食品化学新聞第2910号
2022.1.13号
販売終了しています。
▽シカゴ・コーン：6ドル/bu高止まりに／21/22年産は大豊作予測／各種コスト上昇でデンプン糖化製品強含み ▽異性化糖：最低水準で推移／数量確保の動きが市況に影響 ▽DSM：戦略的組織に再編／健康、栄養、バイオサイエンスに特化
【食壇】どうなる？2022年の健食市場／「複合・重合化」「体感性」トレンドに
特集・食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2021
需要量は微減、売上高は微増／引き続きコロナが影響_原材料高騰による値上げ相次ぐ
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
▽甘味料：穀物原料高騰がデンプン・糖化製品に影響▽増粘安定剤：100年1度の大荒れ相場に▽調味料：生産コスト高騰で軒並み値上げ▽酸味料：多数品目で大幅上昇、価格是正求められる▽着色料：緑色で新たな切り口▽保存料・日持向上剤：日持向上製剤の主剤が価格上昇▽香料：新商品伸びず苦戦▽タンパク：需要は好調も原料は逼迫▽酵素：製造コスト削減に貢献▽ビタミン：特需落ち着くも好調推移▽乳化剤：原料高騰で価格是正本格化▽無機塩類：リン酸原料大幅値上げに
【年頭所感2022】厚生労働大臣 後藤茂之：第8次医療計画の策定に向けた検討本格化
【年頭所感2022】厚生労働省 健康局長 佐原康之：栄養改善に関する政策を一層推進
【年頭所感2022】厚生労働省 医薬・生活衛生局長 鎌田光明：医薬品・医療機器などの課題に尽力
【年頭所感2022】農林水産省 消費・安全局長 小川良介：食品安全行政の展望
【年頭所感2022】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：調査審議の一貫性、透明性の確保
【年頭所感2022】日本香料協会 会長 塩野秀作：正しい香料知識の普及を
特集・関連素材研究会&団体マップ2022
▽ファンクショナルフード学会：第18回ファンクショナルフード学会学術集会開催／順天堂お茶の水&Web／機能性食品開発の次代へ向け／老化予防や作用メカニズムに焦点 ▽オリザ油化：ブロッコリースプラウトエキス-ＥＸ、肝機能で届出公表／関与成分を高濃度化し低用量に ▽リコム：トリプルヘルスクレーム実現／エノキダケ抽出物「キトグルカン」活発化 ▽医療同源生薬研究財団：米由来サプリで公募研究／最大300万円を助成 ▽日健栄協：自主認定とGMP認定を発表
【話題の焦点】小谷穀粉：桑由来モラノリン配合青汁が届出受理／〝食後血糖値上昇抑制″で機能性表示
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▽シカゴ・コーン：6ドル/bu高止まりに／21/22年産は大豊作予測／各種コスト上昇でデンプン糖化製品強含み ▽異性化糖：最低水準で推移／数量確保の動きが市況に影響 ▽DSM：戦略的組織に再編／健康、栄養、バイオサイエンスに特化
【食壇】どうなる？2022年の健食市場／「複合・重合化」「体感性」トレンドに
特集・食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2021
需要量は微減、売上高は微増／引き続きコロナが影響_原材料高騰による値上げ相次ぐ
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
▽甘味料：穀物原料高騰がデンプン・糖化製品に影響▽増粘安定剤：100年1度の大荒れ相場に▽調味料：生産コスト高騰で軒並み値上げ▽酸味料：多数品目で大幅上昇、価格是正求められる▽着色料：緑色で新たな切り口▽保存料・日持向上剤：日持向上製剤の主剤が価格上昇▽香料：新商品伸びず苦戦▽タンパク：需要は好調も原料は逼迫▽酵素：製造コスト削減に貢献▽ビタミン：特需落ち着くも好調推移▽乳化剤：原料高騰で価格是正本格化▽無機塩類：リン酸原料大幅値上げに
【年頭所感2022】厚生労働大臣 後藤茂之：第8次医療計画の策定に向けた検討本格化
【年頭所感2022】厚生労働省 健康局長 佐原康之：栄養改善に関する政策を一層推進
【年頭所感2022】厚生労働省 医薬・生活衛生局長 鎌田光明：医薬品・医療機器などの課題に尽力
【年頭所感2022】農林水産省 消費・安全局長 小川良介：食品安全行政の展望
【年頭所感2022】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：調査審議の一貫性、透明性の確保
【年頭所感2022】日本香料協会 会長 塩野秀作：正しい香料知識の普及を
特集・関連素材研究会&団体マップ2022
▽ファンクショナルフード学会：第18回ファンクショナルフード学会学術集会開催／順天堂お茶の水&Web／機能性食品開発の次代へ向け／老化予防や作用メカニズムに焦点 ▽オリザ油化：ブロッコリースプラウトエキス-ＥＸ、肝機能で届出公表／関与成分を高濃度化し低用量に ▽リコム：トリプルヘルスクレーム実現／エノキダケ抽出物「キトグルカン」活発化 ▽医療同源生薬研究財団：米由来サプリで公募研究／最大300万円を助成 ▽日健栄協：自主認定とGMP認定を発表
【話題の焦点】小谷穀粉：桑由来モラノリン配合青汁が届出受理／〝食後血糖値上昇抑制″で機能性表示
特集１
食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2021
特集2
関連素材研究会&団体マップ2022
特集3
食品化学新聞/HJ
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