食品化学新聞第2963号
2023.2.9号
▽ゼラチン・コラーゲンペプチド：今春にも製品価格20～30％値上げ／1年で建値200％超へ／需要増・玉不足で供給難深刻に▽ダンフーズ：志布志安楽工場が完成／サツマイモなど地元野菜を加工▽サイリウムシードガム：ニュークロップ 前年比20％UPか／製品は10～15％の価格是正へ
【食壇】ガイドライン公表から10カ月／不使用表示の抑制に一定の効果
▽ILSI Japan：動物実験代替の意識向上へ／2/3シンポで研究動向と目標確認▽厚生労働省：密封包装食品製造業 許可不要16品追加／一部は7/31まで営業届出必要
【連載】「食品技術士リレーシリーズ913」横山勉：プチ断食のすすめ
▽日油：メチルセルロース製剤販売／下準備なく簡単に配合可能▽2022年酢酸Na輸入量：11％減3600ｔ／欧米輸出国低迷が影響▽エッセンシアプロテインソリューションズ：動物由来 機能性タンパク取揃え／血漿タンパクも提案強化▽長瀬産業ら：バイオ由来SAPを共同開発／3社の強み活かし一貫体制実現
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第50回肩こりとカルシウム
▽ケンコーマヨネーズ：春夏新製品、小容量形態で計9種／BtoBtoCも展開強化▽日本惣菜協会：2023年賀詞交歓会／会員企業500名超えで盛況▽ヒューコン：工場内の段差緩和に／事故防止用ステンレステープ発売▽紅麹色素協会：最新の研究内容を報告／第9回セミナーで福島会長講演▽ディーツフードプランニング：肉も魚も再現可能／こんにゃくとおからを融合▽日本包装学会：第87回シンポ開催▽迅速検査研究会：2/15第47回講演会
特集：イングレディオン・ジャパン、ステビア甘味料市場へ本格参入
【インタビュー】イングレディオン社アジアパシフィック甘味料事業 バイスプレジデント ナブニート・シン氏：用途開発力武器に提案強化／栽培から製造まで一貫管理／デンプンや多糖類との組み合わせ／第3の柱として育成／甘味&風味改善用途7品取揃え
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】三栄源エフ・エフ・アイ：粉末成分を含有する乳化組成物_登喜和冷凍食品：大豆ミート食品とその製造方法_奥野製薬工業：畜肉練り製品の製造方法
▽鈴廣かまぼこ：「お魚たんぱく健康研究会」発足／知見の普及目指し情報発信▽オリザ油化：岐阜大と共同研究 こめ油の食感解析 クラック頻度と官能評価に相関性▽ウェルネスフード推進協会ら：阿部康二氏&太田博明氏が登壇／2/15睡眠・フェムケアでウェビナー▽青木光悦堂：高齢者向け菓子に注力／咀嚼困難者食べられるおかき開発▽新田ゼラチン：フレイルFREEプロジェクト始動／フレイル予防の必要性を啓発▽第19回乳酸研究会：持久走とB.uniformis菌で新知見／運動パフォーマンス向上／ハイブリット開催で大勢の参加者▽アークレイグループからだサポート研究所：混合ハーブエキス“たるみ毛穴改善”／臨床試験顔面写真解析で評価▽林兼産業：アスコフィラン ダイエットに提案／GLP-1分泌促進が寄与▽東洋新薬：トリプルカット表示可能へ／ターミナリアベリリカ由来没食子酸 尿酸値上昇抑制で届出▽ホクト&メタジェン：きのこで短鎖脂肪酸増／IgAも増加し免疫に寄与
【話題の焦点】森下仁丹：腸管を保護するムチン増加／カシスエキスが腸内環境改善
▽ゼラチン・コラーゲンペプチド：今春にも製品価格20～30％値上げ／1年で建値200％超へ／需要増・玉不足で供給難深刻に▽ダンフーズ：志布志安楽工場が完成／サツマイモなど地元野菜を加工▽サイリウムシードガム：ニュークロップ 前年比20％UPか／製品は10～15％の価格是正へ
【食壇】ガイドライン公表から10カ月／不使用表示の抑制に一定の効果
▽ILSI Japan：動物実験代替の意識向上へ／2/3シンポで研究動向と目標確認▽厚生労働省：密封包装食品製造業 許可不要16品追加／一部は7/31まで営業届出必要
【連載】「食品技術士リレーシリーズ913」横山勉：プチ断食のすすめ
▽日油：メチルセルロース製剤販売／下準備なく簡単に配合可能▽2022年酢酸Na輸入量：11％減3600ｔ／欧米輸出国低迷が影響▽エッセンシアプロテインソリューションズ：動物由来 機能性タンパク取揃え／血漿タンパクも提案強化▽長瀬産業ら：バイオ由来SAPを共同開発／3社の強み活かし一貫体制実現
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第50回肩こりとカルシウム
▽ケンコーマヨネーズ：春夏新製品、小容量形態で計9種／BtoBtoCも展開強化▽日本惣菜協会：2023年賀詞交歓会／会員企業500名超えで盛況▽ヒューコン：工場内の段差緩和に／事故防止用ステンレステープ発売▽紅麹色素協会：最新の研究内容を報告／第9回セミナーで福島会長講演▽ディーツフードプランニング：肉も魚も再現可能／こんにゃくとおからを融合▽日本包装学会：第87回シンポ開催▽迅速検査研究会：2/15第47回講演会
特集：イングレディオン・ジャパン、ステビア甘味料市場へ本格参入
【インタビュー】イングレディオン社アジアパシフィック甘味料事業 バイスプレジデント ナブニート・シン氏：用途開発力武器に提案強化／栽培から製造まで一貫管理／デンプンや多糖類との組み合わせ／第3の柱として育成／甘味&風味改善用途7品取揃え
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】三栄源エフ・エフ・アイ：粉末成分を含有する乳化組成物_登喜和冷凍食品：大豆ミート食品とその製造方法_奥野製薬工業：畜肉練り製品の製造方法
▽鈴廣かまぼこ：「お魚たんぱく健康研究会」発足／知見の普及目指し情報発信▽オリザ油化：岐阜大と共同研究 こめ油の食感解析 クラック頻度と官能評価に相関性▽ウェルネスフード推進協会ら：阿部康二氏&太田博明氏が登壇／2/15睡眠・フェムケアでウェビナー▽青木光悦堂：高齢者向け菓子に注力／咀嚼困難者食べられるおかき開発▽新田ゼラチン：フレイルFREEプロジェクト始動／フレイル予防の必要性を啓発▽第19回乳酸研究会：持久走とB.uniformis菌で新知見／運動パフォーマンス向上／ハイブリット開催で大勢の参加者▽アークレイグループからだサポート研究所：混合ハーブエキス“たるみ毛穴改善”／臨床試験顔面写真解析で評価▽林兼産業：アスコフィラン ダイエットに提案／GLP-1分泌促進が寄与▽東洋新薬：トリプルカット表示可能へ／ターミナリアベリリカ由来没食子酸 尿酸値上昇抑制で届出▽ホクト&メタジェン：きのこで短鎖脂肪酸増／IgAも増加し免疫に寄与
【話題の焦点】森下仁丹：腸管を保護するムチン増加／カシスエキスが腸内環境改善
特集１
イングレディオン・ジャパン、ステビア甘味料市場へ本格参入
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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