食品化学新聞第2706号
2017.11.2号
▽スクラロース国内市場は130ｔ強に：糖質ゼロ・オフが追い風／国内外で中国品の存在感増す▽曽田香料：フレーバー事業さらに強化／富士フレーバーから設備等譲受▽酒石酸：南米品も建値上昇／欧州産酒石の供給減が影響▽扶桑化学工業：ビタミンC類、グリシン、価格改定へ／中国の製造コスト増など背景
【食壇】機能性表示食品、どう差別化する？／“点”から“面”へコラボも期待
▽シグマアルドリッチ：SPME法食品に普及／異臭・機能性成分測定に好評▽食安委・微生物・ウイルス専調：無菌充填豆腐常温流通へ／適切な製造管理でリスク低減▽厚労省・食品衛生分科会：健食販売目的の誤情報に懸念／監視指導員の人材確保・教育に課題▽BASF：第3Q17年業績を発表／売上高・利益とも大幅増▽味の素：グローバルブランドロゴ導入
【連載】「技術士リレーシリーズ735」木幡守：太歳という不思議な生き物
▽タイショーテクノス：油脂を含む食品に対応／色素トマト「TSレッド・TMZ」上市▽ゴールデンケリーパテント香料：自然な風味・コク演出／香料製剤「Poche」ミルク発売▽三菱ガス化学：食添過酢酸製剤発売／食肉、野菜分野にサンプルワーク▽マエカワテイスト：「だしが香る天然だしのつゆ」発売▽組織変更・人事異動：ニチレイバイオサイエンス
【連載】元雪印メグミルク 社外取締役 日和佐信子：つなげて広がるリスクコミュニケーション Vol.4 工場監査の経験から
▽日本食品衛生協会：功労者・優良施設を表彰／平成29年度食品衛生表彰の会▽食品技術士センター：12月定例講演会／微生物検査などテーマに▽新刊紹介：日本輸入食品安全推進協会／食品添加物インデックスPLUS 第3版発行▽FOOMA JAPAN2018：出展社募集開発／食品分野の製品・技術等対象▽中国調味料会：中国・広州で展示会開く▽横山食品：200種以上の豊富なパン粉製品／ファイバー配合製品なども開発
▽ロカボ食品開発シンポジウム：「おいしさ」「健康」兼ね備えた商品開発探る／“緩やかな”糖質制限がカギ_医療・流通・メーカー各立場で講演▽北里大学北里研究所病院・糖尿病センター長 山田悟氏：ロカボの“実践”が社会貢献／おいしく楽しく食べて健康に▽ローソン健康ステーション推進委員会事務局長 大矢根寿子氏：ロカボ食品続々投入／マチの健康ステーションを目指して▽イングレディオンジャパン食品技術部長 松島研一氏：なぜロカボに有益か／レジスタントスターチ、特徴・機能を解説
【ピックアップ特許】▽理研ビタミン_国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構：ワカメの育成海域を判別する方法▽ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム オクセンフルト：改良された活性グルテン含有ペレット及びその製造方法▽旭化成：固体状または液体状の調味料を含有する肉加工食品▽ADEKA：風味改善剤
▽ビーエイチエヌ：イチョウ葉抽出物に注力／機能性表示食品で採用増す▽EU産オリーブ油：品質・規格で差別化提案／和食への活用も可能性広がる▽中野BC：梅・生姜成分配合サプリ発売／体温上昇・血流改善で“温活”
【連載】「利益は『仕組み』でアップする！」：第2回「パートスタッフの時給を1.2倍にすると、総人件費が2割下がる！」
【海外情報】▽炭水化物よりも脂肪を好むべし／ニューヨークタイムス、9月8日▽ビタミンBの過剰摂取は肺がん発症リスクを3倍に高める／ヘルスセントラル、8月23日▽全粒粉は腸に良い／ヘルスセントラル、9月8日
▽ヤクルト・バイオサイエンス研究財団：第26回腸内フローラシンポジウム_「腸内フローラの形成と疾患」テーマに／食や医薬品の関わりに焦点▽未来健康共生社会研究会：栄養・健康等をテーマに／第9回公開シンポ開催▽希少糖普及協会：11月10日「希少糖の日」に制定▽東洋大学イノベーション研究所：運動スポーツでシンポ▽イオン：糖質40％オフ大豆粉パン新発売／「アミロファイバー」採用で食感改良▽永谷園：AKOMEYAブランドとコラボ／生姜や生活雑貨で“冷え知らず”に
【連載】「今注目の羅漢果⑧_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカントS顆粒」の糖尿病患者への影響_「へるしごはん」の糖尿病患者への影響
▽デュポン・スペシャリティ・プロダクツ：「スマート・エージング」提唱／食素材で健康寿命延伸_介護不要シニア層、課題解決型のマーケ実施▽ファンケル：香りで記憶力向上／新たに2成分でヒト試験▽東洋新薬：鳥栖市と進出協定を締結／「インテリジェンスパーク」建設へ▽鯤魚健康薬品江蘇：日本企業向け受託加工を開始／ソフトカプセル等の工場新設▽セティ：ベリー類ミックスパウダー上市／北欧産ビルベリー等5種類を粉末化
【話題の焦点】東京工科大：豚プラセンタ活性メカニズム解明へ／細胞試験でシグナル分子を検証
