食品化学新聞第2902号
2021.11.11号
▽アルギン酸、PGA：年明けにも10％UPへ／中国原料＆製品不足に／世界で需給バランス崩れる ▽松谷化学工業：高い老化耐性ともち食感／「レアタップST」本格発売／ワキシータピオカ由来デンプン製品展開へ ▽ベニバナ：価格高騰止まらず／一部で製品価格改定も
【食壇】オートファジーにも注目／細胞老化が全身老化のカギ
▽日本食品添加物協会：科学情報リテラシー説く／第44回メディアフォーラム開催 ▽食品安全委員会：遺伝子組換えリパーゼ評価終了／製パン生地などの品質改善 ▽味の素 第２四半期決算：ヘルスケアが大幅増／国内調味料は原料価格上昇響く
【連載】「食品技術士リレーシリーズ874」足達哲也：赤ビーツの世界
▽セブン＆アイHD：第2四半期営業収益30％増／ワクチンなどで持ち直しの動き ▽イオン：第2四半期は増収増益／内食需要への対応強化 ▽FOOD SHIFT研究会：オンラインセミナー開催／食領域のサービスデザインを考える
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果」：59「酢漬けげそ（市販品）」
【NEW PRODUCTS：いちご味】▽Pasco：ホイップメロンパン あまおう苺▽森永製菓：ピノ ストロベリーパーティーアソート（ピノすごろくパッケージ）▽ヤマザキビスケット：YBC ストロベリーサンド▽日清シスコ：シスコーンBIG いちごミルク味▽不二家：カントリーマアム（あまおう苺シャンティ）▽サントリースピリッツ：ほろよい〈練乳いちご〉
【ピックアップ特許】▽富士シリシア化学：苦味ペプチド除去剤、食品又は医薬品の製造方法、及び苦味ペプチドを除去する方法▽アサヒビール：飲料又は食品の製造方法▽日本水産：コク味増強用組成物、コク味組成物、及びそれらの製造方法▽小川香料：飲食品の濃厚感付与増強剤
【食品添加物相場表】甘味料
▽松谷化学工業：内臓脂肪低減で届出受理／新クレーム追加でさらに機能多様化 ▽メニコン：カシスポリフェノール配合グミ発売／明治フードマテリアと共同開発 ▽みらいパブリッシング：「ゼライスのキセキ」／117年前からの軌跡説く ▽メタジェン：“腸内デザイン”で健康長寿に／11/18「腸内デザイン学会」開催
【ifia/HFE JAPAN 2022 中国出展企業紹介】安徽中草香料股?／安徽豊原生物技術股?／安陽市豫?キシリトール科技／海南華研コラーゲン科技／釜研医薬（河南）
▽BGG JAPAN：アスタキサンチンで視力改善効果を初解明／VDT作業によるヒト試験実施／機能性表示食品の届出受理目指す ▽八海醸造：麹甘酒で便通改善効果／麹菌体が機能性に関与 ▽オリザ油化：保湿作用やメラニン生成抑制／「オリザセラミド」の副成分が効く ▽日本ハム中央研究所：たんぱく質の補給に／「チキンペプチドＮＨ」を上市 ▽瀬戸内オリーブ園：オリーブ葉で青汁
【話題の焦点】星野科学：抹茶の未利用部位からテアニン／個別審査型ＪＨＦAマーク第2号に
▽アルギン酸、PGA：年明けにも10％UPへ／中国原料＆製品不足に／世界で需給バランス崩れる ▽松谷化学工業：高い老化耐性ともち食感／「レアタップST」本格発売／ワキシータピオカ由来デンプン製品展開へ ▽ベニバナ：価格高騰止まらず／一部で製品価格改定も
【食壇】オートファジーにも注目／細胞老化が全身老化のカギ
▽日本食品添加物協会：科学情報リテラシー説く／第44回メディアフォーラム開催 ▽食品安全委員会：遺伝子組換えリパーゼ評価終了／製パン生地などの品質改善 ▽味の素 第２四半期決算：ヘルスケアが大幅増／国内調味料は原料価格上昇響く
【連載】「食品技術士リレーシリーズ874」足達哲也：赤ビーツの世界
▽セブン＆アイHD：第2四半期営業収益30％増／ワクチンなどで持ち直しの動き ▽イオン：第2四半期は増収増益／内食需要への対応強化 ▽FOOD SHIFT研究会：オンラインセミナー開催／食領域のサービスデザインを考える
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果」：59「酢漬けげそ（市販品）」
【NEW PRODUCTS：いちご味】▽Pasco：ホイップメロンパン あまおう苺▽森永製菓：ピノ ストロベリーパーティーアソート（ピノすごろくパッケージ）▽ヤマザキビスケット：YBC ストロベリーサンド▽日清シスコ：シスコーンBIG いちごミルク味▽不二家：カントリーマアム（あまおう苺シャンティ）▽サントリースピリッツ：ほろよい〈練乳いちご〉
【ピックアップ特許】▽富士シリシア化学：苦味ペプチド除去剤、食品又は医薬品の製造方法、及び苦味ペプチドを除去する方法▽アサヒビール：飲料又は食品の製造方法▽日本水産：コク味増強用組成物、コク味組成物、及びそれらの製造方法▽小川香料：飲食品の濃厚感付与増強剤
【食品添加物相場表】甘味料
▽松谷化学工業：内臓脂肪低減で届出受理／新クレーム追加でさらに機能多様化 ▽メニコン：カシスポリフェノール配合グミ発売／明治フードマテリアと共同開発 ▽みらいパブリッシング：「ゼライスのキセキ」／117年前からの軌跡説く ▽メタジェン：“腸内デザイン”で健康長寿に／11/18「腸内デザイン学会」開催
【ifia/HFE JAPAN 2022 中国出展企業紹介】安徽中草香料股?／安徽豊原生物技術股?／安陽市豫?キシリトール科技／海南華研コラーゲン科技／釜研医薬（河南）
▽BGG JAPAN：アスタキサンチンで視力改善効果を初解明／VDT作業によるヒト試験実施／機能性表示食品の届出受理目指す ▽八海醸造：麹甘酒で便通改善効果／麹菌体が機能性に関与 ▽オリザ油化：保湿作用やメラニン生成抑制／「オリザセラミド」の副成分が効く ▽日本ハム中央研究所：たんぱく質の補給に／「チキンペプチドＮＨ」を上市 ▽瀬戸内オリーブ園：オリーブ葉で青汁
【話題の焦点】星野科学：抹茶の未利用部位からテアニン／個別審査型ＪＨＦAマーク第2号に
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