食品化学新聞第2911号
2022.1.20号
▽大豆レシチン：複合的要因で各種値上げ待ったなし／大豆レシチン相場が強含み_国内メーカーも20％以上値上げ▽グアヤコールバニリン：需給逼迫さらに厳しく／年明け市場価格もう一段上昇▽ウエノフードテクノ：糖アルコール価格改定／3月1日出荷分～ 原料高騰など背景に▽信越化学工業：セルロース製品値上げ／製造コスト増などから最大20％
【食壇】HACCPと食文化の共存／中小・零細現場に寄り添った施策を
特集：スプーン山盛り！ひと手間加える美と健康～プロテイン、青汁、粉末飲料向け素材～
在宅下で伸びる粉末サプリ／機能性素材で差別化進む_プロテイン、青汁・粉末飲料
【特別寄稿】東京大学大学院教育学研究科 教授 野崎大地：スポーツサプリ実証記録 東京大学漕艇部 全日本大学選手権6位入賞 ホエイプロテインの貢献
【企業動向】▽ユニテックフーズ：スポーツ市場に提案／「マッスルコラーゲン」で“筋骨格”ケア▽ニュートリション・アクト：美と健康で差別化図る／肌ケア・脂肪燃焼など付加▽サンエイ糖化：「サワーオリゴC」拡販／骨密度、便通など4種SR整備▽ビーエイチエヌ：喜界島ボタンボウフウ葉を製販／“食後血糖値の上昇抑制”で届出受理
▽常磐植物化学研究所：在宅・コロナ対策をサポート／和漢エキス、ショウガなど活用▽東洋精糖：物性・健康機能の両面に寄与／「αGヘスペリジン」など販促▽日研フード：静岡県産原料を抽出／お茶エキス・青みかん粉末など注力▽佐藤食品工業：自然な風味・色を実現／茶エキス・フルーツパウダーなど提案▽百二歳（台湾）：GABA含有烏龍茶を上市／原料・OEM・ODＭ対応▽フロンティアフーズ：有機大麦若葉など供給／葉の色・密度も定期確認▽セティ：ビタミンＢ群を規格化／「パンモール」や「オキシネア」を展開
▽小谷穀粉：「粉末桑茶」利用拡大へ／桑由来モラノリン規格で機能性表示も対応▽横浜油脂工業：アマニ油 CoQ10 水溶化粉末を展開／高濃度・溶けやすさ利点に▽ゴードー：濃縮オートミルクを粉末化／分散性の良さで採用広げる▽東海物産：GABA含量を規格化／独自の野菜エキス粉末を上市▽新田ゼラチン：多彩な製品で柔軟対応／コラーゲンペプチド「Wellnex」拡販▽丸善製薬：「アクティボディRB」積極提案／100mg/日 継続摂取で腹部脂肪減▽林原：血流改善で日米に引き合い／注目の「林原ヘスペリジンS」
▽アークレイグループからだサポート研究所：抗糖化・抗メタボ素材展開／機能性・呈味改善でプロテイン差別化▽タマ生化学：「ツバメの巣エキス」好調／NANAを単量体で規格化▽上海フリーマンジャパン：植物プロテインなど国内供給／コラーゲン、アミノ酸なども品揃え▽ニップン：小麦若葉+アマニで提案／自社商品の直販も注力▽日本バイオコン：野菜・コオロギなど取揃え／青汁・プロテインの差別化に▽ゼライス：コラーゲン・トリペプチド「HACP」拡販／膝関節、肌潤い・弾力SRを提供▽バイオアクティブズジャパン：そら豆など7種類を品揃え／多彩な植物プロテインパウダー展開▽龍泉堂：エラグ酸、PQQなど独自に展開／ダイエット、美容、体作りに寄与
【ピックアップ特許】▽日東富士製粉：揚げ物用ミックス粉の製造方法▽森永乳業：乳蛋白質加水分解物及びその製造方法
【連載】おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：“おいしさ”を解剖する。 第9回 特殊な味 その2
【年頭所感2022】消費者庁 政策立案総括審議官 村井正親：3月末目途に不使用表示ガイドライン公表
【年頭所感2022】厚生労働省 生活衛生・食品安全審議官 武井貞治：HACCP衛生管理の円滑な運用取り組む
▽ダンフーズ：九州生産拠点を建設開始／23年4月の本格稼働目指す▽テート&ライル社：非食品向けを分社化／プライミエント社立ち上げへ▽J-オイルミルズ：パーム油の相場高騰／40～50円/kg以上の価格改定▽セツロテック：ゲノム編集受託開始／独自技術で高速高効率低価格▽CSMイングリディエンツ：効率的ドリップ防止／新改良剤を日本に導入▽中小企業基盤整備機構：フードテックCEO商談会／アジア企業とのマッチング促進
▽ノコギリヤシ：収穫環境改善も安価に転じず／原料確保の競争が活発化_マーケティング面での課題も▽健康食品産業協議会：事業者向けマニュアル作成／容器包装ポジティブリスト制度に対応▽日本水産：オメガ３脂肪酸の生合成経路を解明_日本水産が共同研究／海洋微生物ラビリンチュラ類で調査▽スノーデン：次世代へ向け首脳陣一新／明壁正英会長、明壁史弥副会長
【話題の焦点】ファンクショナルフード学会テクニカルセミナー ケールを中心に事業拡大：キューサイ／甲陽ケミカル：キチン・キトサンベースに多様化
▽三養社：スペシャルティ新工場稼働／No.1フードイノベーターへ_プシコースなど需要増に対応
