食品化学新聞第2935号
2022.7.21号
▽厚生労働省統計：2022年上半期食中毒／事件・患者とも減少／500人以上大規模事件はなし ▽月島食品グループ：Poffブランド誕生／技術力結集で新製品4品上市 ▽タイショーテクノス：ソルビン酸類値上げ／9月納入分から20％以上 ▽食品添加物公定書：追補2を公表／第2回検討会審議品目を収載
【食壇】超高齢社会と情報／発信は正しい方法で正しい場所へ
▽ビタミン乳業：冷凍耐性クリーム 海外で市場開拓／北海道の味を世界のスイーツに ▽島津製作所：正負イオン同時測定／Q-TOF型LCMS新製品投入 ▽紅麹色素協会：FDA申請の進捗報告／事業者向けサンプル配布を開始 ▽タイショーテクノス：YouTubeで自社技術紹介
【連載】「食品技術士リレーシリーズ894」白兼孝雄：オリゴ糖と環状オリゴ糖の機能
▽国産サツマイモ：病害で作柄深刻に／香料技術で使用量削減を提案 ▽NO MEATING社：代替肉素材多彩に取り揃え／日本市場への本格参入目指す ▽ウエノフードテクノ：日持向上剤・酸化防止剤 パン向け提案促進／風味、物性に影響与えず効果
【インタビュー】SACCO社 エクスターナルプロジェクトマネージャー パトリツィア ブルドー氏：スターターサプライヤー・SACCO社インタビューVol.2 乳酸菌によるユニークなプラントベースフード食品開発
【インタビュー】清田産業株式会社 代表取締役社長 吉田弘幸氏：「おいしい」をプロデュース／100周年、またその先に向けて
【食品添加物相場表】甘味料
【ピックアップ特許】▽タベルモ：スピルリナを含む乳化剤▽ニッカウヰスキー：芳香液の製造方法及び芳香液▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料、食品、野菜臭抑制剤及び調理方法
▽オリザ油化：アグアヘエキス 肌着からの保湿に活用／フェムケア商品OEMに参入 ▽ファイン：食べる口腔ケア商品を上市／グリシン配合で歯周病菌・舌苔を抑制 ▽ヘルスケアシステムズ：「皮脂RNA」のサービス開発へ／花王と共同で実証実験開始 ▽新田ゼラチン：健康食品を大幅リニューアル／3シリーズにリブランディング ▽アークレイからだサポート研究所：8/2“脱マスク”と抗糖化で新知見／ウェビナーで同志社大・八木雅之氏が講演 ▽アルプス薬品工業：独自の「ユビオケルセチン」展開加速／“抗メタボ”&“気分の改善”届出受理／天然の構造で高い水溶解性・吸収性 ▽リバソン：DPAを規格化／オメガ3製品を本格販売 ▽DIC：海洋藻類由来DHAに引き合い／妊婦向けサプリ提案強化
【話題の焦点】健食産業協議会：健康リテラシーの向上が課題／第3回事業者アンケートを発表
▽厚生労働省統計：2022年上半期食中毒／事件・患者とも減少／500人以上大規模事件はなし ▽月島食品グループ：Poffブランド誕生／技術力結集で新製品4品上市 ▽タイショーテクノス：ソルビン酸類値上げ／9月納入分から20％以上 ▽食品添加物公定書：追補2を公表／第2回検討会審議品目を収載
【食壇】超高齢社会と情報／発信は正しい方法で正しい場所へ
▽ビタミン乳業：冷凍耐性クリーム 海外で市場開拓／北海道の味を世界のスイーツに ▽島津製作所：正負イオン同時測定／Q-TOF型LCMS新製品投入 ▽紅麹色素協会：FDA申請の進捗報告／事業者向けサンプル配布を開始 ▽タイショーテクノス：YouTubeで自社技術紹介
【連載】「食品技術士リレーシリーズ894」白兼孝雄：オリゴ糖と環状オリゴ糖の機能
▽国産サツマイモ：病害で作柄深刻に／香料技術で使用量削減を提案 ▽NO MEATING社：代替肉素材多彩に取り揃え／日本市場への本格参入目指す ▽ウエノフードテクノ：日持向上剤・酸化防止剤 パン向け提案促進／風味、物性に影響与えず効果
【インタビュー】SACCO社 エクスターナルプロジェクトマネージャー パトリツィア ブルドー氏：スターターサプライヤー・SACCO社インタビューVol.2 乳酸菌によるユニークなプラントベースフード食品開発
【インタビュー】清田産業株式会社 代表取締役社長 吉田弘幸氏：「おいしい」をプロデュース／100周年、またその先に向けて
【食品添加物相場表】甘味料
【ピックアップ特許】▽タベルモ：スピルリナを含む乳化剤▽ニッカウヰスキー：芳香液の製造方法及び芳香液▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料、食品、野菜臭抑制剤及び調理方法
▽オリザ油化：アグアヘエキス 肌着からの保湿に活用／フェムケア商品OEMに参入 ▽ファイン：食べる口腔ケア商品を上市／グリシン配合で歯周病菌・舌苔を抑制 ▽ヘルスケアシステムズ：「皮脂RNA」のサービス開発へ／花王と共同で実証実験開始 ▽新田ゼラチン：健康食品を大幅リニューアル／3シリーズにリブランディング ▽アークレイからだサポート研究所：8/2“脱マスク”と抗糖化で新知見／ウェビナーで同志社大・八木雅之氏が講演 ▽アルプス薬品工業：独自の「ユビオケルセチン」展開加速／“抗メタボ”&“気分の改善”届出受理／天然の構造で高い水溶解性・吸収性 ▽リバソン：DPAを規格化／オメガ3製品を本格販売 ▽DIC：海洋藻類由来DHAに引き合い／妊婦向けサプリ提案強化
【話題の焦点】健食産業協議会：健康リテラシーの向上が課題／第3回事業者アンケートを発表
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