食品化学新聞第2630号
2016.4.21号
▽需要拡がるアボカド加工品：生食用10年で輸入量倍増／品質保持剤ニーズも高まる▽河南金丹乳酸科技：東京に事務所開設／付加価値品の販売拡大図る▽異性化糖：急激な下げは一服か／いまだ緩やかに弱含み推移
【食壇】SIP次世代機能性食品の研究／「運動機能性食品」に注目
▽シカゴ・トウモロコシ：大豊作見込み_在庫率13％台／現地相場は3ドル半ば/bu維持▽パーム油カロテン：国内供給タイト感脱す／生産体制の見直し進む▽注目集まる新規殺菌剤：食肉表面殺菌に大きな期待
【連載】「食品技術士リレーシリーズ671」平井輝生：抹茶とコーヒー
▽中国エンジェル：世界最大の生産力／酵母エキス6万1000ｔに拡大▽タカラバイオ：通年価格で安定供給／「大黒本しめじ」冷凍品を拡充▽山眞産業：“美味しい桜”で好調／季節と産地で差別化提案▽損傷菌研究会：損傷菌研究会が設立／実態解明し技術開発目指す
【熊本地震情報】▽味の素グループ▽ファンケル
【連載】「第5回食品技術セミナーを振り返って3」三栄源エフ・エフ・アイ 稲田徳彦：技術で支える「おいしさと健康の両立」
▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：使い勝手追求HPIC上市／高機能化、タブレット端末搭載▽サイエンスソフトウェア：解析時間を大幅に短縮／トランス脂肪酸、残農解析ソフト上市
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって444」佐藤正忠： 旧ユーゴスラビアの国々の食品事情7
【連載】「イチからわかる新製品開発レシピ講座27」デリコ：旬レシピ ブラジル料理
【ifia/HFE JAPAN 2015】▽出展社の横顔▽無料セミナー▽有料セミナー
▽日本水産：機能性表示食品を上市へ／缶詰、ソーセージを5品目▽青森県立保健大学：アピオス_おいしさ・健康で商品化／血圧降下など生理機能も研究▽森下仁丹：大阪大ベンチャーと商品開発／抗菌ペプチドをオーラルケア等に活用▽和弘食品：アニマルフリーで白湯風味／「植物性とんこつ風ラーメンスープ」開発
【連載】「カナダ・オンタリオ州の食品工業を巡る①」：北米・欧州の食品産業集積地／年間生産額は377億ドル
▽日健総本社：第38回クロスタニン国際大会開く／微細藻類の一般食品への応用進む▽市橋正光_明治：ヨーグルトで紫外線対策／市橋正光氏と明治が共同研究_坂口佳穂さん、菅山かおるさんゲストにセミナー▽米国デュポン：脂質、心血管代謝を改善／大豆たん白質の腸内細菌叢への影響明らかに
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.234_脳化学でスパイスの活用法を探る32_食欲を左右する赤の法則と青の法則
【海外情報】▽水を良く飲むことは、最高のダイエットである（ヘルスデイ、3月7日）▽果物は白内障を予防する（ニューヨークタイムス、3月25日）
▽市場拡大の波に乗る「HMB」：昨年約40商品に採用／スポーツ、ロコモ・サルコペニア、美容など幅広く▽常磐植物化学研究所：和漢植物エキスを独自処方／女性向け冷え改善「TW-TU」拡販▽健食懇：原会長ら幹部役員は引き続き／平成28年度総会を開催▽ライフ食品研究所：アロマ製造事業を展開／スムージー向けハーブエキスなど提案
【話題の焦点】日本農芸化学会2016：トピックス賞決まる／コラーゲンペプチドの作用機構など28題
▽需要拡がるアボカド加工品：生食用10年で輸入量倍増／品質保持剤ニーズも高まる▽河南金丹乳酸科技：東京に事務所開設／付加価値品の販売拡大図る▽異性化糖：急激な下げは一服か／いまだ緩やかに弱含み推移
【食壇】SIP次世代機能性食品の研究／「運動機能性食品」に注目
▽シカゴ・トウモロコシ：大豊作見込み_在庫率13％台／現地相場は3ドル半ば/bu維持▽パーム油カロテン：国内供給タイト感脱す／生産体制の見直し進む▽注目集まる新規殺菌剤：食肉表面殺菌に大きな期待
【連載】「食品技術士リレーシリーズ671」平井輝生：抹茶とコーヒー
▽中国エンジェル：世界最大の生産力／酵母エキス6万1000ｔに拡大▽タカラバイオ：通年価格で安定供給／「大黒本しめじ」冷凍品を拡充▽山眞産業：“美味しい桜”で好調／季節と産地で差別化提案▽損傷菌研究会：損傷菌研究会が設立／実態解明し技術開発目指す
【熊本地震情報】▽味の素グループ▽ファンケル
【連載】「第5回食品技術セミナーを振り返って3」三栄源エフ・エフ・アイ 稲田徳彦：技術で支える「おいしさと健康の両立」
▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：使い勝手追求HPIC上市／高機能化、タブレット端末搭載▽サイエンスソフトウェア：解析時間を大幅に短縮／トランス脂肪酸、残農解析ソフト上市
【連載】「外国食品工場の状況調査と指導に携わって444」佐藤正忠： 旧ユーゴスラビアの国々の食品事情7
【連載】「イチからわかる新製品開発レシピ講座27」デリコ：旬レシピ ブラジル料理
【ifia/HFE JAPAN 2015】▽出展社の横顔▽無料セミナー▽有料セミナー
▽日本水産：機能性表示食品を上市へ／缶詰、ソーセージを5品目▽青森県立保健大学：アピオス_おいしさ・健康で商品化／血圧降下など生理機能も研究▽森下仁丹：大阪大ベンチャーと商品開発／抗菌ペプチドをオーラルケア等に活用▽和弘食品：アニマルフリーで白湯風味／「植物性とんこつ風ラーメンスープ」開発
【連載】「カナダ・オンタリオ州の食品工業を巡る①」：北米・欧州の食品産業集積地／年間生産額は377億ドル
▽日健総本社：第38回クロスタニン国際大会開く／微細藻類の一般食品への応用進む▽市橋正光_明治：ヨーグルトで紫外線対策／市橋正光氏と明治が共同研究_坂口佳穂さん、菅山かおるさんゲストにセミナー▽米国デュポン：脂質、心血管代謝を改善／大豆たん白質の腸内細菌叢への影響明らかに
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.234_脳化学でスパイスの活用法を探る32_食欲を左右する赤の法則と青の法則
【海外情報】▽水を良く飲むことは、最高のダイエットである（ヘルスデイ、3月7日）▽果物は白内障を予防する（ニューヨークタイムス、3月25日）
▽市場拡大の波に乗る「HMB」：昨年約40商品に採用／スポーツ、ロコモ・サルコペニア、美容など幅広く▽常磐植物化学研究所：和漢植物エキスを独自処方／女性向け冷え改善「TW-TU」拡販▽健食懇：原会長ら幹部役員は引き続き／平成28年度総会を開催▽ライフ食品研究所：アロマ製造事業を展開／スムージー向けハーブエキスなど提案
【話題の焦点】日本農芸化学会2016：トピックス賞決まる／コラーゲンペプチドの作用機構など28題
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