▽大豆レシチン：複合的要因で各種値上げ待ったなし／大豆レシチン相場が強含み_国内メーカーも20％以上値上げ▽グアヤコールバニリン：需給逼迫さらに厳しく／年明け市場価格もう一段上昇▽ウエノフードテクノ：糖アルコール価格改定／3月1日出荷分～ 原料高騰など背景に▽信越化学工業：セルロース製品値上げ／製造コスト増などから最大20％
【食壇】HACCPと食文化の共存／中小・零細現場に寄り添った施策を
特集：スプーン山盛り！ひと手間加える美と健康～プロテイン、青汁、粉末飲料向け素材～
在宅下で伸びる粉末サプリ／機能性素材で差別化進む_プロテイン、青汁・粉末飲料
【特別寄稿】東京大学大学院教育学研究科 教授 野崎大地：スポーツサプリ実証記録 東京大学漕艇部 全日本大学選手権6位入賞 ホエイプロテインの貢献
【企業動向】▽ユニテックフーズ：スポーツ市場に提案／「マッスルコラーゲン」で“筋骨格”ケア▽ニュートリション・アクト：美と健康で差別化図る／肌ケア・脂肪燃焼など付加▽サンエイ糖化：「サワーオリゴC」拡販／骨密度、便通など4種SR整備▽ビーエイチエヌ：喜界島ボタンボウフウ葉を製販／“食後血糖値の上昇抑制”で届出受理
▽常磐植物化学研究所：在宅・コロナ対策をサポート／和漢エキス、ショウガなど活用▽東洋精糖：物性・健康機能の両面に寄与／「αGヘスペリジン」など販促▽日研フード：静岡県産原料を抽出／お茶エキス・青みかん粉末など注力▽佐藤食品工業：自然な風味・色を実現／茶エキス・フルーツパウダーなど提案▽百二歳（台湾）：GABA含有烏龍茶を上市／原料・OEM・ODＭ対応▽フロンティアフーズ：有機大麦若葉など供給／葉の色・密度も定期確認▽セティ：ビタミンＢ群を規格化／「パンモール」や「オキシネア」を展開
▽小谷穀粉：「粉末桑茶」利用拡大へ／桑由来モラノリン規格で機能性表示も対応▽横浜油脂工業：アマニ油 CoQ10 水溶化粉末を展開／高濃度・溶けやすさ利点に▽ゴードー：濃縮オートミルクを粉末化／分散性の良さで採用広げる▽東海物産：GABA含量を規格化／独自の野菜エキス粉末を上市▽新田ゼラチン：多彩な製品で柔軟対応／コラーゲンペプチド「Wellnex」拡販▽丸善製薬：「アクティボディRB」積極提案／100mg/日 継続摂取で腹部脂肪減▽林原：血流改善で日米に引き合い／注目の「林原ヘスペリジンS」
▽アークレイグループからだサポート研究所：抗糖化・抗メタボ素材展開／機能性・呈味改善でプロテイン差別化▽タマ生化学：「ツバメの巣エキス」好調／NANAを単量体で規格化▽上海フリーマンジャパン：植物プロテインなど国内供給／コラーゲン、アミノ酸なども品揃え▽ニップン：小麦若葉+アマニで提案／自社商品の直販も注力▽日本バイオコン：野菜・コオロギなど取揃え／青汁・プロテインの差別化に▽ゼライス：コラーゲン・トリペプチド「HACP」拡販／膝関節、肌潤い・弾力SRを提供▽バイオアクティブズジャパン：そら豆など7種類を品揃え／多彩な植物プロテインパウダー展開▽龍泉堂：エラグ酸、PQQなど独自に展開／ダイエット、美容、体作りに寄与
【ピックアップ特許】▽日東富士製粉：揚げ物用ミックス粉の製造方法▽森永乳業：乳蛋白質加水分解物及びその製造方法
【連載】おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：“おいしさ”を解剖する。 第9回 特殊な味 その2
【年頭所感2022】消費者庁 政策立案総括審議官 村井正親：3月末目途に不使用表示ガイドライン公表
【年頭所感2022】厚生労働省 生活衛生・食品安全審議官 武井貞治：HACCP衛生管理の円滑な運用取り組む
▽ダンフーズ：九州生産拠点を建設開始／23年4月の本格稼働目指す▽テート&ライル社：非食品向けを分社化／プライミエント社立ち上げへ▽J-オイルミルズ：パーム油の相場高騰／40～50円/kg以上の価格改定▽セツロテック：ゲノム編集受託開始／独自技術で高速高効率低価格▽CSMイングリディエンツ：効率的ドリップ防止／新改良剤を日本に導入▽中小企業基盤整備機構：フードテックCEO商談会／アジア企業とのマッチング促進
▽ノコギリヤシ：収穫環境改善も安価に転じず／原料確保の競争が活発化_マーケティング面での課題も▽健康食品産業協議会：事業者向けマニュアル作成／容器包装ポジティブリスト制度に対応▽日本水産：オメガ３脂肪酸の生合成経路を解明_日本水産が共同研究／海洋微生物ラビリンチュラ類で調査▽スノーデン：次世代へ向け首脳陣一新／明壁正英会長、明壁史弥副会長
【話題の焦点】ファンクショナルフード学会テクニカルセミナー ケールを中心に事業拡大：キューサイ／甲陽ケミカル：キチン・キトサンベースに多様化
▽三養社：スペシャルティ新工場稼働／No.1フードイノベーターへ_プシコースなど需要増に対応
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