月刊フードケミカル 2023年5月号 Vol.39 No.5（FC2305）
月刊フードケミカル 2023年5月号 Vol.39 No.5 (457)
▽特集1 注目の市場・ベトナム開拓を考える
●ベトナム食産業における取り組みと教育活動への貢献 ・・・一色有喜，河野晋治（前川製作所）
●ベトナムに向けた健康食品受託製造事業について ・・・上村啓太（中日本カプセル）
●編集部のグルメシリーズ #12 ― ベトナム料理編 ―
●ベトナム現地レポート1 「ベトナム人のパッケージ食品の消費動向」・・・Tran Song Binh DUONG 氏（SELFWING 社）
●ベトナム現地レポート2 「ベトナム進出企業のパイオニア 現地に愛される商品づくり」・・・エースコックベトナム
▽特集2 ifia/HFE JAPAN 2023開催特集
●歩き方マップ
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2023
●わが社のイチオシ！エントリー製品・サービス一覧
●わが社のイチオシ！
▽味の素AGF▽イズミ食品▽エー・ディー・エム・ジャパン▽キミカ▽ゴールデンケリーパテント香料▽三晶▽三明インターナショナル▽信越化学工業▽ビオメリュー・ジャパン▽樋口商会▽ミテジマ化学▽レッテンマイヤージャパン
●展示会場内セミナープログラム
▽PICK UP！編集部イチ押し
カーギルジャパン合同会社
“WavePure? ADG 8250”
▽レーダー
“食用タール色素の歴史と未来への活躍”
▽インタビュー 製品信じて潜在ニーズに応える提案を・・・福松敏彦氏，鮫島博士氏，市川裕子氏（池田糖化工業株式会社）
▽研究所ルポ 森永製菓 R＆Dセンター
▽食添・食素材カラム
PICK UP！編集部イチ押し
エー・ディー・エム・ジャパン株式会社
“植物性たん白を活用したアプリケーション”
▽食添・食素材プロファイル ・・・File.53［畜産エキス］
▽特別寄稿 食品添加物の有用性と不使用表示ガイドライン・・・脊黒勝也（日本食品添加物協会）
▽PICK UP！編集部イチ押し
VINH HOAN Corporation
“淡水魚由来ゼラチン・コラーゲンペプチド”
▽連載 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第8回
●味分析に興味がある方へ ― 味分析の現状と今後― ・・・肥田崇（ユーロフィンQKEN）
●食品のかおりの分析 ・・・佐藤博文（大阪産業技術研究所）
●食品の検査分析資材・機器類一覧 ― おいしさ測定（味，香り）―
▽最新機器情報
▽新刊紹介
▽連載 伝統食品の知恵45 瓜と漬物 ・・・宮尾茂雄（東京家政大学大学院）
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
▽特集1 注目の市場・ベトナム開拓を考える
●ベトナム食産業における取り組みと教育活動への貢献 ・・・一色有喜，河野晋治（前川製作所）
●ベトナムに向けた健康食品受託製造事業について ・・・上村啓太（中日本カプセル）
●編集部のグルメシリーズ #12 ― ベトナム料理編 ―
●ベトナム現地レポート1 「ベトナム人のパッケージ食品の消費動向」・・・Tran Song Binh DUONG 氏（SELFWING 社）
●ベトナム現地レポート2 「ベトナム進出企業のパイオニア 現地に愛される商品づくり」・・・エースコックベトナム
▽特集2 ifia/HFE JAPAN 2023開催特集
●歩き方マップ
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2023
●わが社のイチオシ！エントリー製品・サービス一覧
●わが社のイチオシ！
▽味の素AGF▽イズミ食品▽エー・ディー・エム・ジャパン▽キミカ▽ゴールデンケリーパテント香料▽三晶▽三明インターナショナル▽信越化学工業▽ビオメリュー・ジャパン▽樋口商会▽ミテジマ化学▽レッテンマイヤージャパン
●展示会場内セミナープログラム
▽PICK UP！編集部イチ押し
カーギルジャパン合同会社
“WavePure? ADG 8250”
▽レーダー
“食用タール色素の歴史と未来への活躍”
▽インタビュー 製品信じて潜在ニーズに応える提案を・・・福松敏彦氏，鮫島博士氏，市川裕子氏（池田糖化工業株式会社）
▽研究所ルポ 森永製菓 R＆Dセンター
▽食添・食素材カラム
PICK UP！編集部イチ押し
エー・ディー・エム・ジャパン株式会社
“植物性たん白を活用したアプリケーション”
▽食添・食素材プロファイル ・・・File.53［畜産エキス］
▽特別寄稿 食品添加物の有用性と不使用表示ガイドライン・・・脊黒勝也（日本食品添加物協会）
▽PICK UP！編集部イチ押し
VINH HOAN Corporation
“淡水魚由来ゼラチン・コラーゲンペプチド”
▽連載 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第8回
●味分析に興味がある方へ ― 味分析の現状と今後― ・・・肥田崇（ユーロフィンQKEN）
●食品のかおりの分析 ・・・佐藤博文（大阪産業技術研究所）
●食品の検査分析資材・機器類一覧 ― おいしさ測定（味，香り）―
▽最新機器情報
▽新刊紹介
▽連載 伝統食品の知恵45 瓜と漬物 ・・・宮尾茂雄（東京家政大学大学院）
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
注目の市場・ベトナム開拓を考える
特集2
ifia/HFE JAPAN 2023開催特集
特集3
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