食品化学新聞第2981号
2023.6.22＆29号
▽ステビア：価格是正進み市場は一服／変容する原葉市場／手当てできぬ在来種 高レバ品種は増加 ▽味の素：つけ込み10分で自然な食感に／高齢者施設に最適な調理料発売 ▽アレルギー表示：マカダミア推奨品目に
【食壇】PFOS・PFOAの水質基準作成加速 ／省庁連携でスピード感ある対応を
ローカストビーンガム代替特集
3年保存版！製品力で乗り切る／用途・方法 特色さまざま／技術力で魅せる一品出揃う
【市場動向】多糖類業界に激震走る／代替製品の開発加速
【製品動向】▽旭東化学産業：アイス・ゼリーに特化／LFシリーズ ▽マリン・サイエンス：カラギナン、カシアガムで“ノーカスト” ／CC-50、MCGシリーズ ▽伊那食品工業：冷菓・デザートなど幅広く応用／タラガムA ▽太陽化学：ニーズに合わせ個別対応／製剤化技術 ▽レッテンマイヤージャパン：物性や他素材との相乗効果／タラガム ▽奥野製薬工業：LBGと高い特異反応／トップルーキーガムRISE ▽日本製紙：氷結晶抑制で食感滑らか／セレンピア ▽三晶：アイスに滑らかさと保形性／NUTRAVAシトラスファイバーJ ▽ユニテックフーズ：ジャムなど離水防止に効果／VIDOCREM Gほか ▽三栄源エフ・エフ・アイ：デザート・冷菓向け豊富に取り揃え／ゲルアップシリーズなど ▽富士商事：従来品に近い使用感／クレモHG2-2 ▽カーギルジャパン：複数種配合で同等の機能／プロテックス CWK 1667 ▽オルガノフードテック：LBG添加抑えゲル化・安定／キサンタンガムMAS-SH Clearなど
▽大阪シーリング印刷：アルコール耐性 サーマルラベル開発／印字の薄れ・にじみを防止 ▽厚労省、環境省：PFOS・PFOAで合同会議開催／情報共有、評価で連携
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁食品表示企画課 衛生調査官 坊英哲：Vol.7遺伝子組換え表示制度の改正について
▽中沢乳業：ピスタチオ加工品取揃え／菓子・パンなどワンランクアップ ▽神戸物産：第2四半期連結決算 増収増益に／景気回復するも原料高騰 ▽食品需給研究センター：令和5年度総会開催／分析事業など活動報告 ▽トーホー：第1四半期連結決算／アフターコロナで増収増益 ▽第14回 国際サゴシンポジウム：サゴヤシ×SDGs探る／7/7学士会館・オンラインで開催
【人事異動】MP五協フード＆ケミカル／イズミ食品／イズミ貿易／イズミ食品埼玉工場
【連載】「商品開発の着眼連想術81」中山正夫：「おにぎり＋焼き」発想から学ぶ
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【ピックアップ特許情報】▽花王：食後脂質燃焼促進剤 ▽ゼロ エッグ リミテッド：卵代替混合物
【特別対談】伊藤忠製糖 執行役員 営業・研究開発担当 平林克樹＆日新製糖 営業本部 機能性素材担当部長 堀端大路：ウェルネオシュガーが目指す“Well-being”／「ネオ機能性素材部」始動へ
▽九州大学、エムスタイルジャパン：ツバメの巣 シミ・たるみ防ぐ／皮膚への病原体侵入予防も示唆 ▽大里研究所：酸化ストレスを軽減／パーキンソン病患者にFPPで試験 ▽コンビ：クルミエキス、脳の働きサポート／臨床試験で効果確認 ▽ジャパネットたかた：精神的疲労と睡眠の質改善／「にんにくサフランW」発売 ▽新田ゼラチン：スポーツ分野の可能性探る／7/3コラーゲンシンポ開催 ▽厚労省：健康日本21（第3次）を告示／女性の健康で新規項目等追加 ▽サイクルミー：時間栄養食品 普及に前進／セブン-イレブン全店で販売／10社超の企業・専門家が連携 ▽富士化学工業：デジタルストレス対策に／アスタキサンチン、eスポーツなど提案強化 ▽ニッピ：コラーゲンペプチド 筋肉痛軽減に寄与／筋力向上等も確認、臨床試験で ▽太陽化学：「健康フォーラム」28日に開催 ／腸と時間栄養テーマに
【話題の焦点】東栄新薬：アガリクスで4題発表／抗加齢医学会総会で大注目
