食品化学新聞第2953号
2022.11.24号
▽ワキシーコーン：欧州干ばつ被害で不作深刻化／デンプンメーカーに打撃／年明け早々にも大幅値上げへ ▽キティー：日持ち向上剤など併用でも効果／酸性の軟化調味料を上市 ▽MSG：価格高騰も需要増／9月までの輸入総量12％up
【食壇】DHC、オリックスの子会社で波紋／市場伸長で進む健食市場の再編
▽食品安全委員会：L-システイン塩酸塩等パブコメ終了／評価書案変更なく報告 ▽島津製作所：日水製薬を子会社化／島津ダイアグノスティクスに ▽扶桑化学工業：リンゴ酸など好調／上期売上高が過去最高を更新 ▽産総研発ベンチャー・ExtenD：ワインの味わい視覚化／リアルタイムでマクロな分析
【連載】「食品技術士リレーシリーズ907」佐藤正忠：疫病神（コロナ感染症）と食い物
▽乳酸類輸入量：前年同期13％増で好調／1-9月乳酸類輸入量／タイ、中国の復調が顕著に ▽ポリリジン：需要横ばい／ノロ対策分野で期待高まる ▽ユッカ抽出物：需要堅調に推移／惣菜分野で一定の評価 ▽サッポロ生物科学振興財団：23年度助成の募集開始／豊かな食文化創造する研究対象
【インタビュー】城南信用金庫 理事長 川本恭治氏：イチオシの食品多数出展／よい仕事おこしフェア
▽イムペックスケミカルス謙信洋行：植物性ケーシング上市／プラントベースソーセージ製造サポート ▽ODD FUTURE：新しい食の選択肢提供／クリケットパウダー商品展開 ▽ウエノフードテクノ：HACCP管理システム順次拡大図る／微生物の知見活かし全国支援 ▽糀屋三左衛門：甘酒、麹調味料を発売／自社選別の麹菌を使用 ▽ファンクショナルフード学会：老化制御をテーマに
【訃報】味の素 野坂千秋専務
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.305スパイスの活用法が１Gから５Gへ（20）ブームになった自家製の「ブレンドスパイス」
【インタビュー】カーギル社 CSST ASIA マーケティングディレクター 彭鳴（Ming Peng）氏、ユニテックフーズ 代表取締役社長 関田眞一氏：3社の協業より強固に／「ユニペクチン」国内販売50周年
【ピックアップ特許】▽森永乳業：充填豆腐様食品及びその製造方法▽曽田香料：スパイス感増強剤▽三栄源エフ・エフ・アイ：高ヨウ素価グリセリン脂肪酸エステル由来の不快臭マスキング剤及びその使用方法▽奥野製薬工業：肉製品の食感改良剤および食感改良方法
▽大阪ソーダ：NMN産生植物性乳酸菌、市場投入へ／「OS‐1010」殺菌粉末を開発／ミトコンドリアを増強・活性化 ▽森下仁丹：ビフィズス菌摂取で便通改善する人を予測／メタジェンとメタボロゲノミクス活用 ▽東栄新薬：アガリクスKA21で特許出願／ストレス性認知機能障害改善を確認 ▽ツルヤ化成工業：トロミ調整 食品直販へ／高品質とコストを両立
【話題の焦点】厚労省の健康日本21第二次：8項目で目標値に達する／53項目の目標値を最終評価
▽ワキシーコーン：欧州干ばつ被害で不作深刻化／デンプンメーカーに打撃／年明け早々にも大幅値上げへ ▽キティー：日持ち向上剤など併用でも効果／酸性の軟化調味料を上市 ▽MSG：価格高騰も需要増／9月までの輸入総量12％up
【食壇】DHC、オリックスの子会社で波紋／市場伸長で進む健食市場の再編
▽食品安全委員会：L-システイン塩酸塩等パブコメ終了／評価書案変更なく報告 ▽島津製作所：日水製薬を子会社化／島津ダイアグノスティクスに ▽扶桑化学工業：リンゴ酸など好調／上期売上高が過去最高を更新 ▽産総研発ベンチャー・ExtenD：ワインの味わい視覚化／リアルタイムでマクロな分析
【連載】「食品技術士リレーシリーズ907」佐藤正忠：疫病神（コロナ感染症）と食い物
▽乳酸類輸入量：前年同期13％増で好調／1-9月乳酸類輸入量／タイ、中国の復調が顕著に ▽ポリリジン：需要横ばい／ノロ対策分野で期待高まる ▽ユッカ抽出物：需要堅調に推移／惣菜分野で一定の評価 ▽サッポロ生物科学振興財団：23年度助成の募集開始／豊かな食文化創造する研究対象
【インタビュー】城南信用金庫 理事長 川本恭治氏：イチオシの食品多数出展／よい仕事おこしフェア
▽イムペックスケミカルス謙信洋行：植物性ケーシング上市／プラントベースソーセージ製造サポート ▽ODD FUTURE：新しい食の選択肢提供／クリケットパウダー商品展開 ▽ウエノフードテクノ：HACCP管理システム順次拡大図る／微生物の知見活かし全国支援 ▽糀屋三左衛門：甘酒、麹調味料を発売／自社選別の麹菌を使用 ▽ファンクショナルフード学会：老化制御をテーマに
【訃報】味の素 野坂千秋専務
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.305スパイスの活用法が１Gから５Gへ（20）ブームになった自家製の「ブレンドスパイス」
【インタビュー】カーギル社 CSST ASIA マーケティングディレクター 彭鳴（Ming Peng）氏、ユニテックフーズ 代表取締役社長 関田眞一氏：3社の協業より強固に／「ユニペクチン」国内販売50周年
【ピックアップ特許】▽森永乳業：充填豆腐様食品及びその製造方法▽曽田香料：スパイス感増強剤▽三栄源エフ・エフ・アイ：高ヨウ素価グリセリン脂肪酸エステル由来の不快臭マスキング剤及びその使用方法▽奥野製薬工業：肉製品の食感改良剤および食感改良方法
▽大阪ソーダ：NMN産生植物性乳酸菌、市場投入へ／「OS‐1010」殺菌粉末を開発／ミトコンドリアを増強・活性化 ▽森下仁丹：ビフィズス菌摂取で便通改善する人を予測／メタジェンとメタボロゲノミクス活用 ▽東栄新薬：アガリクスKA21で特許出願／ストレス性認知機能障害改善を確認 ▽ツルヤ化成工業：トロミ調整 食品直販へ／高品質とコストを両立
【話題の焦点】厚労省の健康日本21第二次：8項目で目標値に達する／53項目の目標値を最終評価
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