食品化学新聞第2714号
2018.1.4号
フォトジェニック特集
フォトジェニックでおいしくオシャレに／SNSをマーケに活用／各種素材が写真映えに貢献
【各社の製品】▽フルッタフルッタ：お家でピタヤボウル／ピタヤボウル ▽DICライフテック：スピルリナ青色素／青いバラチョコレート＋炭酸水 ▽伊那食品工業：ル・カンテンウルトラ／冷たいバーニャカウダ ▽保土谷化学工業：鮮明シリーズ／ロールケーキ ▽三栄源エフ・エフ・アイ：クチナシ色素／だんご ▽不二製油：大豆舞珠mou／ティラティス ▽物産フードサイエンス：キシリトール・エリスリトール／ひんやりスノーボールクッキー ▽レッテンマイヤージャパン：サトウキビファイバー／ファイバー入りスイーツ ▽オリエンタル酵母工業：野菜パウダー「ベジファ」／かんざらしぜんざい・マカロン ▽林原：トレハ／りんご尽くしのデザート ▽山眞産業：バラあん／バラのエキスシロップ／バラの花びらシロップ漬／バラの贅沢パフェ ▽エー・ディー・エム・ジャパン：ブラックベリーフルーツパウダー／クランベリーフルーツパウダー／黒チアシード／キャロブ・スイートエクストラクト／ノヴァサン／天然フレーバー／ビタミンカラーTEATE ▽テート&ライルジャパン：Mira-Gel463・Mira-Cap／PULPIZ／PromOat／クッキー／トマトソース／チョコレート ▽グリコ栄養食品：クチナシ色素／マーブルキャンディ ▽ゴールデンケリーパテント香料：香料製剤「オーチャード」&「リコ」／エクレア・ムース ▽キミカ：キミカアルギンI-３／チョコレートケーキ 金箔ゼリー添え ▽キユーピータマゴ：ピュアホワイト／ホワイトオムレツ ▽カプスゲルジャパン、ロンザジャパン：ハードカプセル+水系機能素材／Licaps リキャップス ▽かわかみ：おべんとメイト／細工りんご ▽ファイン：スーパーフードレシピ／「クックパッド」などで展開 ▽第一化成：ジェネシスA／カラフルロールケーキ ▽ユニテックフーズ：バナナマッシュ／ブリスボール ▽キティー：梅ソフト／カットステーキ ▽オリザ油化：マキベリーエキス／リンゴンベリーエキス／マシュマロ ▽アスタリール：アスタキサンチン／クッキーやベーカリー、アイスクリームなど ▽ヤヱガキ醗酵技研：6種類の色素／二層ゼリー ▽太陽化学：TAISET-AD／オープンサンド ▽：フリーカメラマンのフォトジェニック写真教室
【各社の紹介】▽テート&ライルジャパン：東京ラボ積極活用／幅広に製品群でアプリ活用 ▽物産フードサイエンス：キシリ＋エリスリ、より冷涼感を／夏向け商品への提案強化 ▽保土谷化学工業：鮮明シリーズの色調アピール／透明・鮮明な色合いで食品引き立つ ▽オリエンタル酵母工業：超ミクロ野菜パウダー、色鮮やかな食品作る／少量で野菜の色彩・風味付与 フ ▽山眞産業：バラで華やかさ演出／本物の味・香り・色活かす ▽林原：“パリパリ”も“しっとり”も／トレハで思い通りの仕上がりに ▽オリザ油化：ピンク～薄紫美しい色合いに／マキベリーエキス・リンゴンベリーエキス、一般食品でも好評 ▽DICライフテック：鮮やかな青色を表現／天然志向で引き合い強まる ▽太陽化学：油の物性自由自在／新しい油の演出が可能に ▽三栄源エフ・エフ・アイ：“クチナシ”が幅広い色を演出／赤・黄・青の配合技術 ▽キミカ：球形ゼリーでデコ／人工イクラの技術を見直し ▽かわかみ：色調保持製剤、りんご褐変防止／風味・食感保持し効果発揮 ▽不二製油：素材の風味引き立つ／大豆生まれのクリームチーズ ▽アスタリール：一般食品にも提案／健康感高い赤色で認知拡大へ ▽キユーピー：外食メニュー彩る／ピュアホワイト製品群拡大 ▽第一化成：乳由来の改質タンパク／卵を使わず白い菓子づくり ▽伊那食品工業：“固まらない”が付加価値／デザートから惣菜まで広範に ▽レッテンマイヤージャパン：物性そのままファイバー強化／由来原料の特徴有する「ビタセル」 ▽カプスゲルジャパン：ハードカプセル液体充填可能に／“外観美”こだわった商品開発 ▽ファイン：スーパーフード、料理に活用／毎日のおいしい利用を提案 ▽ユニテックフーズ：バナナの栄養を気軽に／粉末で菓子や飲料に最適 ▽キティー：柔らかさの質も追求／資源有効利用と健康貢献も ▽ゴールデンケリーパテント：味・色・香りを手軽に演出／素材表示可能な香料製剤 ▽グリコ栄養食品：幅広い“緑色”の食品に／グリーンバリエーション拡充 ▽フルッタフルッタ：ピタヤ販売に注力／鮮やかなピンクで抗酸化作用 ▽エー・ディー・エム・ジャパン：原料から製品化まで一元化／フレーバー中心に総合的に提案 ▽ヤヱガキ醗酵技研：インスタ映えに貢献／高い技術力で多彩な色素提案
【新春インタビュー2018】▽MCフードスペシャリティーズ 代表取締役社長 百崎鉄朗氏：総合力でニーズに対応 ▽レッテンマイヤージャパン 代表取締役 長谷川朗氏：顧客からの要望に迅速対応 ▽トーアス 取締役商品本部本部長 古川照雄氏：自社技術活かした社会貢献 ▽新田ゼラチン 取締役執行役員営業本部長 杉本芳久氏：次の100年目指す年に ▽丸善製薬 代表取締役社長 日暮泰広氏： ▽タイショーテクノス 代表取締役社長 林博夫氏：消費者の要望に迅速な対応を ▽日本エキス調味料協会会長/仙味エキス代表取締役社長 筬島克裕氏：多様化で調味料に活路
【年頭所感2018】▽厚生労働省 医薬・生活衛生局長 宮本真司：安全な医薬品早く届ける ▽農林水産省 食料産業局長 井上宏司：日本食品の輸出促進取組む ▽三栄源エフ・エフ・アイ 会長兼社長 清水孝重：食品安全基準の国際標準化進む ▽日本香料協会 会長 塩野秀作：香料知識の普及に尽力 ▽日本香料工業会 会長 近藤隆彦：日本の香料製品を世界へ ▽一般社団法人日本食品添加物協会 会長 國本裕：食の安全・安心に寄与 ▽一般財団法人食品産業センター：食品産業が抱える大きな課題 ▽内閣府食品安全委員会 委員長 佐藤洋：国際整合性を取ったリスク評価実施
フォトジェニック特集
フォトジェニックでおいしくオシャレに／SNSをマーケに活用／各種素材が写真映えに貢献
【各社の製品】▽フルッタフルッタ：お家でピタヤボウル／ピタヤボウル ▽DICライフテック：スピルリナ青色素／青いバラチョコレート＋炭酸水 ▽伊那食品工業：ル・カンテンウルトラ／冷たいバーニャカウダ ▽保土谷化学工業：鮮明シリーズ／ロールケーキ ▽三栄源エフ・エフ・アイ：クチナシ色素／だんご ▽不二製油：大豆舞珠mou／ティラティス ▽物産フードサイエンス：キシリトール・エリスリトール／ひんやりスノーボールクッキー ▽レッテンマイヤージャパン：サトウキビファイバー／ファイバー入りスイーツ ▽オリエンタル酵母工業：野菜パウダー「ベジファ」／かんざらしぜんざい・マカロン ▽林原：トレハ／りんご尽くしのデザート ▽山眞産業：バラあん／バラのエキスシロップ／バラの花びらシロップ漬／バラの贅沢パフェ ▽エー・ディー・エム・ジャパン：ブラックベリーフルーツパウダー／クランベリーフルーツパウダー／黒チアシード／キャロブ・スイートエクストラクト／ノヴァサン／天然フレーバー／ビタミンカラーTEATE ▽テート&ライルジャパン：Mira-Gel463・Mira-Cap／PULPIZ／PromOat／クッキー／トマトソース／チョコレート ▽グリコ栄養食品：クチナシ色素／マーブルキャンディ ▽ゴールデンケリーパテント香料：香料製剤「オーチャード」&「リコ」／エクレア・ムース ▽キミカ：キミカアルギンI-３／チョコレートケーキ 金箔ゼリー添え ▽キユーピータマゴ：ピュアホワイト／ホワイトオムレツ ▽カプスゲルジャパン、ロンザジャパン：ハードカプセル+水系機能素材／Licaps リキャップス ▽かわかみ：おべんとメイト／細工りんご ▽ファイン：スーパーフードレシピ／「クックパッド」などで展開 ▽第一化成：ジェネシスA／カラフルロールケーキ ▽ユニテックフーズ：バナナマッシュ／ブリスボール ▽キティー：梅ソフト／カットステーキ ▽オリザ油化：マキベリーエキス／リンゴンベリーエキス／マシュマロ ▽アスタリール：アスタキサンチン／クッキーやベーカリー、アイスクリームなど ▽ヤヱガキ醗酵技研：6種類の色素／二層ゼリー ▽太陽化学：TAISET-AD／オープンサンド ▽：フリーカメラマンのフォトジェニック写真教室