▽ステビア：価格是正進み市場は一服／変容する原葉市場／手当てできぬ在来種 高レバ品種は増加 ▽味の素：つけ込み10分で自然な食感に／高齢者施設に最適な調理料発売 ▽アレルギー表示：マカダミア推奨品目に
【食壇】PFOS・PFOAの水質基準作成加速 ／省庁連携でスピード感ある対応を
ローカストビーンガム代替特集
3年保存版！製品力で乗り切る／用途・方法 特色さまざま／技術力で魅せる一品出揃う
【市場動向】多糖類業界に激震走る／代替製品の開発加速
【製品動向】▽旭東化学産業：アイス・ゼリーに特化／LFシリーズ ▽マリン・サイエンス：カラギナン、カシアガムで“ノーカスト” ／CC-50、MCGシリーズ ▽伊那食品工業：冷菓・デザートなど幅広く応用／タラガムA ▽太陽化学：ニーズに合わせ個別対応／製剤化技術 ▽レッテンマイヤージャパン：物性や他素材との相乗効果／タラガム ▽奥野製薬工業：LBGと高い特異反応／トップルーキーガムRISE ▽日本製紙：氷結晶抑制で食感滑らか／セレンピア ▽三晶：アイスに滑らかさと保形性／NUTRAVAシトラスファイバーJ ▽ユニテックフーズ：ジャムなど離水防止に効果／VIDOCREM Gほか ▽三栄源エフ・エフ・アイ：デザート・冷菓向け豊富に取り揃え／ゲルアップシリーズなど ▽富士商事：従来品に近い使用感／クレモHG2-2 ▽カーギルジャパン：複数種配合で同等の機能／プロテックス CWK 1667 ▽オルガノフードテック：LBG添加抑えゲル化・安定／キサンタンガムMAS-SH Clearなど
▽大阪シーリング印刷：アルコール耐性 サーマルラベル開発／印字の薄れ・にじみを防止 ▽厚労省、環境省：PFOS・PFOAで合同会議開催／情報共有、評価で連携
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁食品表示企画課 衛生調査官 坊英哲：Vol.7遺伝子組換え表示制度の改正について
▽中沢乳業：ピスタチオ加工品取揃え／菓子・パンなどワンランクアップ ▽神戸物産：第2四半期連結決算 増収増益に／景気回復するも原料高騰 ▽食品需給研究センター：令和5年度総会開催／分析事業など活動報告 ▽トーホー：第1四半期連結決算／アフターコロナで増収増益 ▽第14回 国際サゴシンポジウム：サゴヤシ×SDGs探る／7/7学士会館・オンラインで開催
【人事異動】MP五協フード＆ケミカル／イズミ食品／イズミ貿易／イズミ食品埼玉工場
【連載】「商品開発の着眼連想術81」中山正夫：「おにぎり＋焼き」発想から学ぶ
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【ピックアップ特許情報】▽花王：食後脂質燃焼促進剤 ▽ゼロ エッグ リミテッド：卵代替混合物
【特別対談】伊藤忠製糖 執行役員 営業・研究開発担当 平林克樹＆日新製糖 営業本部 機能性素材担当部長 堀端大路：ウェルネオシュガーが目指す“Well-being”／「ネオ機能性素材部」始動へ
▽九州大学、エムスタイルジャパン：ツバメの巣 シミ・たるみ防ぐ／皮膚への病原体侵入予防も示唆 ▽大里研究所：酸化ストレスを軽減／パーキンソン病患者にFPPで試験 ▽コンビ：クルミエキス、脳の働きサポート／臨床試験で効果確認 ▽ジャパネットたかた：精神的疲労と睡眠の質改善／「にんにくサフランW」発売 ▽新田ゼラチン：スポーツ分野の可能性探る／7/3コラーゲンシンポ開催 ▽厚労省：健康日本21（第3次）を告示／女性の健康で新規項目等追加 ▽サイクルミー：時間栄養食品 普及に前進／セブン-イレブン全店で販売／10社超の企業・専門家が連携 ▽富士化学工業：デジタルストレス対策に／アスタキサンチン、eスポーツなど提案強化 ▽ニッピ：コラーゲンペプチド 筋肉痛軽減に寄与／筋力向上等も確認、臨床試験で ▽太陽化学：「健康フォーラム」28日に開催 ／腸と時間栄養テーマに
【話題の焦点】東栄新薬：アガリクスで4題発表／抗加齢医学会総会で大注目
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