食品化学新聞第2713号
2017.12.28号
▽「こっそり減塩」進行中：複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下▽国産天草：伊豆七島半島ともに低水準／相場は高値で値上げ必至▽ヤンマー：「ライスジュレ」本格販売開始／幅広い分野へ応用提案
【食壇】“本格値上げ前哨戦”の年に／今年の食品原料業界を振り返る
▽JNC：国際認証MicroVal、2製品で取得／Mc-Media Pad世界基準に▽農林水産省：原料原産地表示対応を解説／マニュアル作成し全国でセミナー▽食品安全委員会：H30年度食品安全モニター募集▽BASFジャパン：新社長に石田博基氏▽東京都立食品技術センター：新ブランド肉でサラミ開発へ／乳酸菌配合し品質評価▽社長交代：日本スタンゲ
【連載】「技術士リレーシリーズ742」東剛己：食品とは？
▽池田糖化：アレルギー対応製品を強化／業務用チキンコンソメ発売▽タツア・ジャパン：カフェ系メニューに新提案／中・外食向けにサンプルワーク▽露輸出センター：食品メーカー25社勢揃い／露グルメをピーアール▽食生活ジャーナリストの会：17年食の10大ニュース発表
【連載】「スパイスサイエンス談話室No254」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（12）脳を満足させるスパイスのブレンド
【相場表】酸化防止剤
▽日本コカ・コーラ_ぐるなび：「モクテル」で活性化／ミックスドリンク飲食店へ▽オーストラリア大使館：豪食材で和メニュー／次世代シェフらコンテストで競う▽HARUNA：女性に嬉しいフルーツあま酒発売
【連載】「利益は『仕組み』でアップする！」：最終回「クレーム顧客は『売上拡大』のチャンス！最も低コストな広告宣伝媒体」
【ピックアップ特許】▽サッポロビール_奥野製薬工業：エンドウタンパク、エンドウタンパク分解物、飲料及びこれらに関する方法▽日本触媒：可食インク用組成物▽ミツヤコーポレーション：食品保存方法
▽食品化学新聞に見る業界の動向2017▽食壇2017タイトル一覧
▽デュポン：ビフィズス菌HN019本格販売／高齢者の腸内ケアでSR整える▽サンコー：炊飯器で糖質カット／いつものお米で33％減▽山田製油：「ゴマプードル」拡販／ふわふわ食感、脂質減など活用▽タニタ：丸の内タニタ食堂を大幅一新／洋食採用で新規客層獲得へ▽ファンクショナルフード学会開催
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第24回「水溶性カルシウム摂取の重要性」
▽宮崎県：天日干したくあん、血圧低下、ヒトで確認／高含有するGABAが寄与▽洋酒技術研究会11月例会：“近大マグロ”ワイナリー・IOTなど／幅広い話題集まり盛況▽教えて！「かくれ脱水」委員会：母親たちの関心集める／子どもの感染症セミナー開催▽食のコミュニケーション円卓会議：“花粉米”でセミナー／メカニズムや安全性有効性講演▽ファンケル：青汁に乳酸菌&じゃばら配合／花粉症対策素材組み合わせ▽アサヒグループ食品：柚子ミンティア新発売▽林原・嚥下食ドットコム：嚥下・介護食でセミナー／栄養士や開発担当者など対象▽トゥルク大学医学部臨床医学科長 Erika Isolauri氏：第26回腸内フローラシンポジウムハイライト5／非感染性におけるプロバイオティクスの効果▽訃報：コンビ 松浦康雄氏
▽甲陽ケミカル：イサダから抽出、国産クリルオイル市場開拓／アスタやリン脂質EPA、DHA豊富_抗肥満、睡眠改善を研究報告▽ポーラ化成工業：米胚芽由来セラミド、トクホ許可／肌ケアでヘルスクレーム▽山形県川西町：「紅大豆」の魅力PR／展示販売・体験・講演が盛況
【話題の焦点】鳥取県産業センター：西条柿、用途拡大に強い味方／渋戻りと加熱変色防ぐ新技術