【各社の紹介】▽テート&ライルジャパン：東京ラボ積極活用／幅広に製品群でアプリ活用 ▽物産フードサイエンス：キシリ＋エリスリ、より冷涼感を／夏向け商品への提案強化 ▽保土谷化学工業：鮮明シリーズの色調アピール／透明・鮮明な色合いで食品引き立つ ▽オリエンタル酵母工業：超ミクロ野菜パウダー、色鮮やかな食品作る／少量で野菜の色彩・風味付与 フ ▽山眞産業：バラで華やかさ演出／本物の味・香り・色活かす ▽林原：“パリパリ”も“しっとり”も／トレハで思い通りの仕上がりに ▽オリザ油化：ピンク～薄紫美しい色合いに／マキベリーエキス・リンゴンベリーエキス、一般食品でも好評 ▽DICライフテック：鮮やかな青色を表現／天然志向で引き合い強まる ▽太陽化学：油の物性自由自在／新しい油の演出が可能に ▽三栄源エフ・エフ・アイ：“クチナシ”が幅広い色を演出／赤・黄・青の配合技術 ▽キミカ：球形ゼリーでデコ／人工イクラの技術を見直し ▽かわかみ：色調保持製剤、りんご褐変防止／風味・食感保持し効果発揮 ▽不二製油：素材の風味引き立つ／大豆生まれのクリームチーズ ▽アスタリール：一般食品にも提案／健康感高い赤色で認知拡大へ ▽キユーピー：外食メニュー彩る／ピュアホワイト製品群拡大 ▽第一化成：乳由来の改質タンパク／卵を使わず白い菓子づくり ▽伊那食品工業：“固まらない”が付加価値／デザートから惣菜まで広範に ▽レッテンマイヤージャパン：物性そのままファイバー強化／由来原料の特徴有する「ビタセル」 ▽カプスゲルジャパン：ハードカプセル液体充填可能に／“外観美”こだわった商品開発 ▽ファイン：スーパーフード、料理に活用／毎日のおいしい利用を提案 ▽ユニテックフーズ：バナナの栄養を気軽に／粉末で菓子や飲料に最適 ▽キティー：柔らかさの質も追求／資源有効利用と健康貢献も ▽ゴールデンケリーパテント：味・色・香りを手軽に演出／素材表示可能な香料製剤 ▽グリコ栄養食品：幅広い“緑色”の食品に／グリーンバリエーション拡充 ▽フルッタフルッタ：ピタヤ販売に注力／鮮やかなピンクで抗酸化作用 ▽エー・ディー・エム・ジャパン：原料から製品化まで一元化／フレーバー中心に総合的に提案 ▽ヤヱガキ醗酵技研：インスタ映えに貢献／高い技術力で多彩な色素提案
【新春インタビュー2018】▽MCフードスペシャリティーズ 代表取締役社長 百崎鉄朗氏：総合力でニーズに対応 ▽レッテンマイヤージャパン 代表取締役 長谷川朗氏：顧客からの要望に迅速対応 ▽トーアス 取締役商品本部本部長 古川照雄氏：自社技術活かした社会貢献 ▽新田ゼラチン 取締役執行役員営業本部長 杉本芳久氏：次の100年目指す年に ▽丸善製薬 代表取締役社長 日暮泰広氏： ▽タイショーテクノス 代表取締役社長 林博夫氏：消費者の要望に迅速な対応を ▽日本エキス調味料協会会長/仙味エキス代表取締役社長 筬島克裕氏：多様化で調味料に活路
【年頭所感2018】▽厚生労働省 医薬・生活衛生局長 宮本真司：安全な医薬品早く届ける ▽農林水産省 食料産業局長 井上宏司：日本食品の輸出促進取組む ▽三栄源エフ・エフ・アイ 会長兼社長 清水孝重：食品安全基準の国際標準化進む ▽日本香料協会 会長 塩野秀作：香料知識の普及に尽力 ▽日本香料工業会 会長 近藤隆彦：日本の香料製品を世界へ ▽一般社団法人日本食品添加物協会 会長 國本裕：食の安全・安心に寄与 ▽一般財団法人食品産業センター：食品産業が抱える大きな課題 ▽内閣府食品安全委員会 委員長 佐藤洋：国際整合性を取ったリスク評価実施
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