食品化学新聞第2952号
2022.11.17号
▽奥野製薬工業：大豆ミート向け製品開発に注力／物性・風味の課題解決_品質改良剤2品を発売 ▽カーギルジャパン：ローカスト様の物性／グァーガム分解物製剤開発／製造工程・処方そのままに代替 ▽イングレディオン・ジャパン：シトラスファイバー上市／水分保持力や素材感活かし提案
【食壇】学校教育における人材育成／即戦力身に付け活かす環境づくり
▽味の素：業価値向上に挑戦／スピードup&スケールup ▽ユーロフィン・フード・テスティング：横浜ラボを新設／GMO、栄養分析の受託開始 ▽日新製糖・伊藤忠製糖：持株会社が誕生 新商号「ウェルネオシュガー」に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ906」平井輝生：宇宙時代のアミノ酸
▽ペクチン：年明け～春先 20～30％up／製造コストやインフレ背景に ▽千代田商工：醸造酢「延長先生」を販促／畜肉加工品など採用例増加 ▽ウエノフードテクノ：各種原料穀物が高騰／砂糖調製品・糖アルコール価格是正実施へ ▽ランクセス：キノコ由来保存料 世界で市場拡大／英メディア・アワード受賞／日本での許可も目指す
【連載】「科学で広がるリスコミリレー」味の素 グローバルコミュニケーション部 荻原葉子：Vol.2 食品表示で企業に求められることは何か…
▽PR TIMES：魅力的な情報発信支援_食べ物語AWARDS／健康志向の新メニューも ▽食品品質保持技術研究会：12/12第3回講演会を開催
【役員人事】日新製糖
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【ピックアップ特許】▽三栄源エフ・エフ・アイ：酢酸含有製品の酢酸臭マスキング剤▽キユーピー、キユーピータマゴ：日持ち向上剤含有食品又は食材、及び該食品又は食材中の日持ち向上剤のマスキング方法▽理研ビタミン：食品用酸味酸臭抑制剤
▽ユニテックフーズ：セラミド含有プロテイン上市／スフィンゴミエリン0.68％以上を規格／機能性訴求+物性改善も期待 ▽光英科学研究所：便臭関与の腸内細菌が減少／「乳酸菌生産物質」でヒト試験 ▽オリックス：DHCを子会社化／新体制でヘルスケア事業拡大へ ▽消費者庁：新たにトクホ3件公表／ジアシルグリセロールを関与成分にした商品も ▽次世代コラーゲン・カラダラボ：トレーニングに低分子コラーゲンを／プロテイン併用で結合組織と筋肉W強化 ▽ヤクルト本社：茨城工場でライン増設／人気の「Yakult1000」「Y1000」
【話題の焦点】順天堂大の櫻井助教らが講演／第16回ビューティ&ウェルネス研究会開催
▽奥野製薬工業：大豆ミート向け製品開発に注力／物性・風味の課題解決_品質改良剤2品を発売 ▽カーギルジャパン：ローカスト様の物性／グァーガム分解物製剤開発／製造工程・処方そのままに代替 ▽イングレディオン・ジャパン：シトラスファイバー上市／水分保持力や素材感活かし提案
【食壇】学校教育における人材育成／即戦力身に付け活かす環境づくり
▽味の素：業価値向上に挑戦／スピードup&スケールup ▽ユーロフィン・フード・テスティング：横浜ラボを新設／GMO、栄養分析の受託開始 ▽日新製糖・伊藤忠製糖：持株会社が誕生 新商号「ウェルネオシュガー」に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ906」平井輝生：宇宙時代のアミノ酸
▽ペクチン：年明け～春先 20～30％up／製造コストやインフレ背景に ▽千代田商工：醸造酢「延長先生」を販促／畜肉加工品など採用例増加 ▽ウエノフードテクノ：各種原料穀物が高騰／砂糖調製品・糖アルコール価格是正実施へ ▽ランクセス：キノコ由来保存料 世界で市場拡大／英メディア・アワード受賞／日本での許可も目指す
【連載】「科学で広がるリスコミリレー」味の素 グローバルコミュニケーション部 荻原葉子：Vol.2 食品表示で企業に求められることは何か…
▽PR TIMES：魅力的な情報発信支援_食べ物語AWARDS／健康志向の新メニューも ▽食品品質保持技術研究会：12/12第3回講演会を開催
【役員人事】日新製糖
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【ピックアップ特許】▽三栄源エフ・エフ・アイ：酢酸含有製品の酢酸臭マスキング剤▽キユーピー、キユーピータマゴ：日持ち向上剤含有食品又は食材、及び該食品又は食材中の日持ち向上剤のマスキング方法▽理研ビタミン：食品用酸味酸臭抑制剤
▽ユニテックフーズ：セラミド含有プロテイン上市／スフィンゴミエリン0.68％以上を規格／機能性訴求+物性改善も期待 ▽光英科学研究所：便臭関与の腸内細菌が減少／「乳酸菌生産物質」でヒト試験 ▽オリックス：DHCを子会社化／新体制でヘルスケア事業拡大へ ▽消費者庁：新たにトクホ3件公表／ジアシルグリセロールを関与成分にした商品も ▽次世代コラーゲン・カラダラボ：トレーニングに低分子コラーゲンを／プロテイン併用で結合組織と筋肉W強化 ▽ヤクルト本社：茨城工場でライン増設／人気の「Yakult1000」「Y1000」
【話題の焦点】順天堂大の櫻井助教らが講演／第16回ビューティ&ウェルネス研究会開催
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