▽スクラロース国内市場は130ｔ強に：糖質ゼロ・オフが追い風／国内外で中国品の存在感増す▽曽田香料：フレーバー事業さらに強化／富士フレーバーから設備等譲受▽酒石酸：南米品も建値上昇／欧州産酒石の供給減が影響▽扶桑化学工業：ビタミンC類、グリシン、価格改定へ／中国の製造コスト増など背景
【食壇】機能性表示食品、どう差別化する？／“点”から“面”へコラボも期待
▽シグマアルドリッチ：SPME法食品に普及／異臭・機能性成分測定に好評▽食安委・微生物・ウイルス専調：無菌充填豆腐常温流通へ／適切な製造管理でリスク低減▽厚労省・食品衛生分科会：健食販売目的の誤情報に懸念／監視指導員の人材確保・教育に課題▽BASF：第3Q17年業績を発表／売上高・利益とも大幅増▽味の素：グローバルブランドロゴ導入
【連載】「技術士リレーシリーズ735」木幡守：太歳という不思議な生き物
▽タイショーテクノス：油脂を含む食品に対応／色素トマト「TSレッド・TMZ」上市▽ゴールデンケリーパテント香料：自然な風味・コク演出／香料製剤「Poche」ミルク発売▽三菱ガス化学：食添過酢酸製剤発売／食肉、野菜分野にサンプルワーク▽マエカワテイスト：「だしが香る天然だしのつゆ」発売▽組織変更・人事異動：ニチレイバイオサイエンス
【連載】元雪印メグミルク 社外取締役 日和佐信子：つなげて広がるリスクコミュニケーション Vol.4 工場監査の経験から
▽日本食品衛生協会：功労者・優良施設を表彰／平成29年度食品衛生表彰の会▽食品技術士センター：12月定例講演会／微生物検査などテーマに▽新刊紹介：日本輸入食品安全推進協会／食品添加物インデックスPLUS 第3版発行▽FOOMA JAPAN2018：出展社募集開発／食品分野の製品・技術等対象▽中国調味料会：中国・広州で展示会開く▽横山食品：200種以上の豊富なパン粉製品／ファイバー配合製品なども開発
▽ロカボ食品開発シンポジウム：「おいしさ」「健康」兼ね備えた商品開発探る／“緩やかな”糖質制限がカギ_医療・流通・メーカー各立場で講演▽北里大学北里研究所病院・糖尿病センター長 山田悟氏：ロカボの“実践”が社会貢献／おいしく楽しく食べて健康に▽ローソン健康ステーション推進委員会事務局長 大矢根寿子氏：ロカボ食品続々投入／マチの健康ステーションを目指して▽イングレディオンジャパン食品技術部長 松島研一氏：なぜロカボに有益か／レジスタントスターチ、特徴・機能を解説
【ピックアップ特許】▽理研ビタミン_国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構：ワカメの育成海域を判別する方法▽ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム オクセンフルト：改良された活性グルテン含有ペレット及びその製造方法▽旭化成：固体状または液体状の調味料を含有する肉加工食品▽ADEKA：風味改善剤
▽ビーエイチエヌ：イチョウ葉抽出物に注力／機能性表示食品で採用増す▽EU産オリーブ油：品質・規格で差別化提案／和食への活用も可能性広がる▽中野BC：梅・生姜成分配合サプリ発売／体温上昇・血流改善で“温活”
【連載】「利益は『仕組み』でアップする！」：第2回「パートスタッフの時給を1.2倍にすると、総人件費が2割下がる！」
【海外情報】▽炭水化物よりも脂肪を好むべし／ニューヨークタイムス、9月8日▽ビタミンBの過剰摂取は肺がん発症リスクを3倍に高める／ヘルスセントラル、8月23日▽全粒粉は腸に良い／ヘルスセントラル、9月8日
▽ヤクルト・バイオサイエンス研究財団：第26回腸内フローラシンポジウム_「腸内フローラの形成と疾患」テーマに／食や医薬品の関わりに焦点▽未来健康共生社会研究会：栄養・健康等をテーマに／第9回公開シンポ開催▽希少糖普及協会：11月10日「希少糖の日」に制定▽東洋大学イノベーション研究所：運動スポーツでシンポ▽イオン：糖質40％オフ大豆粉パン新発売／「アミロファイバー」採用で食感改良▽永谷園：AKOMEYAブランドとコラボ／生姜や生活雑貨で“冷え知らず”に
【連載】「今注目の羅漢果⑧_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカントS顆粒」の糖尿病患者への影響_「へるしごはん」の糖尿病患者への影響
▽デュポン・スペシャリティ・プロダクツ：「スマート・エージング」提唱／食素材で健康寿命延伸_介護不要シニア層、課題解決型のマーケ実施▽ファンケル：香りで記憶力向上／新たに2成分でヒト試験▽東洋新薬：鳥栖市と進出協定を締結／「インテリジェンスパーク」建設へ▽鯤魚健康薬品江蘇：日本企業向け受託加工を開始／ソフトカプセル等の工場新設▽セティ：ベリー類ミックスパウダー上市／北欧産ビルベリー等5種類を粉末化
【話題の焦点】東京工科大：豚プラセンタ活性メカニズム解明へ／細胞試験でシグナル分子を検証
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