食品化学新聞第2973号
2023.4.27号
▽タピオカ相場：原料芋不足で需給にタイト感／ニュークロップは前年比30％減／デンプン価格 最高値更新か ▽伊那食品工業：PBFへの応用を提案／こんにゃく・寒天製品ラインアップ ▽三晶：ライム由来シトラスファイバー上市／増粘・保水性強みにアイスなど提案
【食壇】食壇のネタに悩む／あると便利な新聞社に
特集：需要回復基調の保存性向上分野
風味・色調に影響ない製剤化技術で差別化／酸味・酸臭抑制が定着／緑色野菜の褐変防止も人気
▽アサマ化成：香辛料抽出物新製剤を販売開始／プリザップA、マイルド ▽ウエノフードテクノ：薄味の食品とも好相性／スマイティなど ▽星和：風味妨げず制菌効果示す／粉末酢製剤各種 ▽扶桑化学工業：米飯向けGDL製剤発売／ランチフレッシュRなど ▽日本新薬：酢酸Naによる異味低減／ミライエースNuなど ▽奥野製薬工業：独自発酵醸造酢 酸味抑え効果も向上／トップＮフィットプラスWSなど ▽ツルヤ化成工業：VB1製剤の販売進む／食品添加物素材各種 ▽オリエンタル酵母工業：ボイル野菜の色調保つ／フレッシュロン・もえぎ など ▽甲陽化学工業：惣菜・中食で採用増／センドA-6など ▽コービオンジャパン：酸味酸臭をマスキング／オプティフォームACE P15 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：酸化による風味劣化を防ぐ／サンメリン新製剤 ▽JNC：確かな効果で多彩な用途／ポリリジン製剤各種 ▽理研ビタミン：風味よく新用途で伸長／プラスタイムMAなど ▽第一化成：静菌と緑色保持を兼備／DGキープB1N ▽宝化成：幅広い食品で需要増／明日葉抽出物製剤 ▽鍋林：惣菜全般に向け提案／イーテクトLS ▽三菱ケミカル：用途に合わせ多彩な展開／リゾチーム製剤 アミカノンシリーズ ▽丸善製薬：惣菜など酵母対策に／ユッカ抽出物 サラキープ ▽千代田商工：畜肉加工品との相性抜群／醸造酢 延長先生
【市場】中国品の建値落ち着くも国内相場は高止まり／各素材の価格上昇受け製剤値上げ広がる
【行政】消費者庁 不使用表示ガイドラインに期待
▽フロイント産業：包材に生分解プラ／環境配慮した保持剤を開発 ▽丸善食品工業：アニマルフリー豚骨風スープ発売／ヴィーガンOKで多様な需要対応 ▽FIC2023：出展・来場とも過去最高／日本からも大勢が参加 ▽ヤマモリ：しょう油再活用／生分解性プラスチック合成 ▽味香り戦略研究所・おいしさの科学研究所：各々の強み活かす／業務提携に基づき委託契約 ▽鍋林：ヘルスフーヅ事業部、仙台営業所を開設 ▽シンテゴンテクノロジー：スターチレスグミ成型機発売／省スペース、作業効率も向上
【人事異動】厚生労働省
【役員人事】浅井ゲルマニム研究所
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション
▽健康と食品懇話会：定時総会、懇親交流会開く／新役員らと見据える健食の未来 ▽中国国家衛生健康委員会：NMNの申請を受理／食品添加物として今後審議 ▽共同船舶：「クジラの王様パウダー」上市 特有のうま味と機能成分を規格 ▽INHOP：健康食品販売事業、キリンHDに譲渡／「キリン INHOP SHOP」設立 ▽エクアドル産業貿易水産省：ビジネスマッチング展を開催／5/30・31国内最大の商談会 ▽三菱商事ライフサイエンス：「NMNファイナ」新発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.308スパイスの活用法が1Gから5Gへ（23）／インド人が関心を抱く、「日本型カレー」
▽太陽化学：鉄・液体製剤 高濃度化＆常温保存を実現／新工場で開発、本格製造へ_高タンパク飲料など提案強める ▽インデナジャパン：「中性脂肪」を追加で受理／“ケルセチン”でダブルクレームを実現 ▽ハウス食品グループ本社：農業総合研究所と資本提携／農産物の新価値を共創 ▽東洋新薬：“腰の負担軽減”などトリプル表示／バナバ葉由来コロソリン酸関与成分に ▽未病総研：「未病ケア食品」を募集／学会で招待講演等特典が豪華
【話題の焦点】ifiaHFE2023セミナー：注目の「保健機能食品の未来」／糖化ストレス研究会も話題豊富
