食品化学新聞第2959号
2023.1.12号
販売終了しています。
▽シカゴ・トウモロコシ需給：期末在庫は8％台に／生産高は139億bu予想_現地相場6ドル半ば～後半／bu▽糖化製品：15～20円／kgの上げに▽ネキシラ社：増粘多糖類の販売強化／ユニペクチン社を完全統合▽DKSHジャパン：外食産業の課題解決／HACOナチュラルレンジ好調
【食壇】ワイン添加物審議終了／日本ワインの技術力向上に期待
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2022
需要量微増も売上高大きく増加／各品目の価格改定進む_需要はわずかな回復基調
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
▽甘味料：糖質高騰で高甘味度甘味料が再評価▽増粘安定剤：安定供給と価格面で課題残す▽調味料：MSG、酵母エキス 大幅値上げ▽着色料：近年稀に見る価格動向▽無機塩類：各種製品が値上げラッシュ▽保存料・日持向上剤：需要横ばい、価格改定進む▽香料：原料高への対応に苦戦▽タンパク：需要増相まって高騰落ち着きみえず▽酵素：活躍の場広げ、年々需要増▽ビタミン：原料動向への不安は消えず▽乳化剤：レシチンは大幅な価格改定▽酸味料：各品目値上げの年に
【年頭所感2023】消費者庁審議官 依田学：食品衛生基準行政移管で体制強化へ
【年頭所感2023】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：調査審議の一貫性、透明性確保に尽力
【年頭所感2023】農林水産省大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業）高橋孝雄：食品産業のサステナブルな発展とイノベーション創出
【年頭所感2023】農林水産省 消費・安全局長 森健：食品安全行政の展望
【年頭所感2023】厚生労働大臣 加藤勝信：国民の安全・安心の確保に
【年頭所感2023】厚生労働省 医薬・生活衛生局長 八神敦雄：大麻規制見直しを具体化
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2023
▽ヘルスケアシステムズらの共同研究：母親から胎児に腸内腐敗産物が移行の可能性示唆／インドキシル硫酸が妊娠中に移る?! 検査キット「腸活チェック」で判定▽新田ゼラチン：医療用ゼラチン・コラーゲン研究・生産強化／新拠点「みらい館」が竣工▽小石安之助商店：人気を博す「愛腸習慣」／サバ節由来の乳酸菌配合▽三菱化工機アドバンス：高い汎用性・可搬性で提案／微細藻類培養装置を上市
【話題の焦点】ウェルナス：AIが最適な食提案／摂取量や糖質制限せず体重減少も
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▽シカゴ・トウモロコシ需給：期末在庫は8％台に／生産高は139億bu予想_現地相場6ドル半ば～後半／bu▽糖化製品：15～20円／kgの上げに▽ネキシラ社：増粘多糖類の販売強化／ユニペクチン社を完全統合▽DKSHジャパン：外食産業の課題解決／HACOナチュラルレンジ好調
【食壇】ワイン添加物審議終了／日本ワインの技術力向上に期待
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2022
需要量微増も売上高大きく増加／各品目の価格改定進む_需要はわずかな回復基調
【各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
▽甘味料：糖質高騰で高甘味度甘味料が再評価▽増粘安定剤：安定供給と価格面で課題残す▽調味料：MSG、酵母エキス 大幅値上げ▽着色料：近年稀に見る価格動向▽無機塩類：各種製品が値上げラッシュ▽保存料・日持向上剤：需要横ばい、価格改定進む▽香料：原料高への対応に苦戦▽タンパク：需要増相まって高騰落ち着きみえず▽酵素：活躍の場広げ、年々需要増▽ビタミン：原料動向への不安は消えず▽乳化剤：レシチンは大幅な価格改定▽酸味料：各品目値上げの年に
【年頭所感2023】消費者庁審議官 依田学：食品衛生基準行政移管で体制強化へ
【年頭所感2023】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：調査審議の一貫性、透明性確保に尽力
【年頭所感2023】農林水産省大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業）高橋孝雄：食品産業のサステナブルな発展とイノベーション創出
【年頭所感2023】農林水産省 消費・安全局長 森健：食品安全行政の展望
【年頭所感2023】厚生労働大臣 加藤勝信：国民の安全・安心の確保に
【年頭所感2023】厚生労働省 医薬・生活衛生局長 八神敦雄：大麻規制見直しを具体化
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2023
▽ヘルスケアシステムズらの共同研究：母親から胎児に腸内腐敗産物が移行の可能性示唆／インドキシル硫酸が妊娠中に移る?! 検査キット「腸活チェック」で判定▽新田ゼラチン：医療用ゼラチン・コラーゲン研究・生産強化／新拠点「みらい館」が竣工▽小石安之助商店：人気を博す「愛腸習慣」／サバ節由来の乳酸菌配合▽三菱化工機アドバンス：高い汎用性・可搬性で提案／微細藻類培養装置を上市
【話題の焦点】ウェルナス：AIが最適な食提案／摂取量や糖質制限せず体重減少も
特集１
2022年 食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ
特集2
健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2023
特集3
食品化学新聞/HJ
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