食品化学新聞第2881号
2021.6.10号
▽乾燥卵白：品薄背景に値上げ進む／コロナ禍で需給構造に変化_輸送費の高騰も拍車かける▽奥野製薬工業：「トップベールAL」上市／製菓生地のガス安定性向上▽不二製油：大豆タンパク価格を改定／20～50円／kg以上の値上げへ
【食壇】ブームに囚われない食品市場の考え／改めて四季を見つめなおす
▽消費者庁・不使用表示ガイドライン検討会：8団体ヒアリング進む／次回以降本格的な検討へ▽食品安全委員会：パンの品質向上に使用／組換え酵素4品評価終了▽トヨタ車体：ドーム型オゾン発生機発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ860」江川和徳：仕事を終えた田んぼ妄想
▽ナリヅカコーポレーション：油溶性製剤「Famele」上市／チョコや揚げ菓子に風味と彩り▽DIC：大手製パンと協業／軟包装フィルムの再利用を模索▽山東大樹達弗特膳食品：デンプン糖など製造
【連載】「世界の水産エキス 現場からCase.2」日本水産 金内祥平：カナダ・プリンスエドワード島のオマール（下）／一貫生産のオマールブイヨンが外食、加工食品分野で活躍
▽グリラス：食用コオロギの菓子発売／タンパク不足、フードロスに貢献▽味の素：2020年度事業利益は過去最高_藤江食品事業本部長が会見／“減塩”研究で課題解決例も提案▽ミツカンホールディングス：新社長に中埜裕子氏
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」第41回「カルシウム摂取の重要性」
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽新田ゼラチン：非加熱賦形用ゼラチンおよびそれを含むゼラチンソース▽昭和化学工業：食物繊維加工品、ならびにそれを添加した食品、および食物繊維加工品の製造方法
▽ニッピ：富士工場CQT棟ハラール認証取得／海外でのコラペプ利用拡大図る▽ニチモウバイオティックス：NASH抑制効果を確認／「イムバランス」で試験し学会発表▽雪印メグミルク：“記憶力維持”ヨーグルト発売／βラクトリンで機能性表示に▽ピックルスコーポレーション：乳酸菌・フラクトオリゴで機能性表示／キムチで“高めの体脂肪”対策▽新日本薬業：黒クコ全粒粉末を応用／弘法寺がパン新発売
【特別講演：ifiaHFE2021】セミナーグローバルニュートリショングループ代表取締役 武田猛氏：セミナー①肌だけではない。世界中で見直されるコラーゲンの力～“カラダのもと”次世代コラーゲンの食品への可能性／演題①海外の最新食品素材トレンドと、見直されるコラーゲンの可能性／世界で広がる“カラダのもと”としてのコラーゲン
【特別講演：ifiaHFE2021】セミナーインテグレート代表取締役CEO 藤田康人氏：セミナー②“日本人に忍び寄る「不安疲労」”その解決のカギは“腸ツボ”～ニューノーマル時代に求められる新たな食品の解決方法とは～／演題①世界が注目する「ウェルビーイング」コロナ禍で加速する新たな社会課題／「不安疲労」対策に身体と心、一体のケアを
▽ピクノジェノール：大気汚染下でもスキンケア効果を確認／肌の水分と弾力性を維持_ホー▽ファリサーチ社：国際誌に研究報告▽神奈川歯科大学：唾液中IgAレベル上昇／フラクトオリゴ糖効果発揮に低脂肪が重要▽ニュートリション・アクト：生きたヒト皮膚組織で評価／Ex-Vivo受託サービスに注力▽ヘルシーナビ・ビーエイチエヌ：筋疲労のダメージ等軽減／レモンバーベナ抽出物で新知見▽一丸ファルコス：肌のボリュームアップに／化粧品原料「アデプルン」上市▽伏見製薬所：希少糖「ANSOROL」に注力／肌・口腔ケアで化粧品など提案【話題の焦点】消費者庁：リスク低減表示の行方は？／柔らかな表現が必要