▽タピオカ相場：原料芋不足で需給にタイト感／ニュークロップは前年比30％減／デンプン価格 最高値更新か ▽伊那食品工業：PBFへの応用を提案／こんにゃく・寒天製品ラインアップ ▽三晶：ライム由来シトラスファイバー上市／増粘・保水性強みにアイスなど提案
【食壇】食壇のネタに悩む／あると便利な新聞社に
特集：需要回復基調の保存性向上分野
風味・色調に影響ない製剤化技術で差別化／酸味・酸臭抑制が定着／緑色野菜の褐変防止も人気
▽アサマ化成：香辛料抽出物新製剤を販売開始／プリザップA、マイルド ▽ウエノフードテクノ：薄味の食品とも好相性／スマイティなど ▽星和：風味妨げず制菌効果示す／粉末酢製剤各種 ▽扶桑化学工業：米飯向けGDL製剤発売／ランチフレッシュRなど ▽日本新薬：酢酸Naによる異味低減／ミライエースNuなど ▽奥野製薬工業：独自発酵醸造酢 酸味抑え効果も向上／トップＮフィットプラスWSなど ▽ツルヤ化成工業：VB1製剤の販売進む／食品添加物素材各種 ▽オリエンタル酵母工業：ボイル野菜の色調保つ／フレッシュロン・もえぎ など ▽甲陽化学工業：惣菜・中食で採用増／センドA-6など ▽コービオンジャパン：酸味酸臭をマスキング／オプティフォームACE P15 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：酸化による風味劣化を防ぐ／サンメリン新製剤 ▽JNC：確かな効果で多彩な用途／ポリリジン製剤各種 ▽理研ビタミン：風味よく新用途で伸長／プラスタイムMAなど ▽第一化成：静菌と緑色保持を兼備／DGキープB1N ▽宝化成：幅広い食品で需要増／明日葉抽出物製剤 ▽鍋林：惣菜全般に向け提案／イーテクトLS ▽三菱ケミカル：用途に合わせ多彩な展開／リゾチーム製剤 アミカノンシリーズ ▽丸善製薬：惣菜など酵母対策に／ユッカ抽出物 サラキープ ▽千代田商工：畜肉加工品との相性抜群／醸造酢 延長先生
【市場】中国品の建値落ち着くも国内相場は高止まり／各素材の価格上昇受け製剤値上げ広がる
【行政】消費者庁 不使用表示ガイドラインに期待
▽フロイント産業：包材に生分解プラ／環境配慮した保持剤を開発 ▽丸善食品工業：アニマルフリー豚骨風スープ発売／ヴィーガンOKで多様な需要対応 ▽FIC2023：出展・来場とも過去最高／日本からも大勢が参加 ▽ヤマモリ：しょう油再活用／生分解性プラスチック合成 ▽味香り戦略研究所・おいしさの科学研究所：各々の強み活かす／業務提携に基づき委託契約 ▽鍋林：ヘルスフーヅ事業部、仙台営業所を開設 ▽シンテゴンテクノロジー：スターチレスグミ成型機発売／省スペース、作業効率も向上
【人事異動】厚生労働省
【役員人事】浅井ゲルマニム研究所
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション
▽健康と食品懇話会：定時総会、懇親交流会開く／新役員らと見据える健食の未来 ▽中国国家衛生健康委員会：NMNの申請を受理／食品添加物として今後審議 ▽共同船舶：「クジラの王様パウダー」上市 特有のうま味と機能成分を規格 ▽INHOP：健康食品販売事業、キリンHDに譲渡／「キリン INHOP SHOP」設立 ▽エクアドル産業貿易水産省：ビジネスマッチング展を開催／5/30・31国内最大の商談会 ▽三菱商事ライフサイエンス：「NMNファイナ」新発売
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.308スパイスの活用法が1Gから5Gへ（23）／インド人が関心を抱く、「日本型カレー」
▽太陽化学：鉄・液体製剤 高濃度化＆常温保存を実現／新工場で開発、本格製造へ_高タンパク飲料など提案強める ▽インデナジャパン：「中性脂肪」を追加で受理／“ケルセチン”でダブルクレームを実現 ▽ハウス食品グループ本社：農業総合研究所と資本提携／農産物の新価値を共創 ▽東洋新薬：“腰の負担軽減”などトリプル表示／バナバ葉由来コロソリン酸関与成分に ▽未病総研：「未病ケア食品」を募集／学会で招待講演等特典が豪華
【話題の焦点】ifiaHFE2023セミナー：注目の「保健機能食品の未来」／糖化ストレス研究会も話題豊富
特集１
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