食品化学新聞第2972号
2023.4.20号
▽乾燥卵白・全卵：卵原料多面的に逼迫続く／乾燥卵白は3000円/kg／鳥インフルで国内液卵品薄に ▽ツルヤ化成、伊藤忠製糖：5月1日実行日 資本業務提携へ／ツルヤを持分法適用会社化
【食壇】増量、新食感がジャンル化／王道品にプラスで付加価値を
▽薬食審器具・容器包装部会：PL再整理で審議／新たな分類方法等示される ▽森永乳業：どこでも手軽に殺菌／コンパクトピュアスター発売 ▽2022年食中毒発生：事件数962件で増加／患者数は6856人、大幅に減少 ▽日本食品衛生学会：食中毒の季節に向けシンポ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ919」小谷明司：焦げたミイラ？
▽キティー：肌の保湿効果などPR／オートミルク発酵粉末上市 ▽松村石油：食品機械用潤滑油2品を発売／植物由来で持続的に生産可能 ▽カカシ食研：冷蔵してもおいしい／画期的米飯用改良剤を発売
【連載】「今注目の羅漢果53パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントSのパッケージリニューアル
【インタビュー】日本パン技術研究所 製パン技術事業部 事業部長 伊賀大八氏：「日持ち」をパンの付加価値に／日持向上技術の積極的な活用を
▽天野エンザイム科学技術振興財団：食品・生化学分野計7題の研究表彰／6/2第24回酵素応用シンポ開催
【人事異動】農林水産省
【新刊紹介】藤田康人：「ウェルビーイングで変わる！食と健康のマーケティング」
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第19回 果物のおいしさ 梨のおいしさ
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション／十文字学園女子大学「目指せ！New PRODUCTS」
▽DKSHジャパン：ノルウェー原産サーモン由来3素材販売強化／注目のオメガ3含有オイル／カルシウム素材、プロテイン粉末を展開 ▽台湾・シンバイオテック社：サルコペニアで米国特許／乳酸菌で高齢者の筋肉量など改善 ▽セティ：不溶性食物繊維含有80％以上／「ピーカンナッツ殻パウダー」上市 ▽サプリプラスファミリー：完熟オクラ種子で届出受理／“肌の弾力維持”を表示 ▽コンビ：抗酸化活性が上昇／乳酸菌EC-12で試験 ▽サッコシステム社：乳酸菌でバイオ医療分野に参入
【話題の焦点】ジェリータジャパン：“骨密度高める”表示目指す／コラーゲンペプチドSR確立で機能性表示対応
▽乾燥卵白・全卵：卵原料多面的に逼迫続く／乾燥卵白は3000円/kg／鳥インフルで国内液卵品薄に ▽ツルヤ化成、伊藤忠製糖：5月1日実行日 資本業務提携へ／ツルヤを持分法適用会社化
【食壇】増量、新食感がジャンル化／王道品にプラスで付加価値を
▽薬食審器具・容器包装部会：PL再整理で審議／新たな分類方法等示される ▽森永乳業：どこでも手軽に殺菌／コンパクトピュアスター発売 ▽2022年食中毒発生：事件数962件で増加／患者数は6856人、大幅に減少 ▽日本食品衛生学会：食中毒の季節に向けシンポ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ919」小谷明司：焦げたミイラ？
▽キティー：肌の保湿効果などPR／オートミルク発酵粉末上市 ▽松村石油：食品機械用潤滑油2品を発売／植物由来で持続的に生産可能 ▽カカシ食研：冷蔵してもおいしい／画期的米飯用改良剤を発売
【連載】「今注目の羅漢果53パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントSのパッケージリニューアル
【インタビュー】日本パン技術研究所 製パン技術事業部 事業部長 伊賀大八氏：「日持ち」をパンの付加価値に／日持向上技術の積極的な活用を
▽天野エンザイム科学技術振興財団：食品・生化学分野計7題の研究表彰／6/2第24回酵素応用シンポ開催
【人事異動】農林水産省
【新刊紹介】藤田康人：「ウェルビーイングで変わる！食と健康のマーケティング」
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第19回 果物のおいしさ 梨のおいしさ
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション／十文字学園女子大学「目指せ！New PRODUCTS」
▽DKSHジャパン：ノルウェー原産サーモン由来3素材販売強化／注目のオメガ3含有オイル／カルシウム素材、プロテイン粉末を展開 ▽台湾・シンバイオテック社：サルコペニアで米国特許／乳酸菌で高齢者の筋肉量など改善 ▽セティ：不溶性食物繊維含有80％以上／「ピーカンナッツ殻パウダー」上市 ▽サプリプラスファミリー：完熟オクラ種子で届出受理／“肌の弾力維持”を表示 ▽コンビ：抗酸化活性が上昇／乳酸菌EC-12で試験 ▽サッコシステム社：乳酸菌でバイオ医療分野に参入
【話題の焦点】ジェリータジャパン：“骨密度高める”表示目指す／コラーゲンペプチドSR確立で機能性表示対応
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