月刊フードケミカル 2025年5月号 Vol.41 No.5（FC2505）
月刊フードケミカル 2025年5月号 Vol.41 No.5（481）
特集1 食品のレギュラトリーサイエンス
●食品のレギュラトリーサイエンス・・・合田幸広（国立医薬品食品衛生研究所）
●安全な農畜水産物の安定供給のためのレギュラトリーサイエンス研究の推進
・・・阪本和広（農林水産省消費・安全局 食品安全政策課）
●既存添加物の取扱いにかかる今後の方針について
・・・杉本直樹（国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部）
●食品中の残留農薬等のレギュラトリーサイエンス・・・穐山浩（星薬科大学）
●AOAC INTERNATIONALとOMAの国際社会における役割と今後
・・・鈴木宏子（日本食品分析センター）
特集2 ifia/HFE JAPAN 2025開催
●歩き方マップ・ひらめき味わいストリート紹介
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2025
●わが社の製品力／ SDGs ／試飲・試食 エントリー一覧
●ifia/HFE JAPAN 2025 出展者PICK UP ！
味の素AGF ／ Angel Yeast ／キタマ・WEN LAN ENTERPRISE ／関東化学／
キミカ／ゲルハルトジャパン／神戸化成／ゴールデンケリーパテント香料／
三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／ CEM Japan ／ Gerald McDonald Asia ／
SONICBIOCHEM EXTRACTIONS・松田産業／ digzyme ／布袋食糧／
レッテンマイヤージャパン／日成共益
●展示会場内セッションプログラム
▽レーダー “グローバルで再編進む酵母関連市場”
▽食添・食素材プロファイル File. 77 ［タピオカデンプン］
▽ifia/HFE JAPAN 2025連動特別対談
「拡大する酵母エキス市場の可能性を拓く」
・・・水野勉氏（Dashi Corporation株式会社）×任涛氏（安琪酵母新加坡有限公司）
▽特別企画 フードケミカル創刊40 周年 食品化学40年の歩みと未来への展望 vol.1
「安全とおいしさでつなぐ食品の未来」
・・・三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
▽食添・食素材カラム
▽新刊紹介
▽最新機器情報
▽最新技術情報 『MOSH/MOAH の課題と適切な分析ソリューション』
・・・櫻井昌文（LECOジャパン）
【連載】 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第32回
●食品を対象とした微生物検査項目―カンピロバクター―
・・・森哲也（東京顕微鏡院）
●食品の検査分析資材・機器類一覧―カンピロバクター関連製品―
【連載】 伝統食品の知恵 59
『即席カップめんが受け継ぐだし文化』
・・・不動葉子（東洋水産）
▽情報カプセル
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽バックナンバー
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
特集1 食品のレギュラトリーサイエンス
●食品のレギュラトリーサイエンス・・・合田幸広（国立医薬品食品衛生研究所）
●安全な農畜水産物の安定供給のためのレギュラトリーサイエンス研究の推進
・・・阪本和広（農林水産省消費・安全局 食品安全政策課）
●既存添加物の取扱いにかかる今後の方針について
・・・杉本直樹（国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部）
●食品中の残留農薬等のレギュラトリーサイエンス・・・穐山浩（星薬科大学）
●AOAC INTERNATIONALとOMAの国際社会における役割と今後
・・・鈴木宏子（日本食品分析センター）
特集2 ifia/HFE JAPAN 2025開催
●歩き方マップ・ひらめき味わいストリート紹介
●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2025
●わが社の製品力／ SDGs ／試飲・試食 エントリー一覧
●ifia/HFE JAPAN 2025 出展者PICK UP ！
味の素AGF ／ Angel Yeast ／キタマ・WEN LAN ENTERPRISE ／関東化学／
キミカ／ゲルハルトジャパン／神戸化成／ゴールデンケリーパテント香料／
三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／ CEM Japan ／ Gerald McDonald Asia ／
SONICBIOCHEM EXTRACTIONS・松田産業／ digzyme ／布袋食糧／
レッテンマイヤージャパン／日成共益
●展示会場内セッションプログラム
▽レーダー “グローバルで再編進む酵母関連市場”
▽食添・食素材プロファイル File. 77 ［タピオカデンプン］
▽ifia/HFE JAPAN 2025連動特別対談
「拡大する酵母エキス市場の可能性を拓く」
・・・水野勉氏（Dashi Corporation株式会社）×任涛氏（安琪酵母新加坡有限公司）
▽特別企画 フードケミカル創刊40 周年 食品化学40年の歩みと未来への展望 vol.1
「安全とおいしさでつなぐ食品の未来」
・・・三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
▽食添・食素材カラム
▽新刊紹介
▽最新機器情報
▽最新技術情報 『MOSH/MOAH の課題と適切な分析ソリューション』
・・・櫻井昌文（LECOジャパン）
【連載】 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第32回
●食品を対象とした微生物検査項目―カンピロバクター―
・・・森哲也（東京顕微鏡院）
●食品の検査分析資材・機器類一覧―カンピロバクター関連製品―
【連載】 伝統食品の知恵 59
『即席カップめんが受け継ぐだし文化』
・・・不動葉子（東洋水産）
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▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
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▽次号予告
▽広告索引
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食品のレギュラトリーサイエンス
特集2
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特集3
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