食品化学新聞第2955号
2022.12.8号
▽国産天草：水揚げ高は過去最低レベル／入札価格 最高値を更新／東京都・静岡県 減少に歯止め掛からず▽住友ファーマフード&ケミカル：全株式 メディパルHDが取得へ／23年3月末目途に実行予定▽味の素AGF：コーヒー“隠し味”に新提案／「Sorevo苦味」で調理感・減塩
【食壇】“見える化”で野菜摂取量が増加／注目の皮膚カロテノイド測定装置ベジメータ
▽三菱ケミカルグループ：上海に食品開発拠点竣工／試作、分析で市場ニーズに対応▽ランクセス：フレーバー事業部設置／飲料、菓子用製品の販売促進▽46回ATP・迅速検査研究会：HACCPの目的再確認／より主体的な衛生管理求める▽農林水産省：鳥インフル国内26例目発生
【連載】「食品技術士リレーシリーズ908」鈴木修武：食べ物の栄養とオートファジーはどんな関係か
▽食品微細学研究会：麹肉が地球を救う／筑波大学が開発の進捗報告▽台湾経済部中小企業処：台湾各地から食の魅力を紹介／台湾食品セミナー＆試食会2022
【インタビュー】ニュートリー 代表取締役社長 武政栄治氏：研究開発型ヘルスケア企業へ
▽ベルギー経済ミッション：過去最大規模の経済・文化交流／日白間の協力関係さらなる強化
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：番外編 和食について
【連載】「日常管理におけるATPふき取り検査の活用①」ATPふき取り検査相談センター代表 本間茂：第一回 種々の汚染指標を用いた清浄度検査
【ピックアップ特許】▽物産フードサイエンス：肉類食品の鮮度保持用組成物、鮮度が保持された肉類食品の製造方法、セラティア属（Serratia）微生物増殖抑制剤及びウェイセラ属（Weissella)微生物増殖抑制剤▽松谷化学工業：ノンアルコールビールテイスト飲料
▽BGG Japan：視力改善効果を示唆／アスタ＋トコトリで新知見▽金剛薬品：「抗体食品」の表記可／ウシ血清抗体粉末イムノリン販売強化▽RDサポート：新会社「Wish」設立／臨床試験の被験者募集▽ユニテックフーズ：ペクチンの機能性に着目／ゼリーで腸内環境健やかに
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第49回「シワ予防とカルシウム」
▽日本唾液ケア研究会：「いい唾液の日」に学術集会開催／食品企業の領域研究に注目／口腔ケアから全身の健康増進▽協和発酵バイオ：HMO（ヒトミルクオリゴ糖）商業生産開始／タイ法人で生産、来年から販売▽東洋新薬：口腔中のIgA分泌を促進／「大麦若葉末」が腸唾液相関示唆▽イフジ産業：β酸化活性化を確認／卵白プロテインで九大と共同研究
【話題の焦点】日本プロバイオティクス学会：国際スケールのシンポを来春開催／脳腸相関、膣内フローラなどテーマ多彩に
▽国産天草：水揚げ高は過去最低レベル／入札価格 最高値を更新／東京都・静岡県 減少に歯止め掛からず▽住友ファーマフード&ケミカル：全株式 メディパルHDが取得へ／23年3月末目途に実行予定▽味の素AGF：コーヒー“隠し味”に新提案／「Sorevo苦味」で調理感・減塩
【食壇】“見える化”で野菜摂取量が増加／注目の皮膚カロテノイド測定装置ベジメータ
▽三菱ケミカルグループ：上海に食品開発拠点竣工／試作、分析で市場ニーズに対応▽ランクセス：フレーバー事業部設置／飲料、菓子用製品の販売促進▽46回ATP・迅速検査研究会：HACCPの目的再確認／より主体的な衛生管理求める▽農林水産省：鳥インフル国内26例目発生
【連載】「食品技術士リレーシリーズ908」鈴木修武：食べ物の栄養とオートファジーはどんな関係か
▽食品微細学研究会：麹肉が地球を救う／筑波大学が開発の進捗報告▽台湾経済部中小企業処：台湾各地から食の魅力を紹介／台湾食品セミナー＆試食会2022
【インタビュー】ニュートリー 代表取締役社長 武政栄治氏：研究開発型ヘルスケア企業へ
▽ベルギー経済ミッション：過去最大規模の経済・文化交流／日白間の協力関係さらなる強化
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：番外編 和食について
【連載】「日常管理におけるATPふき取り検査の活用①」ATPふき取り検査相談センター代表 本間茂：第一回 種々の汚染指標を用いた清浄度検査
【ピックアップ特許】▽物産フードサイエンス：肉類食品の鮮度保持用組成物、鮮度が保持された肉類食品の製造方法、セラティア属（Serratia）微生物増殖抑制剤及びウェイセラ属（Weissella)微生物増殖抑制剤▽松谷化学工業：ノンアルコールビールテイスト飲料
▽BGG Japan：視力改善効果を示唆／アスタ＋トコトリで新知見▽金剛薬品：「抗体食品」の表記可／ウシ血清抗体粉末イムノリン販売強化▽RDサポート：新会社「Wish」設立／臨床試験の被験者募集▽ユニテックフーズ：ペクチンの機能性に着目／ゼリーで腸内環境健やかに
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第49回「シワ予防とカルシウム」
▽日本唾液ケア研究会：「いい唾液の日」に学術集会開催／食品企業の領域研究に注目／口腔ケアから全身の健康増進▽協和発酵バイオ：HMO（ヒトミルクオリゴ糖）商業生産開始／タイ法人で生産、来年から販売▽東洋新薬：口腔中のIgA分泌を促進／「大麦若葉末」が腸唾液相関示唆▽イフジ産業：β酸化活性化を確認／卵白プロテインで九大と共同研究
【話題の焦点】日本プロバイオティクス学会：国際スケールのシンポを来春開催／脳腸相関、膣内フローラなどテーマ多彩に
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