食品化学新聞第2923号
2022.4.21号
▽ステビア：21/22年産 前年比20％ダウン／現地抽出物相場が高騰／今夏～秋にも20～25％の価格是正へ ▽ゴールデンケリーパテント香料：「ロイヤルバニラ」上市／高力価で本格感ある香り演出 ▽シードラック：原料価格が暴騰／インド産大幅減の影響続く
【食壇】明治がひらくカカオの可能性／果肉、皮、殻の利用に注目集まる
▽レッテンマイヤージャパン：脱プラなどで引き合い好調／カトラリー向けの提案注力 ▽ロッテ財団：「食と健康」研究助成公募／今年度から社会実装型研究も対象 ▽日本野菜ソムリエ協会：青果物の魅力を発信／No.1のミニトマト決まる
【連載】「食品技術士リレーシリーズ886」江本三男：食品コンサルタントと環境
▽大阪大学大学院：島津製作所らと協業契約／３Dバイオプリントで培養肉開発 ▽天野エンザイム科学技術振興財団：酵素産業の振興後押し／第23回酵素応用シンポ開催
【インタビュー】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改善効果」連載終了記念インタビュー 三井製糖 ライフ・エナジー事業本部 ライフ・エナジー営業部営業課 宮崎大地氏：多彩な呈味改善効果を発信
▽農林水産省：国内17、18例目鳥インフル
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT58」久保村喜代子：アントシアニンプロファイルの同定とダリアピニャータ（Dahlia pinnata）花弁の抗酸化活性の定量法 アントシアニンの潜在的な供給源／高圧加熱殺菌 ベビーフードピューレの食品としての安全性と品質／酢酸で前処理した切り立てポテトスライスの調理、栄養、品質特性の評価／Vigna angularis（小豆）の生物学的利用能と生理活性に対する焙煎の影響およびコーヒー様飲料の可能性／ハラール食品認証における最近の進歩 課題と戦略／マクロ多孔質樹脂を用いたフィランサス・エンブリカ・Lポマス（Phyllanthus emblica L.pomace)からのポリフェノールの精製 抗酸化活性と潜在的な抗アルツハイマー病効果
【ifia/HFE JAPAN 2022】会議棟有料セミナー、展示会場内無料セッション、出展者プレゼンテーション、出展者の横顔
▽医食同源生薬研究財団：玄米など農水産物で「不老、健康、長寿」へ／公益財団法人に認定／免疫、妊孕性など研究推進 ▽サビンサジャパン：機能性素材3品を上市／免疫サポート「パニシン」ほか ▽キリンホールディングス：プラズマ乳酸菌 風邪予防に効果／初の海外児童対象臨床試験 ▽東洋発酵：「大豆麹」本格販売開始プレバイオフェムテック素材としても期待 ▽MCTプラス・コンソーシアム：MCTの健康価値など解説
【話題の焦点】未病総研：「未病ケア食品」の募集開始／機能性表示やサプリ、健康成分も対象
▽ステビア：21/22年産 前年比20％ダウン／現地抽出物相場が高騰／今夏～秋にも20～25％の価格是正へ ▽ゴールデンケリーパテント香料：「ロイヤルバニラ」上市／高力価で本格感ある香り演出 ▽シードラック：原料価格が暴騰／インド産大幅減の影響続く
【食壇】明治がひらくカカオの可能性／果肉、皮、殻の利用に注目集まる
▽レッテンマイヤージャパン：脱プラなどで引き合い好調／カトラリー向けの提案注力 ▽ロッテ財団：「食と健康」研究助成公募／今年度から社会実装型研究も対象 ▽日本野菜ソムリエ協会：青果物の魅力を発信／No.1のミニトマト決まる
【連載】「食品技術士リレーシリーズ886」江本三男：食品コンサルタントと環境
▽大阪大学大学院：島津製作所らと協業契約／３Dバイオプリントで培養肉開発 ▽天野エンザイム科学技術振興財団：酵素産業の振興後押し／第23回酵素応用シンポ開催
【インタビュー】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改善効果」連載終了記念インタビュー 三井製糖 ライフ・エナジー事業本部 ライフ・エナジー営業部営業課 宮崎大地氏：多彩な呈味改善効果を発信
▽農林水産省：国内17、18例目鳥インフル
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT58」久保村喜代子：アントシアニンプロファイルの同定とダリアピニャータ（Dahlia pinnata）花弁の抗酸化活性の定量法 アントシアニンの潜在的な供給源／高圧加熱殺菌 ベビーフードピューレの食品としての安全性と品質／酢酸で前処理した切り立てポテトスライスの調理、栄養、品質特性の評価／Vigna angularis（小豆）の生物学的利用能と生理活性に対する焙煎の影響およびコーヒー様飲料の可能性／ハラール食品認証における最近の進歩 課題と戦略／マクロ多孔質樹脂を用いたフィランサス・エンブリカ・Lポマス（Phyllanthus emblica L.pomace)からのポリフェノールの精製 抗酸化活性と潜在的な抗アルツハイマー病効果
【ifia/HFE JAPAN 2022】会議棟有料セミナー、展示会場内無料セッション、出展者プレゼンテーション、出展者の横顔
▽医食同源生薬研究財団：玄米など農水産物で「不老、健康、長寿」へ／公益財団法人に認定／免疫、妊孕性など研究推進 ▽サビンサジャパン：機能性素材3品を上市／免疫サポート「パニシン」ほか ▽キリンホールディングス：プラズマ乳酸菌 風邪予防に効果／初の海外児童対象臨床試験 ▽東洋発酵：「大豆麹」本格販売開始プレバイオフェムテック素材としても期待 ▽MCTプラス・コンソーシアム：MCTの健康価値など解説
【話題の焦点】未病総研：「未病ケア食品」の募集開始／機能性表示やサプリ、健康成分も対象
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