食品化学新聞第2715号
2018.1.11号
販売終了しています。
▽シカゴ・トウモロコシ：17/18年産 需給面に不安なし／現地相場3ドル半ば/bu、在庫率16％台 ▽異性化糖：国内市場は好調推移／低迷する市況の底上げ必至 ▽タケックス：エタノール製剤、ハラル認証取得／4月からマレーシアで製造 ▽食安委：アルミニウム、評価書承認へ／議論終え厚生労働省に答申 ▽労働省：消除品目の調査開始／既存添加物名簿から196候補
【食壇】故きを温ねて新しきを創る／効率化による新製品開発
特集：食品添加物マーケティングリサーチ2017
需要量微増、売上高微減／中国事情が市況に影響／国内市場は回復の兆し
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：低糖質食品開発向けに期待 ▽調味料：需要増も製造コスト厳しく ▽着色料：薄色化の一方で新たな活躍の場も ▽品質改良剤：植物タンパク、ホエイタンパク、スポーツ分野で引合い増 ▽増粘安定剤：各種製品で本格値上げの年に ▽香料：数年ぶり市場上向きに ▽保存料・日持向上剤：日持向上剤はCVS惣菜で伸び ▽酸味料：原料需給に不安も市場横ばい ▽酵素：各分野で採用進み市場活発 ▽乳化剤：パン・豆腐で逆風もニーズに対応 ▽ビタミン：2年連続の大幅値上げ ▽無機塩類：リン酸の機能見直され堅調推移
【年頭所感2018】▽厚生労働大臣 加藤勝信：食品衛生管理を国際基準に ▽農林水産省 消費・安全局長 池田一樹：食品安全行政と消費者行政の展望 ▽消費者庁 審議官 橋本次郎：食品表示行政について ▽長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄：変化を恐れず挑戦する ▽小川香料 代表取締役社長 小川裕：多様化する要望に柔軟に対応
▽健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2018
▽ファンクショナルフード学会：グルコサミンで層別解析などを研究発表／第14回ファンクショナルフード学会学術集会開く／農工大・松田教授、マスト細胞で基調講演／ヒアルロン酸、経口摂取で全身に分布 ▽アミノアップ化学：シニアのインフル防御高める／ワクチンとAHCCを併用で試験 ▽ビーエイチエヌ：酢酸で機能性表示食品届出／イチョウ葉抽出物も1品追加 ▽消費者庁：機能性ガイドライン改正／消費者庁が昨年末実施
【話題の焦点】農研機構食品研究部門：抗メタボ、認知改善で検討／ケルセチンとDHAの相性は？
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▽シカゴ・トウモロコシ：17/18年産 需給面に不安なし／現地相場3ドル半ば/bu、在庫率16％台 ▽異性化糖：国内市場は好調推移／低迷する市況の底上げ必至 ▽タケックス：エタノール製剤、ハラル認証取得／4月からマレーシアで製造 ▽食安委：アルミニウム、評価書承認へ／議論終え厚生労働省に答申 ▽労働省：消除品目の調査開始／既存添加物名簿から196候補
【食壇】故きを温ねて新しきを創る／効率化による新製品開発
特集：食品添加物マーケティングリサーチ2017
需要量微増、売上高微減／中国事情が市況に影響／国内市場は回復の兆し
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：低糖質食品開発向けに期待 ▽調味料：需要増も製造コスト厳しく ▽着色料：薄色化の一方で新たな活躍の場も ▽品質改良剤：植物タンパク、ホエイタンパク、スポーツ分野で引合い増 ▽増粘安定剤：各種製品で本格値上げの年に ▽香料：数年ぶり市場上向きに ▽保存料・日持向上剤：日持向上剤はCVS惣菜で伸び ▽酸味料：原料需給に不安も市場横ばい ▽酵素：各分野で採用進み市場活発 ▽乳化剤：パン・豆腐で逆風もニーズに対応 ▽ビタミン：2年連続の大幅値上げ ▽無機塩類：リン酸の機能見直され堅調推移
【年頭所感2018】▽厚生労働大臣 加藤勝信：食品衛生管理を国際基準に ▽農林水産省 消費・安全局長 池田一樹：食品安全行政と消費者行政の展望 ▽消費者庁 審議官 橋本次郎：食品表示行政について ▽長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄：変化を恐れず挑戦する ▽小川香料 代表取締役社長 小川裕：多様化する要望に柔軟に対応
▽健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2018
▽ファンクショナルフード学会：グルコサミンで層別解析などを研究発表／第14回ファンクショナルフード学会学術集会開く／農工大・松田教授、マスト細胞で基調講演／ヒアルロン酸、経口摂取で全身に分布 ▽アミノアップ化学：シニアのインフル防御高める／ワクチンとAHCCを併用で試験 ▽ビーエイチエヌ：酢酸で機能性表示食品届出／イチョウ葉抽出物も1品追加 ▽消費者庁：機能性ガイドライン改正／消費者庁が昨年末実施
【話題の焦点】農研機構食品研究部門：抗メタボ、認知改善で検討／ケルセチンとDHAの相性は？
特集１
マーケティング特集
特集2
健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2018
特集3
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