▽「こっそり減塩」進行中：複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下▽国産天草：伊豆七島半島ともに低水準／相場は高値で値上げ必至▽ヤンマー：「ライスジュレ」本格販売開始／幅広い分野へ応用提案
【食壇】“本格値上げ前哨戦”の年に／今年の食品原料業界を振り返る
▽JNC：国際認証MicroVal、2製品で取得／Mc-Media Pad世界基準に▽農林水産省：原料原産地表示対応を解説／マニュアル作成し全国でセミナー▽食品安全委員会：H30年度食品安全モニター募集▽BASFジャパン：新社長に石田博基氏▽東京都立食品技術センター：新ブランド肉でサラミ開発へ／乳酸菌配合し品質評価▽社長交代：日本スタンゲ
【連載】「技術士リレーシリーズ742」東剛己：食品とは？
▽池田糖化：アレルギー対応製品を強化／業務用チキンコンソメ発売▽タツア・ジャパン：カフェ系メニューに新提案／中・外食向けにサンプルワーク▽露輸出センター：食品メーカー25社勢揃い／露グルメをピーアール▽食生活ジャーナリストの会：17年食の10大ニュース発表
【連載】「スパイスサイエンス談話室No254」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（12）脳を満足させるスパイスのブレンド
【相場表】酸化防止剤
▽日本コカ・コーラ_ぐるなび：「モクテル」で活性化／ミックスドリンク飲食店へ▽オーストラリア大使館：豪食材で和メニュー／次世代シェフらコンテストで競う▽HARUNA：女性に嬉しいフルーツあま酒発売
【連載】「利益は『仕組み』でアップする！」：最終回「クレーム顧客は『売上拡大』のチャンス！最も低コストな広告宣伝媒体」
【ピックアップ特許】▽サッポロビール_奥野製薬工業：エンドウタンパク、エンドウタンパク分解物、飲料及びこれらに関する方法▽日本触媒：可食インク用組成物▽ミツヤコーポレーション：食品保存方法
▽食品化学新聞に見る業界の動向2017▽食壇2017タイトル一覧
▽デュポン：ビフィズス菌HN019本格販売／高齢者の腸内ケアでSR整える▽サンコー：炊飯器で糖質カット／いつものお米で33％減▽山田製油：「ゴマプードル」拡販／ふわふわ食感、脂質減など活用▽タニタ：丸の内タニタ食堂を大幅一新／洋食採用で新規客層獲得へ▽ファンクショナルフード学会開催
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第24回「水溶性カルシウム摂取の重要性」
▽宮崎県：天日干したくあん、血圧低下、ヒトで確認／高含有するGABAが寄与▽洋酒技術研究会11月例会：“近大マグロ”ワイナリー・IOTなど／幅広い話題集まり盛況▽教えて！「かくれ脱水」委員会：母親たちの関心集める／子どもの感染症セミナー開催▽食のコミュニケーション円卓会議：“花粉米”でセミナー／メカニズムや安全性有効性講演▽ファンケル：青汁に乳酸菌&じゃばら配合／花粉症対策素材組み合わせ▽アサヒグループ食品：柚子ミンティア新発売▽林原・嚥下食ドットコム：嚥下・介護食でセミナー／栄養士や開発担当者など対象▽トゥルク大学医学部臨床医学科長 Erika Isolauri氏：第26回腸内フローラシンポジウムハイライト5／非感染性におけるプロバイオティクスの効果▽訃報：コンビ 松浦康雄氏
▽甲陽ケミカル：イサダから抽出、国産クリルオイル市場開拓／アスタやリン脂質EPA、DHA豊富_抗肥満、睡眠改善を研究報告▽ポーラ化成工業：米胚芽由来セラミド、トクホ許可／肌ケアでヘルスクレーム▽山形県川西町：「紅大豆」の魅力PR／展示販売・体験・講演が盛況
【話題の焦点】鳥取県産業センター：西条柿、用途拡大に強い味方／渋戻りと加熱変色防ぐ新技術
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