月刊フードケミカル 2022年4月号 Vol.38 No.4（FC2204）
月刊フードケミカル 2022年4月号 Vol.38 No.4（444）
▽特集1 世界の食品添加物動向
●特集インタビュー：添加物規格の整合性が推進する日欧食品貿易・・・ John Clarke 氏（EU本部）
●コーデックス食品添加物部会の最近の動向・・・ 松村雅彦（日本食品添加物協会）
海外の香料規制の最新動向・・・ 岡村弘之（日本香料工業会）
食品添加物の国際整合性確保への取り組み・・・ 宅見あすか（味の素）
▽特集2 おいしい減塩プロジェクトⅨ
●推定食塩摂取量，推定カリウム摂取量，尿中 Na/K 比と郵送検査キット減塩検定「シオチェック＋（プラス）」・・・ 大矢寛子（ヘルスケアシステムズ）
●［特集 2 ×三栄源エフ・エフ・アイ］総合力を生かした減塩への取り組み
●［特集 2 ×全農ビジネスサポート］塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」でおいしく減塩特集インタビュー：令和食を適塩で世界の健康食に 2022・・・ 家森幸男氏（武庫川女子大学）
●特集インタビュー：おいしい健康メニュー創りにもうひと工夫・・・ 森真理氏（東海大学）
●特集インタビュー：グローバル企業の食塩 30％減への挑戦・・・ 久保村喜代子氏（久保村食文化研究所）
●減塩向け素材製品一覧
▽特集3 ifia/HFE JAPAN 2022紹介
●注目の主催者セミナー
●注目の企画エリア紹介
▽PICK UP! 編集部イチ押し イングレディオン・ジャパン株式会社サームフロR3000番台
▽レーダー 止まらないコスト上昇を見越した商品開発を
▽インタビュー 「ゼロミートを多角的に発信 新たな食文化創出へ」・・・ 大塚食品株式会社新規事業企画部部長 嶋裕之氏
▽食添・食素材プロファイル File.40［アミラーゼ］
▽研究所ルポ DKSHジャパン 横浜サービスセンター CONDIRAMA＆FAL
▽連載伝統食品の知恵33
アメリカオオアカイカが変えた日本のイカ食伝統・・・酒井光夫（漁業情報サービスセンター）
▽食添・食素材カラム
▽最新機器情報
▽新刊紹介 ▽PICK UP! 編集部イチ押し カーギルジャパン合同会社エンドウタンパク「RADIPURE.」
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 世界の食品添加物動向
●特集インタビュー：添加物規格の整合性が推進する日欧食品貿易・・・ John Clarke 氏（EU本部）
●コーデックス食品添加物部会の最近の動向・・・ 松村雅彦（日本食品添加物協会）
海外の香料規制の最新動向・・・ 岡村弘之（日本香料工業会）
食品添加物の国際整合性確保への取り組み・・・ 宅見あすか（味の素）
▽特集2 おいしい減塩プロジェクトⅨ
●推定食塩摂取量，推定カリウム摂取量，尿中 Na/K 比と郵送検査キット減塩検定「シオチェック＋（プラス）」・・・ 大矢寛子（ヘルスケアシステムズ）
●［特集 2 ×三栄源エフ・エフ・アイ］総合力を生かした減塩への取り組み
●［特集 2 ×全農ビジネスサポート］塩分ゼロの大豆発酵食品「発酵そみファ」でおいしく減塩特集インタビュー：令和食を適塩で世界の健康食に 2022・・・ 家森幸男氏（武庫川女子大学）
●特集インタビュー：おいしい健康メニュー創りにもうひと工夫・・・ 森真理氏（東海大学）
●特集インタビュー：グローバル企業の食塩 30％減への挑戦・・・ 久保村喜代子氏（久保村食文化研究所）
●減塩向け素材製品一覧
▽特集3 ifia/HFE JAPAN 2022紹介
●注目の主催者セミナー
●注目の企画エリア紹介
▽PICK UP! 編集部イチ押し イングレディオン・ジャパン株式会社サームフロR3000番台
▽レーダー 止まらないコスト上昇を見越した商品開発を
▽インタビュー 「ゼロミートを多角的に発信 新たな食文化創出へ」・・・ 大塚食品株式会社新規事業企画部部長 嶋裕之氏
▽食添・食素材プロファイル File.40［アミラーゼ］
▽研究所ルポ DKSHジャパン 横浜サービスセンター CONDIRAMA＆FAL
▽連載伝統食品の知恵33
アメリカオオアカイカが変えた日本のイカ食伝統・・・酒井光夫（漁業情報サービスセンター）
▽食添・食素材カラム
▽最新機器情報
▽新刊紹介 ▽PICK UP! 編集部イチ押し カーギルジャパン合同会社エンドウタンパク「RADIPURE.」
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
世界の添加物動向
特集2
おいしい減塩プロジェクトⅨ
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