食品化学新聞第2918号
2022.3.10号
▽イングレディオン・ジャパン：ワキシーキャッサバ加工デンプン上市／老化耐性とソフトな食感／高負荷の製造工程でも効果 ▽大豆タンパク相場：プラントベースフード 需要が急拡大／低価格帯製品値上げに苦戦 ▽ウエノフードテクノ：4月から製剤価格改定／原材料・物流コストなど負担増
【食壇】コロナ禍の出口戦略：マスクを外した生活はいつ送れる？
▽食品添加物不使用ガイドライン検討会：パブコメ 賛成意見多数集まる／わかりにくさ指摘する声も ▽島津製作所：香気分析ソフト発売／GCMSで簡単高精度に検出
【連載】「食品技術士リレーシリーズ883」小谷明司：無駄な抵抗？
▽減塩：加工食品の目標30％／動き出した新たな減塩志向 ▽味の素：製品の一部価格改定を実施／原料値上がりなど要因に ▽日本山村硝子：生鮮ケールで機能性表示／1袋で1日あたりのGABA半量 ▽キンレイ：22年春夏新商品販売／ご当地ラーメン商品を強化
【連載】「今注目の羅漢果43パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：フォワード社設立とラカント
【ピックアップ特許情報】▽日本製粉：パスタ様小麦麹、パスタ様小麦麹を使用した調味料及びそれらの製造方法▽太陽化学：食感改良組成物▽不二製油：珍味食品様食品の製造方法▽三菱商事ライフサイエンス：脂肪酸含有酵母エキス▽大阪瓦斯：軟化食品製造方法
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
▽東北大学・NeU：「NF脳トレ」で研究発表／野内准教授が認知機能向上を解説 ▽日本食品安全協会：教育協議会を発足／3/13に記念ウェビナー開催 ▽国分：缶入り植物ミート発売／コンビーフの風味・食感を再現 ▽ハウスウェルネスフーズ：秋ウコンエキス 疲労感を軽減／機能性表示食品ドリンクを発売 ▽台湾大学 花國鋒教授：台湾健康食品研究動向／牛樟芝の成分ジンセノサイドが舞踏病（コレア）を抑制 ▽帝人：バーリーマックス大麦粉発売／加熱殺菌粉末品を品揃え／まずは粉末飲料へ注力 ▽三菱商事ライフサイエンス：グルタチオンで米国特許取得／非アルコール性脂肪肝改善作用 ▽東洋酵素化学：NMNのリポゾーム品開／成分吸収性向上などに寄与 ▽湧氷製薬：慢性炎症抑え動脈硬化改善／熟成ニンニク抽出液 海外でのヒト研究成果発表 ▽消費者庁：とろみ調整用食品等3品許可 ▽国際おやつ研究所：國澤純氏が講演
【話題の焦点】老化時計から「gAge」など紹介／第3回抗酸化・機能研究会／京都府立医科大学大学院の内藤裕二教授が講演
▽イングレディオン・ジャパン：ワキシーキャッサバ加工デンプン上市／老化耐性とソフトな食感／高負荷の製造工程でも効果 ▽大豆タンパク相場：プラントベースフード 需要が急拡大／低価格帯製品値上げに苦戦 ▽ウエノフードテクノ：4月から製剤価格改定／原材料・物流コストなど負担増
【食壇】コロナ禍の出口戦略：マスクを外した生活はいつ送れる？
▽食品添加物不使用ガイドライン検討会：パブコメ 賛成意見多数集まる／わかりにくさ指摘する声も ▽島津製作所：香気分析ソフト発売／GCMSで簡単高精度に検出
【連載】「食品技術士リレーシリーズ883」小谷明司：無駄な抵抗？
▽減塩：加工食品の目標30％／動き出した新たな減塩志向 ▽味の素：製品の一部価格改定を実施／原料値上がりなど要因に ▽日本山村硝子：生鮮ケールで機能性表示／1袋で1日あたりのGABA半量 ▽キンレイ：22年春夏新商品販売／ご当地ラーメン商品を強化
【連載】「今注目の羅漢果43パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：フォワード社設立とラカント
【ピックアップ特許情報】▽日本製粉：パスタ様小麦麹、パスタ様小麦麹を使用した調味料及びそれらの製造方法▽太陽化学：食感改良組成物▽不二製油：珍味食品様食品の製造方法▽三菱商事ライフサイエンス：脂肪酸含有酵母エキス▽大阪瓦斯：軟化食品製造方法
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
▽東北大学・NeU：「NF脳トレ」で研究発表／野内准教授が認知機能向上を解説 ▽日本食品安全協会：教育協議会を発足／3/13に記念ウェビナー開催 ▽国分：缶入り植物ミート発売／コンビーフの風味・食感を再現 ▽ハウスウェルネスフーズ：秋ウコンエキス 疲労感を軽減／機能性表示食品ドリンクを発売 ▽台湾大学 花國鋒教授：台湾健康食品研究動向／牛樟芝の成分ジンセノサイドが舞踏病（コレア）を抑制 ▽帝人：バーリーマックス大麦粉発売／加熱殺菌粉末品を品揃え／まずは粉末飲料へ注力 ▽三菱商事ライフサイエンス：グルタチオンで米国特許取得／非アルコール性脂肪肝改善作用 ▽東洋酵素化学：NMNのリポゾーム品開／成分吸収性向上などに寄与 ▽湧氷製薬：慢性炎症抑え動脈硬化改善／熟成ニンニク抽出液 海外でのヒト研究成果発表 ▽消費者庁：とろみ調整用食品等3品許可 ▽国際おやつ研究所：國澤純氏が講演
【話題の焦点】老化時計から「gAge」など紹介／第3回抗酸化・機能研究会／京都府立医科大学大学院の内藤裕二教授が講演
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