食品化学新聞第2957号
2022.12.22&29号
▽日本食品化工：柑橘由来の劣化臭低減／「日食マイルドオリゴ」上市▽大象ジャパン：乳化性デンプン国内販売を強化／優れた品質と安定供給▽シードラック：収穫量激減で価格は高騰／製品価格の見直し進む▽K.I.テック インターナショナル：ブラジル産粉末オートミルク上市／オーツ麦100％で広範な用途に▽ソルビン酸類：相場は強含み／国内ブランド採算厳しく▽フィチン酸Ca新規指定／23日添加物部会で審議
【食壇】プラントベースフードは外食・惣菜へ／定着と衰退の分岐点を乗り越える
▽ユニテックフーズ：外食・中食ユニーク製品開発に貢献／ゼリー・麺・米飯向け改良剤上市▽サッカリン：現地相場は高値安定／国内価格2000円／㎏程度に▽丸善食品工業：国産豚足・鶏足コラーゲン好調／パンの物性改善・機能性付与で評価
【連載】「食品技術士リレーシリーズ910」江本三男：タンパク質食材としての昆虫ビジネス
▽鍋林：日持向上剤2品提案強める／漬物の緑色保持、真菌対策に効果▽イングレディオン・ジャパン：豆由来タンパク市場展開強化へ／消費者調査で豆に健康イメージ▽米国農務省：相場下落も依然高値圏／ウクライナ情勢の長期化など影響▽池下産業：日本初冷凍いわしでハラル／イスラム市場へ輸出加速
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合 コープこうべ 元理事 伊藤潤子：vol.3 食品の「指針」制定の背景に見えるもの
▽ミライ化成：乳酸菌でバチルス類抑制／減塩味噌向けに本格発売▽IFF・マイコテクノロジー：次世代食品・飲料研究で提携▽よい仕事おこしフェア開催／地域企業とバイヤーの交流の場に
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第17回 米飯のおいしさ評価
【連載】「日常管理におけるATPふき取り検査の活用③」ATPふき取り検査相談センター代表 本間茂：第三回 一般衛生管理におけるATP検査
【業界の動向2022】
▽東洋ライス：泉大津市と包括連携協定／妊婦・給食分野に金芽米提供▽CANLIFE：水溶性CBDパウダー提案強化／美肌・美髪商品への採用期待▽岩瀬コスファ：茶花エキス配合で機能性表示／食後の脂肪吸収と血中中性脂肪を抑制▽ヴェルト：「データ・エスノグラフィー」上市／個に特化した健康・未病対策に活用へ
【連載】「今注目の羅漢果50 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカント 低糖質3種のスイートナッツの発売
▽日新製糖・伊藤忠製糖：持株会社体制スタートへ／ＣＩ、ケストースが成長の鍵_砂糖事業 収益基盤を強化▽DSMヘルスケアアカデミー：微量栄養素重要性を再発信／ビタミン、オメガ３と健康寿命を考える▽常磐植物化学：フェムテック素材提案強化／組み合わせによる相乗効果も▽リコム：1万2千回超え視聴／「シャンピニオン爽粒」動画配信
【話題の焦点】ウェルナス：「食の個別化」の向かう先／市場の展望や新サービスの提案
▽日本食品化工：柑橘由来の劣化臭低減／「日食マイルドオリゴ」上市▽大象ジャパン：乳化性デンプン国内販売を強化／優れた品質と安定供給▽シードラック：収穫量激減で価格は高騰／製品価格の見直し進む▽K.I.テック インターナショナル：ブラジル産粉末オートミルク上市／オーツ麦100％で広範な用途に▽ソルビン酸類：相場は強含み／国内ブランド採算厳しく▽フィチン酸Ca新規指定／23日添加物部会で審議
【食壇】プラントベースフードは外食・惣菜へ／定着と衰退の分岐点を乗り越える
▽ユニテックフーズ：外食・中食ユニーク製品開発に貢献／ゼリー・麺・米飯向け改良剤上市▽サッカリン：現地相場は高値安定／国内価格2000円／㎏程度に▽丸善食品工業：国産豚足・鶏足コラーゲン好調／パンの物性改善・機能性付与で評価
【連載】「食品技術士リレーシリーズ910」江本三男：タンパク質食材としての昆虫ビジネス
▽鍋林：日持向上剤2品提案強める／漬物の緑色保持、真菌対策に効果▽イングレディオン・ジャパン：豆由来タンパク市場展開強化へ／消費者調査で豆に健康イメージ▽米国農務省：相場下落も依然高値圏／ウクライナ情勢の長期化など影響▽池下産業：日本初冷凍いわしでハラル／イスラム市場へ輸出加速
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合 コープこうべ 元理事 伊藤潤子：vol.3 食品の「指針」制定の背景に見えるもの
▽ミライ化成：乳酸菌でバチルス類抑制／減塩味噌向けに本格発売▽IFF・マイコテクノロジー：次世代食品・飲料研究で提携▽よい仕事おこしフェア開催／地域企業とバイヤーの交流の場に
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第17回 米飯のおいしさ評価
【連載】「日常管理におけるATPふき取り検査の活用③」ATPふき取り検査相談センター代表 本間茂：第三回 一般衛生管理におけるATP検査
【業界の動向2022】
▽東洋ライス：泉大津市と包括連携協定／妊婦・給食分野に金芽米提供▽CANLIFE：水溶性CBDパウダー提案強化／美肌・美髪商品への採用期待▽岩瀬コスファ：茶花エキス配合で機能性表示／食後の脂肪吸収と血中中性脂肪を抑制▽ヴェルト：「データ・エスノグラフィー」上市／個に特化した健康・未病対策に活用へ
【連載】「今注目の羅漢果50 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカント 低糖質3種のスイートナッツの発売
▽日新製糖・伊藤忠製糖：持株会社体制スタートへ／ＣＩ、ケストースが成長の鍵_砂糖事業 収益基盤を強化▽DSMヘルスケアアカデミー：微量栄養素重要性を再発信／ビタミン、オメガ３と健康寿命を考える▽常磐植物化学：フェムテック素材提案強化／組み合わせによる相乗効果も▽リコム：1万2千回超え視聴／「シャンピニオン爽粒」動画配信
【話題の焦点】ウェルナス：「食の個別化」の向かう先／市場の展望や新サービスの提案
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