月刊フードケミカル 2024年5月号 Vol.40 No.5（FC2405）
月刊フードケミカル 2024年5月号 Vol.40 No.5（469）
特集1 変革を迎えた食品添加物規格基準
●第10版食品添加物公定書における改正のポイント ・・・阿部裕，多田敦子（国立医薬品食品衛生研究所）
●日本で新しい食品添加物を使うために必要なもの ・・・窪崎敦隆（国立医薬品食品衛生研究所）
●食品添加物の安全性評価・評価指針 ・・・川西徹（内閣府食品安全委員会）
●加工食品の輸出拡大における国際標準化の取り組み ・・・捧智恵子（食品産業センター）
●中国食品添加物規制の概要と進捗状況 ・・・張倹波（国家食品安全リスク評価センター）
特集2 ifia/HFE JAPAN 2024開催特集
●歩き方マップ
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2024
●わが社の製品力／SDGsエントリー一覧
●ifia/HFE 出展者 PICK UP！
味の素AGF ／イズミ食品／Angel Yeast ／ゴールデンケリーパテント香料／キミカ／ 関東化学／三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／CEM Japan／服部香料／ ロベルテ／レッテンマイヤージャパン
●展示会場内セッションプログラム
▽レーダー 保存性向上技術を巡る新たな課題と期待
▽インタビュー 「食品開発の“なぜ？”を糖アルコールで解決するスペシャリスト」
・・・柏倉雄一氏（物産フードサイエンス株式会社）
▽食添・食素材プロファイル File.65 ［トランスグルタミナーゼ］
▽最新技術情報 糖アルコールと高甘味度甘味料の併用による甘味質の調節効果 ・・・衛藤静乃，森川瑤子，伊藤友紀（三菱商事ライフサイエンス）
▽インタビュー 「台湾と日本の食品安全規格を相互承認」
・・・陳英顯氏（台灣優良食品發展協會 (TQFA)），
・・・小谷雅紀氏（食品安全マネジメント協会（JFSM））
▽インタビュー「海外展開を成功させる相手国の認証取得」
・・・Susan Cho氏（AceOne RS CO.,Ltd.）
▽新刊紹介
▽セミナーレポート カラギナンの歴史を振り返る（マリン・サイエンス）
▽連載 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第20回
●食品の検査分析資材・機器類一覧―スパイラルプレーター・コロニーカウンター―
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽最新機器情報
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽バックナンバー
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集1 変革を迎えた食品添加物規格基準
●第10版食品添加物公定書における改正のポイント ・・・阿部裕，多田敦子（国立医薬品食品衛生研究所）
●日本で新しい食品添加物を使うために必要なもの ・・・窪崎敦隆（国立医薬品食品衛生研究所）
●食品添加物の安全性評価・評価指針 ・・・川西徹（内閣府食品安全委員会）
●加工食品の輸出拡大における国際標準化の取り組み ・・・捧智恵子（食品産業センター）
●中国食品添加物規制の概要と進捗状況 ・・・張倹波（国家食品安全リスク評価センター）
特集2 ifia/HFE JAPAN 2024開催特集
●歩き方マップ
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2024
●わが社の製品力／SDGsエントリー一覧
●ifia/HFE 出展者 PICK UP！
味の素AGF ／イズミ食品／Angel Yeast ／ゴールデンケリーパテント香料／キミカ／ 関東化学／三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／CEM Japan／服部香料／ ロベルテ／レッテンマイヤージャパン
●展示会場内セッションプログラム
▽レーダー 保存性向上技術を巡る新たな課題と期待
▽インタビュー 「食品開発の“なぜ？”を糖アルコールで解決するスペシャリスト」
・・・柏倉雄一氏（物産フードサイエンス株式会社）
▽食添・食素材プロファイル File.65 ［トランスグルタミナーゼ］
▽最新技術情報 糖アルコールと高甘味度甘味料の併用による甘味質の調節効果 ・・・衛藤静乃，森川瑤子，伊藤友紀（三菱商事ライフサイエンス）
▽インタビュー 「台湾と日本の食品安全規格を相互承認」
・・・陳英顯氏（台灣優良食品發展協會 (TQFA)），
・・・小谷雅紀氏（食品安全マネジメント協会（JFSM））
▽インタビュー「海外展開を成功させる相手国の認証取得」
・・・Susan Cho氏（AceOne RS CO.,Ltd.）
▽新刊紹介
▽セミナーレポート カラギナンの歴史を振り返る（マリン・サイエンス）
▽連載 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第20回
●食品の検査分析資材・機器類一覧―スパイラルプレーター・コロニーカウンター―
▽食添・食素材カラム
▽情報カプセル
▽最新機器情報
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽バックナンバー
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集１
変革を迎えた食品添加物規格基準
特集2
ifia/HFE JAPAN 2024開催特集
特集3
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