月刊フードケミカル 2016年8月号 Vol.32 No.8（FC1608）
月刊フードケミカル 2016年8月号 Vol.32 No.8（376）
▽特集1 水産加工品の新たな可能性
●アレルギー対策のための甲殻類アレルゲンに関するタンパク質化学的理解・・・ 臼井将勝（水産大学校）
●アルギン酸エステルの水産練り製品への応用・・・ 宮島千尋（キミカ）
●水産資源の高度利用―魚醤生産を中心に―・・・ 三野幸人（マリン大王）
●東北の地域資源“ツノナシオキアミ（イサダ）”を利用した発酵ペーストの開発・・・ 福田翼（水産大学校），及川克敏（小野万）
●相模湾産魚類の水溶性筋肉タンパク質の血圧上昇抑制作用・・・ 植木暢彦（鈴廣蒲鉾本店）
●加工食品における鯨のまるごと利用・・・ 三平梢（共同船舶）
●おでん文化にみるおでんの変遷・・・ 萩原ゆみ（紀文食品）
●注目の水産加工向け素材と魚介系調味料
▽特集2 JASIS 2016
●JASIS 2016 開催概要・・・ 野元政男（ JASIS 2016委員会 委員長・日本電子）
●「フードサイエンス」に新しい風を呼ぶJASIS 2016 ライフサイエンスイノベーションゾーンの役割・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会・バイオディスカバリー）
●新企画 JASIS 2016オープンソリューションフォーラム ―テーマ別新技術説明会―・・・ 長谷川武義（JASIS委員会 副委員長・日本分析機器工業会）
●JASIS 2016セミナープログラム
●JASIS 2016 出展者PICK UP!
LECOジャパン合同会社／ゲルハルトジャパン株式会社／日本ビュッヒ株式会社／アルファ・モス・ジャパン株式会社／アナリティクセンス株式会社
▽レーダー カスタマーセントリック思考の導入を
▽PICK UP！ 編集部イチ押し 株式会社林原 安定型ビタミンC「アスコフレッシュ」
▽インタビュー 「食品の“におい”分析で信頼されるプロ集団に」・・・ アナリティクセンス株式会社 代表取締役 吉田浩一氏、ビジネスデベロップメントマネージャー 羽田三奈子氏
▽食添・食素材カラム
▽スポットライト
▽工場ルポ・・・
ゴールデンケリーパテント香料
▽連載 栄養士のあったらいいな素材・添加物 第5回「肉をおいしく食べたい！」
▽最新機器情報
▽連載 温故知新? 幼児の魚介類・乳類に対する嗜好から見る食生活の変遷・・・ 戸塚清子（大妻中学高等学校），峯木眞知子（東京家政大学）
▽情報カプセル
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第18回
●マリントキシンの検査法 ――下痢性貝毒（オカダ酸群）――・・・ 大城直雅（国立医薬品食品衛生研究所）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ――マリントキシン――
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 水産加工品の新たな可能性
●アレルギー対策のための甲殻類アレルゲンに関するタンパク質化学的理解・・・ 臼井将勝（水産大学校）
●アルギン酸エステルの水産練り製品への応用・・・ 宮島千尋（キミカ）
●水産資源の高度利用―魚醤生産を中心に―・・・ 三野幸人（マリン大王）
●東北の地域資源“ツノナシオキアミ（イサダ）”を利用した発酵ペーストの開発・・・ 福田翼（水産大学校），及川克敏（小野万）
●相模湾産魚類の水溶性筋肉タンパク質の血圧上昇抑制作用・・・ 植木暢彦（鈴廣蒲鉾本店）
●加工食品における鯨のまるごと利用・・・ 三平梢（共同船舶）
●おでん文化にみるおでんの変遷・・・ 萩原ゆみ（紀文食品）
●注目の水産加工向け素材と魚介系調味料
▽特集2 JASIS 2016
●JASIS 2016 開催概要・・・ 野元政男（ JASIS 2016委員会 委員長・日本電子）
●「フードサイエンス」に新しい風を呼ぶJASIS 2016 ライフサイエンスイノベーションゾーンの役割・・・ 岩瀬壽（日本分析機器工業会・バイオディスカバリー）
●新企画 JASIS 2016オープンソリューションフォーラム ―テーマ別新技術説明会―・・・ 長谷川武義（JASIS委員会 副委員長・日本分析機器工業会）
●JASIS 2016セミナープログラム
●JASIS 2016 出展者PICK UP!
LECOジャパン合同会社／ゲルハルトジャパン株式会社／日本ビュッヒ株式会社／アルファ・モス・ジャパン株式会社／アナリティクセンス株式会社
▽レーダー カスタマーセントリック思考の導入を
▽PICK UP！ 編集部イチ押し 株式会社林原 安定型ビタミンC「アスコフレッシュ」
▽インタビュー 「食品の“におい”分析で信頼されるプロ集団に」・・・ アナリティクセンス株式会社 代表取締役 吉田浩一氏、ビジネスデベロップメントマネージャー 羽田三奈子氏
▽食添・食素材カラム
▽スポットライト
▽工場ルポ・・・
ゴールデンケリーパテント香料
▽連載 栄養士のあったらいいな素材・添加物 第5回「肉をおいしく食べたい！」
▽最新機器情報
▽連載 温故知新? 幼児の魚介類・乳類に対する嗜好から見る食生活の変遷・・・ 戸塚清子（大妻中学高等学校），峯木眞知子（東京家政大学）
▽情報カプセル
▽連載 食品検査の迅速・簡便化技術 第18回
●マリントキシンの検査法 ――下痢性貝毒（オカダ酸群）――・・・ 大城直雅（国立医薬品食品衛生研究所）
●食品の迅速簡易検査資材・機器類一覧 ――マリントキシン――
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
水産加工品の新たな可能性
特集2
JASIS 2016
特集3
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