▽乾燥卵白：品薄背景に値上げ進む／コロナ禍で需給構造に変化_輸送費の高騰も拍車かける▽奥野製薬工業：「トップベールAL」上市／製菓生地のガス安定性向上▽不二製油：大豆タンパク価格を改定／20～50円／kg以上の値上げへ
【食壇】ブームに囚われない食品市場の考え／改めて四季を見つめなおす
▽消費者庁・不使用表示ガイドライン検討会：8団体ヒアリング進む／次回以降本格的な検討へ▽食品安全委員会：パンの品質向上に使用／組換え酵素4品評価終了▽トヨタ車体：ドーム型オゾン発生機発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ860」江川和徳：仕事を終えた田んぼ妄想
▽ナリヅカコーポレーション：油溶性製剤「Famele」上市／チョコや揚げ菓子に風味と彩り▽DIC：大手製パンと協業／軟包装フィルムの再利用を模索▽山東大樹達弗特膳食品：デンプン糖など製造
【連載】「世界の水産エキス 現場からCase.2」日本水産 金内祥平：カナダ・プリンスエドワード島のオマール（下）／一貫生産のオマールブイヨンが外食、加工食品分野で活躍
▽グリラス：食用コオロギの菓子発売／タンパク不足、フードロスに貢献▽味の素：2020年度事業利益は過去最高_藤江食品事業本部長が会見／“減塩”研究で課題解決例も提案▽ミツカンホールディングス：新社長に中埜裕子氏
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」第41回「カルシウム摂取の重要性」
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽新田ゼラチン：非加熱賦形用ゼラチンおよびそれを含むゼラチンソース▽昭和化学工業：食物繊維加工品、ならびにそれを添加した食品、および食物繊維加工品の製造方法
▽ニッピ：富士工場CQT棟ハラール認証取得／海外でのコラペプ利用拡大図る▽ニチモウバイオティックス：NASH抑制効果を確認／「イムバランス」で試験し学会発表▽雪印メグミルク：“記憶力維持”ヨーグルト発売／βラクトリンで機能性表示に▽ピックルスコーポレーション：乳酸菌・フラクトオリゴで機能性表示／キムチで“高めの体脂肪”対策▽新日本薬業：黒クコ全粒粉末を応用／弘法寺がパン新発売
【特別講演：ifiaHFE2021】セミナーグローバルニュートリショングループ代表取締役 武田猛氏：セミナー①肌だけではない。世界中で見直されるコラーゲンの力～“カラダのもと”次世代コラーゲンの食品への可能性／演題①海外の最新食品素材トレンドと、見直されるコラーゲンの可能性／世界で広がる“カラダのもと”としてのコラーゲン
【特別講演：ifiaHFE2021】セミナーインテグレート代表取締役CEO 藤田康人氏：セミナー②“日本人に忍び寄る「不安疲労」”その解決のカギは“腸ツボ”～ニューノーマル時代に求められる新たな食品の解決方法とは～／演題①世界が注目する「ウェルビーイング」コロナ禍で加速する新たな社会課題／「不安疲労」対策に身体と心、一体のケアを
▽ピクノジェノール：大気汚染下でもスキンケア効果を確認／肌の水分と弾力性を維持_ホー▽ファリサーチ社：国際誌に研究報告▽神奈川歯科大学：唾液中IgAレベル上昇／フラクトオリゴ糖効果発揮に低脂肪が重要▽ニュートリション・アクト：生きたヒト皮膚組織で評価／Ex-Vivo受託サービスに注力▽ヘルシーナビ・ビーエイチエヌ：筋疲労のダメージ等軽減／レモンバーベナ抽出物で新知見▽一丸ファルコス：肌のボリュームアップに／化粧品原料「アデプルン」上市▽伏見製薬所：希少糖「ANSOROL」に注力／肌・口腔ケアで化粧品など提案【話題の焦点】消費者庁：リスク低減表示の行方は？／柔らかな表現が必要
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