食品化学新聞第2808号
2019.12.5号
▽イングレディオン・ジャパン：日本初のワキシータピオカデンプン／高い老化耐性と加工耐性_チルド・冷食にも優れた効果 ▽ビオック：麹化で機能引き出す／食品素材開発・製造に注力 ▽柑橘精油：需給は安定傾向に／使用感で下げ基調の品目も
【食壇】：フェイクミート市場到来か／食品添加物・素材の技術力ここにあり
▽CIGSインターナショナルシンポ：バイテク作物の正しい理解を／ノーベル賞受賞ロバーツ博士が講演 ▽IAFP：IAFP日本支部設立／世界の食品安全情報を国内に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ809」白兼孝雄：酵素の分類命名法
▽デュポンニュートリション＆バイオサイエンス：シニア向け飲料等の開発強化／増粘剤で嚥下機能低下をサポート ▽神戸化成：クチナシ赤色素「KCレッドKL-7」好評／青色素との混合新製品も ▽佐藤食品工業：あさり丸ごと粉末／開発品のサンプルワーク開始
【連載】欧州ツアー記2019④「メルク社 2019年10月10日 350年の歴史に基づく最新技術／世界のスペシャリティケミカル拠点」
▽日本香料協会：学術講演会を開催／清酒・心理学における香り研究紹介 ▽中国農業部：食品素材博覧会南京で開催／500社・団体の出展で賑わう ▽NewDays：ロウカット玄米おにぎり発売
【連載】「食の安全・安心セミナー2019をふり返って②」▽サーモフィッシャーサイエンティフィック 斎藤香織氏：食の安全を支える分析技術のご紹介
▽健康食品フォーラム：ゲノム編集テーマに講習／国民理解の醸成が課題 ▽MALDI-MS食品微生物研究会：設立シンポを開催／技術的課題の交流行う 書籍紹介▽中央法規出版：食品安全検定テキスト初級（第2版） 社名変更▽コスモ食品
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【ピックアップ特許】▽明治：酸凝固性の乳食品用の乳タンパク質濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法 ▽仙台水産：牡蠣におけるノロウイルスの不活性化方法
▽日本たまご研究会：卵殻膜の多彩な機能に注目_構造と活性成分解明へ／第1回「エコたま基金」表彰も ▽食品免疫学会：設立15周年記念大会を開催／「あゆみとめざすもの」をテーマに ▽蝶理：ヒアルロン酸好調／肌保湿製品届出受理で引き合いに弾み ▽サティス製薬：金魚草エキス肌バリア維持で提案／表皮ヒアルロン酸減少を抑制 ▽菓子・食品新素材技術センター：カシスの機能など解説／第92回お菓子研究フォーラム開催 ▽ホクト：きのこで「菌活」を推進／スポーツ栄養、地元サッカーチームで研究 ▽ネイチャーラボ：日本初の2層カプセル（DUOCAP）を採用／「スマート菌スーパー」新発売_乳酸菌「ロイコ菌M048株」33種とオリゴ糖等配合 ▽ノコギリヤシ：昨年の不作影響か／原料価格安価に転じず ▽アスタリール：アスタキサンチンで溶血防止効果／東海大学駅伝チーム対象で臨床試験 ▽常盤植物化学研究所：採用進む「ローレッシュ」／口臭ケア・虫歯対策へ提案強化 ▽Gerald McDonald Asia社：注目集めるウチワサボテン／ベタレイン含有 果汁やピューレ展開 ▽サンスター：玄米・ごまを手軽に摂取／健康道場シリーズ新飲料発売
【話題の焦点】▽大阪大学大学院・石井優教授らのグループ：世界初「悪玉破骨細胞」を発見／正常な破骨細胞とは性質も起源も異なる
▽イングレディオン・ジャパン：日本初のワキシータピオカデンプン／高い老化耐性と加工耐性_チルド・冷食にも優れた効果 ▽ビオック：麹化で機能引き出す／食品素材開発・製造に注力 ▽柑橘精油：需給は安定傾向に／使用感で下げ基調の品目も
【食壇】：フェイクミート市場到来か／食品添加物・素材の技術力ここにあり
▽CIGSインターナショナルシンポ：バイテク作物の正しい理解を／ノーベル賞受賞ロバーツ博士が講演 ▽IAFP：IAFP日本支部設立／世界の食品安全情報を国内に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ809」白兼孝雄：酵素の分類命名法
▽デュポンニュートリション＆バイオサイエンス：シニア向け飲料等の開発強化／増粘剤で嚥下機能低下をサポート ▽神戸化成：クチナシ赤色素「KCレッドKL-7」好評／青色素との混合新製品も ▽佐藤食品工業：あさり丸ごと粉末／開発品のサンプルワーク開始
【連載】欧州ツアー記2019④「メルク社 2019年10月10日 350年の歴史に基づく最新技術／世界のスペシャリティケミカル拠点」
▽日本香料協会：学術講演会を開催／清酒・心理学における香り研究紹介 ▽中国農業部：食品素材博覧会南京で開催／500社・団体の出展で賑わう ▽NewDays：ロウカット玄米おにぎり発売
【連載】「食の安全・安心セミナー2019をふり返って②」▽サーモフィッシャーサイエンティフィック 斎藤香織氏：食の安全を支える分析技術のご紹介
▽健康食品フォーラム：ゲノム編集テーマに講習／国民理解の醸成が課題 ▽MALDI-MS食品微生物研究会：設立シンポを開催／技術的課題の交流行う 書籍紹介▽中央法規出版：食品安全検定テキスト初級（第2版） 社名変更▽コスモ食品
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【ピックアップ特許】▽明治：酸凝固性の乳食品用の乳タンパク質濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法 ▽仙台水産：牡蠣におけるノロウイルスの不活性化方法
▽日本たまご研究会：卵殻膜の多彩な機能に注目_構造と活性成分解明へ／第1回「エコたま基金」表彰も ▽食品免疫学会：設立15周年記念大会を開催／「あゆみとめざすもの」をテーマに ▽蝶理：ヒアルロン酸好調／肌保湿製品届出受理で引き合いに弾み ▽サティス製薬：金魚草エキス肌バリア維持で提案／表皮ヒアルロン酸減少を抑制 ▽菓子・食品新素材技術センター：カシスの機能など解説／第92回お菓子研究フォーラム開催 ▽ホクト：きのこで「菌活」を推進／スポーツ栄養、地元サッカーチームで研究 ▽ネイチャーラボ：日本初の2層カプセル（DUOCAP）を採用／「スマート菌スーパー」新発売_乳酸菌「ロイコ菌M048株」33種とオリゴ糖等配合 ▽ノコギリヤシ：昨年の不作影響か／原料価格安価に転じず ▽アスタリール：アスタキサンチンで溶血防止効果／東海大学駅伝チーム対象で臨床試験 ▽常盤植物化学研究所：採用進む「ローレッシュ」／口臭ケア・虫歯対策へ提案強化 ▽Gerald McDonald Asia社：注目集めるウチワサボテン／ベタレイン含有 果汁やピューレ展開 ▽サンスター：玄米・ごまを手軽に摂取／健康道場シリーズ新飲料発売
【話題の焦点】▽大阪大学大学院・石井優教授らのグループ：世界初「悪玉破骨細胞」を発見／正常な破骨細胞とは性質も起源も異なる
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