食品化学新聞第2898号
2021.10.14号
▽中国産食品添加物：価格改定が活発化／電力不足で需給ひっ迫／建値上昇続きサプライヤー困惑 ▽三菱ケミカル：上海技術開発拠点設置へ／乳化剤など課題解決策を提案 ▽プリノヴァ社：TIH社 子会社化／飲料・菓子など新販路獲得 ▽太平化学産業：リン酸塩価格改定へ／原料の急騰・玉のひっ迫影響 ▽消費者庁：実際の商品見て討議／第4回添加物不使用表示検討会
【食壇】内閣府SIP第2期の研究を推進／「食」の新たな健康システムの確立
▽食品安全委員会：組換え3品目評価開始／デンプン糖製造向けα-アミラーゼなど ▽食品安全委員会：炭酸水素カリウム評価終了／安全性懸念なくADI不要 ▽IFFナリッシュ事業部：おいしく健康な提案／統合によるシナジー活かす
【連載】「食品技術士リレーシリーズ872」白兼孝雄：ビタミンと酵素
▽味の素：スープ新工場竣工／国内生産集約し現行2倍へ ▽DSM：8億人の栄養不足解消／コミットメント社会・環境課題を改善 ▽シェアシマ：代替肉や昆虫食に注目／タンパクをテーマにセミナー開催 ▽AOAC日本セクション：第3回ウェブセミナー
【特別寄稿】中国河南工業大学 ??? ?舒欣：蚕体代謝で葉緑素中のマグネシウムと銅元素を置換
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第6回 トルト食品裏話
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT46」久保村喜代子：ファージとファージライシン バイオ保存料と食品安全製剤の新時代／卵タンパクの消化性に及ぼす加工技術の影響／選択された天然食品色素に対する非熱処理の効果と植物素材における色調変化／新鮮な農産物の品質を保持し、微生物に対する安全性を高めるオゾンガス：最近の開発と研究ニーズ／スペシャリティモルトが製造工程において発生する芳香と色彩：レビュー
【ピックアップ特許】▽小林製薬：紅麹を配合した塩味増強用組成物▽池田食研：海産物系濃厚だしの製造方法
▽龍泉堂：第４回学術セミナー開催／フレイル・ロコモ対策で新知見など披露 ▽キャタレント・滋賀：臨床供給施設を開設／設立記念セミナーも実施 ▽神戸新聞社：SDGs日本酒を発売 飲むことで人と自然をつなぐ ▽カンロ：eスポーツグミ投入／パラチノース×ぶどう糖を手軽に補給 ▽ファイブワン：花粉症の緩和等を期待／業務用「柑橘じゃばら」を展開 ▽PS研究会：第18回PS研究会開催／10月20日13時半からオンライン ▽共同船舶：“鯨のお刺身”機能性表示食品に／認知機能・抗疲労で2件を届出／健康からの付加価値訴求へ ▽蝶理：ひまわり種子由来プロテイン上市／含有80％以上で広い用途に適応 ▽アメリカ乳製品輸出協会：プロテイン時代到来がテーマ／藤田教授（立命館大）や清田産業らが講演 ▽エヌ・シー・コーポレーション：柔らかい風味が特徴／「国産二条大麦若葉粉末」を上市 ▽社福協：CBDでセミナー
【話題の焦点】脳梗塞から神経細胞を保護／ホヤ由来プラズマローゲン 重篤化予防に期待
▽中国産食品添加物：価格改定が活発化／電力不足で需給ひっ迫／建値上昇続きサプライヤー困惑 ▽三菱ケミカル：上海技術開発拠点設置へ／乳化剤など課題解決策を提案 ▽プリノヴァ社：TIH社 子会社化／飲料・菓子など新販路獲得 ▽太平化学産業：リン酸塩価格改定へ／原料の急騰・玉のひっ迫影響 ▽消費者庁：実際の商品見て討議／第4回添加物不使用表示検討会
【食壇】内閣府SIP第2期の研究を推進／「食」の新たな健康システムの確立
▽食品安全委員会：組換え3品目評価開始／デンプン糖製造向けα-アミラーゼなど ▽食品安全委員会：炭酸水素カリウム評価終了／安全性懸念なくADI不要 ▽IFFナリッシュ事業部：おいしく健康な提案／統合によるシナジー活かす
【連載】「食品技術士リレーシリーズ872」白兼孝雄：ビタミンと酵素
▽味の素：スープ新工場竣工／国内生産集約し現行2倍へ ▽DSM：8億人の栄養不足解消／コミットメント社会・環境課題を改善 ▽シェアシマ：代替肉や昆虫食に注目／タンパクをテーマにセミナー開催 ▽AOAC日本セクション：第3回ウェブセミナー
【特別寄稿】中国河南工業大学 ??? ?舒欣：蚕体代謝で葉緑素中のマグネシウムと銅元素を置換
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第6回 トルト食品裏話
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT46」久保村喜代子：ファージとファージライシン バイオ保存料と食品安全製剤の新時代／卵タンパクの消化性に及ぼす加工技術の影響／選択された天然食品色素に対する非熱処理の効果と植物素材における色調変化／新鮮な農産物の品質を保持し、微生物に対する安全性を高めるオゾンガス：最近の開発と研究ニーズ／スペシャリティモルトが製造工程において発生する芳香と色彩：レビュー
【ピックアップ特許】▽小林製薬：紅麹を配合した塩味増強用組成物▽池田食研：海産物系濃厚だしの製造方法
▽龍泉堂：第４回学術セミナー開催／フレイル・ロコモ対策で新知見など披露 ▽キャタレント・滋賀：臨床供給施設を開設／設立記念セミナーも実施 ▽神戸新聞社：SDGs日本酒を発売 飲むことで人と自然をつなぐ ▽カンロ：eスポーツグミ投入／パラチノース×ぶどう糖を手軽に補給 ▽ファイブワン：花粉症の緩和等を期待／業務用「柑橘じゃばら」を展開 ▽PS研究会：第18回PS研究会開催／10月20日13時半からオンライン ▽共同船舶：“鯨のお刺身”機能性表示食品に／認知機能・抗疲労で2件を届出／健康からの付加価値訴求へ ▽蝶理：ひまわり種子由来プロテイン上市／含有80％以上で広い用途に適応 ▽アメリカ乳製品輸出協会：プロテイン時代到来がテーマ／藤田教授（立命館大）や清田産業らが講演 ▽エヌ・シー・コーポレーション：柔らかい風味が特徴／「国産二条大麦若葉粉末」を上市 ▽社福協：CBDでセミナー
【話題の焦点】脳梗塞から神経細胞を保護／ホヤ由来プラズマローゲン 重篤化予防に期待
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