月刊フードケミカル 2024年2月号 Vol.40 No.2（FC2402）
月刊フードケミカル 2024年2月号 Vol.40 No.2 (466)
特集 重要度増す食品のロングライフ化
●おいしさと安全性を両立したロングライフ化 ・・・鈴木健太（奥野製薬工業）
●天然由来成分を用いた日持ち向上技術 ・・・野﨑一彦（アサマ化成）
●微生物制御技術による食品のロングライフ化 ・・・藤原宏子（ウエノフードテクノ）
●糖アルコールを用いた食品のロングライフ化 ・・・森川瑶子（三菱商事ライフサイエンス）
●水産加工品のロングライフ化 ・・・中島圭右，大坪弘樹（タイショーテクノス）
●菓子・パンの賞味期限を延長する油脂製品の紹介 ・・・銭本直樹（ミヨシ油脂）
●酵素による水産練り製品保管時の品質向上 ・・・松原啓滋（ノボザイムズジャパン）
●［特集×フロイント産業］ ～環境配慮型の食品品質保持剤，登場～“アンチモールド・マイルドEF”
●各社イチオシのロングライフ化添加物・素材
▽レーダー “企業の協力関係確立が急務”
▽PICK UP！ 編集部イチ押し
株式会社タイショーテクノス
“やわゲル?シリーズ”
▽インタビュー 「サステナブルな野菜生産で地球と宇宙の食の課題解決へ」・・・木村俊介氏（株式会社TOWING）、 畑 裕之氏（株式会社LEOC）
▽食添・食素材プロファイル File.62 ［畜肉エキス］
▽インタビュー 「グルテンフリーの成長 健康に力を与え，世界市場を形成する」・・・Cynthia Kelly氏、Jeanne Reid氏（Gluten Intolerance Group）
▽オフィスルポ アサヒロジスティクス “横浜共配センター”
▽最新技術情報 紙製包装資材「ペーパック」 ― 脱プラスチックフィルムを実現―・・・立井正則（大阪シーリング印刷）
▽食添・食素材カラム
▽新刊紹介
▽最新機器情報
▽連載 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第17回
●マリントキシンの検査方法 ・・・鈴木美そら，堀籠 悟（日本食品分析センター）
●食品の検査・分析資材・機器類一覧 ― マリントキシン―
▽情報カプセル
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.37
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集 重要度増す食品のロングライフ化
●おいしさと安全性を両立したロングライフ化 ・・・鈴木健太（奥野製薬工業）
●天然由来成分を用いた日持ち向上技術 ・・・野﨑一彦（アサマ化成）
●微生物制御技術による食品のロングライフ化 ・・・藤原宏子（ウエノフードテクノ）
●糖アルコールを用いた食品のロングライフ化 ・・・森川瑶子（三菱商事ライフサイエンス）
●水産加工品のロングライフ化 ・・・中島圭右，大坪弘樹（タイショーテクノス）
●菓子・パンの賞味期限を延長する油脂製品の紹介 ・・・銭本直樹（ミヨシ油脂）
●酵素による水産練り製品保管時の品質向上 ・・・松原啓滋（ノボザイムズジャパン）
●［特集×フロイント産業］ ～環境配慮型の食品品質保持剤，登場～“アンチモールド・マイルドEF”
●各社イチオシのロングライフ化添加物・素材
▽レーダー “企業の協力関係確立が急務”
▽PICK UP！ 編集部イチ押し
株式会社タイショーテクノス
“やわゲル?シリーズ”
▽インタビュー 「サステナブルな野菜生産で地球と宇宙の食の課題解決へ」・・・木村俊介氏（株式会社TOWING）、 畑 裕之氏（株式会社LEOC）
▽食添・食素材プロファイル File.62 ［畜肉エキス］
▽インタビュー 「グルテンフリーの成長 健康に力を与え，世界市場を形成する」・・・Cynthia Kelly氏、Jeanne Reid氏（Gluten Intolerance Group）
▽オフィスルポ アサヒロジスティクス “横浜共配センター”
▽最新技術情報 紙製包装資材「ペーパック」 ― 脱プラスチックフィルムを実現―・・・立井正則（大阪シーリング印刷）
▽食添・食素材カラム
▽新刊紹介
▽最新機器情報
▽連載 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第17回
●マリントキシンの検査方法 ・・・鈴木美そら，堀籠 悟（日本食品分析センター）
●食品の検査・分析資材・機器類一覧 ― マリントキシン―
▽情報カプセル
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.37
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
重要度増す食品のロングライフ化
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