vol.04
試験室におけるデータの質の保証・・・ 安井明美（農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第12回
●サルモネラの検査手法と迅速キットの開発動向・・・ 森田裕（森田科学コンサルタント事務所／ AOACI日本セクション技術アドバイザー）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ――サルモネラ――
▽最新機器情報
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽フードケミカル2015年1 ～ 12月号総索引
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 日中韓の食品添加物規格
●日中韓の食品添加物規格の比較と日中韓シンポジウム・・・ 脊黒勝也（日本食品添加物協会）
●2015年中国食品添加物法規・基準の現状と進展・・・ （中国食品添加物及び配料協会）
●韓国食品添加物法規及び現状の概要・・・ 宋仁相（青島韓中食品工業研究有限公司）
●中国優良食品添加物企業紹介
●韓国フードポリス訪問記 ①
▽特集2 カルシウムの応用
●新規炭酸カルシウムの水産練り製品への応用・・・ 千葉亮（白石中央研究所）
●カルホープの加工食品への応用・・・ 笹川伸之（キユーピー）
●酢酸カルシウムの効果・・・ 守本潔，田村裕美（大東化学）
●各社のカルシウム素材
▽レーダー
香料評価法の新指針検討始まる
▽インタビュー 「すべての食品添加物の規格設定を目指す」・・・ 国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部長 佐藤恭子氏
▽食添・食素材カラム
▽最新技術情報 水溶性食物繊維の新たな選択肢，イソマルトデキストリン・・・ 渡邊光（林原）
▽連載 世界の食品・原材料・添加物トピックス⑰
長期宇宙飛行のためのビタミンの安定化〈後編〉
――宇宙飛行士の健康維持からみる食の開発課題のトレンド――・・・ アン バレット他（アメリカ陸軍ナティックソルジャーセンター）、 翻訳・ライティング 久保村喜代子（久保村食文化研究所）
▽スポットライト
▽工場ルポ・・・
播州調味料 本社工場
▽情報カプセル
▽連載 温故知新⑯ 水産発酵食品にみる温故知新 ――微生物利用の知恵（2）・・・ 藤井建夫（東京家政大学）
▽集中連載 アメリカ輸出に必要なFDA登録審査 Vol.3
「米国食品輸出のためのラベル評価」・・・ 田中善弘（プリメックスケミカル）
▽連載 今必要なAOACの基礎知識 Vol.04
試験室におけるデータの質の保証・・・ 安井明美（農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所）
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第12回
●サルモネラの検査手法と迅速キットの開発動向・・・ 森田裕（森田科学コンサルタント事務所／ AOACI日本セクション技術アドバイザー）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ――サルモネラ――
▽最新機器情報
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽フードケミカル2015年1 ～ 12月号総索引
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
日中韓の食品添加物規格
特集2
カルシウムの応用
特集3
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