食品化学新聞第2868号
2021.3.4号
▽DSM：魚不使用で魚の呈味実現／エンハンス・矯臭両面で効果_酵母エキス「Maxavor Fish」上市▽三晶：タピオカ由来加工デンプン 市場の展開強化／新規サプライヤーの開拓も並行▽砂糖・関連製品群：急速な価格是正必至／産地干ばつ・先物取引で粗糖急騰▽酢酸ナトリウム：20年酢酸Na輸入量は微減／中国のみ前年より増加
【食壇】コロナ禍で見直された加工食品／「災害」後の生活変容を好機に
▽10版公定書：新規規格申請に目処／日添協は第５版自主規格発刊▽厚生労働省：“届出不要”はなしに／許可営業者でも別途届出を
【連載】「食品技術士リレーシリーズ851」東剛己：総称に惑わされないように
▽セティ：独Leiber社酵母製品3品発売／パンチ・複雑なうま味、チーズ感演出▽ゼライス：業務用牛由来ゼラチン発売／グローバルニーズ対応・溶解性強みに商品化▽三和食品：アルコール製剤 製造・販売を推進／品質管理体制も徹底▽ニプロ：ウイルス等に減少効果イオンレス次亜塩素酸水提案開始
【NEW PRODUCTS：抹茶製品】和を楽しむルック（抹茶白玉）／不二家_カンピー 宇治抹茶クリーム／加藤産業_抹茶のガトーショコラ／森永製菓_ごろっとグラノーラ 薫る宇治抹茶／日清シスコ_バー 抹茶クロッカン／ハーゲンダッツ
▽消費者庁：不使用表示ガイドライン検討会開く／委員メンバー明らかに▽HACCP関連研修：関西大学梅田キャンパスで開催▽USDA：誤解招く加工肉表示を改善へ
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【インタビュー】株式会社キミカ 代表取締役社長 笠原文善氏：アルギン酸生産でSDGs目標達成／原料産地チリの地域活性化にも貢献
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT31」久保村喜代子：機能性が向上したデザイナーチーズを製造するためのバイオテクノロジーアプローチ／蒟蒻グルコマンナンとプロバイオティクスラクトバチルス プランタルム株による生理活性食用フィルム：非加熱カットキウイの物理化学的性質と賞味期限／ハダカムギ由来の可溶性及び不溶性食物繊維のフェノール化合物と抗酸化特性に対するin vitro胃腸消化の影響／IFT News：COVID19は、2021年食のトレンドと製品における多様なTrigger!!
▽池田糖化工業：オメガ7脂肪酸を規格化／「マカデミア油パウダー10E」上市▽メニコン：“目の潤い”をサポート▽小岩井乳業：記憶力の維持前面に／機能性乳飲料「小岩井βラクトリンミルク」発売へ▽雪印ビーンスターク：PS・イチョウ葉で機能性表示／判断の正確さ・記憶維持をサポート▽国立健康・栄養研究所：新型コロナ研究で注意喚起／38種類の食品・素材を調べる▽マイランEPD：昭和大今井教授 食物アレルギーの基礎知識など解説／アナフィラキシー啓発ウェビナー開く▽大阪ガス：世界初 天然由来・高純度ケトン体で市場参入／独自の発酵法BHBを開発_ダイエット、“健脳”など提案へ▽太陽化学：届出積み増す「サンテアニン」／“言語流暢性”ヘルスクレームに対応▽ジェリータジャパン：コラーゲンペプチド／免疫調節に提案／肌・骨に着目した2製品投入▽東洋酵素化学：NMNを上市／アスタキサンチンとの相互作用提唱へ▽オリザ油化：SDGｓ活動を報告／紫茶エキス／紫茶葉 アフリカ支援で売上寄付
【話題の焦点】消費者庁：45事業者42商品に改善要請／コロナ予防表示のサプリ等対象に
▽DSM：魚不使用で魚の呈味実現／エンハンス・矯臭両面で効果_酵母エキス「Maxavor Fish」上市▽三晶：タピオカ由来加工デンプン 市場の展開強化／新規サプライヤーの開拓も並行▽砂糖・関連製品群：急速な価格是正必至／産地干ばつ・先物取引で粗糖急騰▽酢酸ナトリウム：20年酢酸Na輸入量は微減／中国のみ前年より増加
【食壇】コロナ禍で見直された加工食品／「災害」後の生活変容を好機に
▽10版公定書：新規規格申請に目処／日添協は第５版自主規格発刊▽厚生労働省：“届出不要”はなしに／許可営業者でも別途届出を
【連載】「食品技術士リレーシリーズ851」東剛己：総称に惑わされないように
▽セティ：独Leiber社酵母製品3品発売／パンチ・複雑なうま味、チーズ感演出▽ゼライス：業務用牛由来ゼラチン発売／グローバルニーズ対応・溶解性強みに商品化▽三和食品：アルコール製剤 製造・販売を推進／品質管理体制も徹底▽ニプロ：ウイルス等に減少効果イオンレス次亜塩素酸水提案開始
【NEW PRODUCTS：抹茶製品】和を楽しむルック（抹茶白玉）／不二家_カンピー 宇治抹茶クリーム／加藤産業_抹茶のガトーショコラ／森永製菓_ごろっとグラノーラ 薫る宇治抹茶／日清シスコ_バー 抹茶クロッカン／ハーゲンダッツ
▽消費者庁：不使用表示ガイドライン検討会開く／委員メンバー明らかに▽HACCP関連研修：関西大学梅田キャンパスで開催▽USDA：誤解招く加工肉表示を改善へ
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【インタビュー】株式会社キミカ 代表取締役社長 笠原文善氏：アルギン酸生産でSDGs目標達成／原料産地チリの地域活性化にも貢献
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT31」久保村喜代子：機能性が向上したデザイナーチーズを製造するためのバイオテクノロジーアプローチ／蒟蒻グルコマンナンとプロバイオティクスラクトバチルス プランタルム株による生理活性食用フィルム：非加熱カットキウイの物理化学的性質と賞味期限／ハダカムギ由来の可溶性及び不溶性食物繊維のフェノール化合物と抗酸化特性に対するin vitro胃腸消化の影響／IFT News：COVID19は、2021年食のトレンドと製品における多様なTrigger!!
▽池田糖化工業：オメガ7脂肪酸を規格化／「マカデミア油パウダー10E」上市▽メニコン：“目の潤い”をサポート▽小岩井乳業：記憶力の維持前面に／機能性乳飲料「小岩井βラクトリンミルク」発売へ▽雪印ビーンスターク：PS・イチョウ葉で機能性表示／判断の正確さ・記憶維持をサポート▽国立健康・栄養研究所：新型コロナ研究で注意喚起／38種類の食品・素材を調べる▽マイランEPD：昭和大今井教授 食物アレルギーの基礎知識など解説／アナフィラキシー啓発ウェビナー開く▽大阪ガス：世界初 天然由来・高純度ケトン体で市場参入／独自の発酵法BHBを開発_ダイエット、“健脳”など提案へ▽太陽化学：届出積み増す「サンテアニン」／“言語流暢性”ヘルスクレームに対応▽ジェリータジャパン：コラーゲンペプチド／免疫調節に提案／肌・骨に着目した2製品投入▽東洋酵素化学：NMNを上市／アスタキサンチンとの相互作用提唱へ▽オリザ油化：SDGｓ活動を報告／紫茶エキス／紫茶葉 アフリカ支援で売上寄付
【話題の焦点】消費者庁：45事業者42商品に改善要請／コロナ予防表示のサプリ等対象に
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