食品化学新聞第2986号
2023.8.3号
▽還元パラチノース：世界市場で需給バランス崩壊／コロナ特需 のど飴で引合い旺盛／日本は30％の不足見込か ▽厚労省が省令改正：「フィチン酸Ca」新規指定に／「硫酸胴」ぶどう酒に使用基準 ▽合同酒精：イヌリナーゼで新用途 ▽結晶果糖：1～6月輸入実績 直近10年最低に／価格は前年比30％UPの高騰へ
【食壇】“科学的根拠への疑義”の衝撃／機能性表示食品の措置命令から1カ月
▽IFT：サイエンスファーストテーマに課題発表／フードエキスポは700社出展 ▽酢酸ナトリウム：1～6月輸入量 前年比6.9％減／中国品の存在感強く ▽星光PMC：バイオフィルム形成を抑制／設備のぬめりや汚染対策に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ927」齋藤健：言葉と人間性
▽イングレディオン・ジャパン：クックアップ OSAデンプン上市／分散性良くコストメリットも ▽DM三井製糖：マッスルデリ子会社化／LE事業バリューチェーン強化 ▽横山食品：少量油でカリッとパン粉／油処理の負担を削減 ▽日本豆乳協会：22年度生産量は前年比減／買い控えや外食敬遠が要因か
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No.310 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（25）」江森良司：高齢者の健康効果に、スパイスを活用
▽辻保彦辻製油会長：記念祝賀会を盛大に開催／三重県県民功労者表彰を受賞 ▽日新蜂蜜：新感覚・泡はちみつ提案／今後は業務用販売も視野に ▽ゼライス：フォトコンテスト開催／インスタグラムで投稿募る ▽キンレイ：うどんの新たな魅力／地域性や歴史を新商品に ▽ダイワ化成：厚生労働大臣優良賞を受賞／風通しよく柔軟な姿勢が評価
【ピックアップ特許情報】▽マルトモ：液状調味料▽太陽油脂：肉様食品用油脂組成物
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT64」久保村喜代子：グローバルサプライチェーンにおける食品の安全性:文献レビュー／亜麻仁油の揮発性化合物、総トコフェロール、脂肪酸に及ぼす焙煎温度と時間の影響／冷蔵ピクルス漬物の品質、安全性、貯蔵寿命における短時間のブランチングプロセスの効果／パッケージング4.0:インテリジェント アプローチの閾値／ビタミンA強化:カプセル化技術の最近の進歩／すぐに食べられるように事前調味したアトランティックサーモン切り身（Salmo salar L.）における可溶性ガス安定化技術の応用／食品中のナトリウム低減:技術的解決策の課題と戦略
▽日本ツナバイト：腸と肌にアプローチ／α-オリゴ糖＋魚由来コラーゲン 物性・機能性を両立 ▽キリンHD：腸内細菌検査事業開始／高精度な解析 医師の説明も ▽中日本カプセル：「ゼライクル」好調／稲作で実証試験、増産も ▽わかもと製薬：プロテインで胃腸不調／筋トレする人の4割が実感
【連載】「SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界」シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏：Vol.2 欧米のサプリメント系グミの現状
▽消費者庁：届出ガイドライン改正で意見募集／「PRISMA2020」に準拠へ／責任の所在の明確化も盛込む ▽消費者庁：88商品の回答結果公表／撤回しない73商品を情報公開 ▽エル・エスコーポレーション：ERGO引き合い好調／認知機能表示でサプリ、原料を展開 ▽太陽化学：ヘスペリジン配糖体GRAS認証取得／米国の一般食品向けに販売強化 ▽ビタミンC：23年1～6月輸入量 例年並み／市場は落ち着き見せる ▽イヌリン：チコリ収穫 良好の見込み／さらなる市場拡大に期待
【話題の焦点】島津製作所：新型「ICP-MS」上市／省コスト・時短・高感度を実現
▽還元パラチノース：世界市場で需給バランス崩壊／コロナ特需 のど飴で引合い旺盛／日本は30％の不足見込か ▽厚労省が省令改正：「フィチン酸Ca」新規指定に／「硫酸胴」ぶどう酒に使用基準 ▽合同酒精：イヌリナーゼで新用途 ▽結晶果糖：1～6月輸入実績 直近10年最低に／価格は前年比30％UPの高騰へ
【食壇】“科学的根拠への疑義”の衝撃／機能性表示食品の措置命令から1カ月
▽IFT：サイエンスファーストテーマに課題発表／フードエキスポは700社出展 ▽酢酸ナトリウム：1～6月輸入量 前年比6.9％減／中国品の存在感強く ▽星光PMC：バイオフィルム形成を抑制／設備のぬめりや汚染対策に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ927」齋藤健：言葉と人間性
▽イングレディオン・ジャパン：クックアップ OSAデンプン上市／分散性良くコストメリットも ▽DM三井製糖：マッスルデリ子会社化／LE事業バリューチェーン強化 ▽横山食品：少量油でカリッとパン粉／油処理の負担を削減 ▽日本豆乳協会：22年度生産量は前年比減／買い控えや外食敬遠が要因か
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No.310 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（25）」江森良司：高齢者の健康効果に、スパイスを活用
▽辻保彦辻製油会長：記念祝賀会を盛大に開催／三重県県民功労者表彰を受賞 ▽日新蜂蜜：新感覚・泡はちみつ提案／今後は業務用販売も視野に ▽ゼライス：フォトコンテスト開催／インスタグラムで投稿募る ▽キンレイ：うどんの新たな魅力／地域性や歴史を新商品に ▽ダイワ化成：厚生労働大臣優良賞を受賞／風通しよく柔軟な姿勢が評価
【ピックアップ特許情報】▽マルトモ：液状調味料▽太陽油脂：肉様食品用油脂組成物
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT64」久保村喜代子：グローバルサプライチェーンにおける食品の安全性:文献レビュー／亜麻仁油の揮発性化合物、総トコフェロール、脂肪酸に及ぼす焙煎温度と時間の影響／冷蔵ピクルス漬物の品質、安全性、貯蔵寿命における短時間のブランチングプロセスの効果／パッケージング4.0:インテリジェント アプローチの閾値／ビタミンA強化:カプセル化技術の最近の進歩／すぐに食べられるように事前調味したアトランティックサーモン切り身（Salmo salar L.）における可溶性ガス安定化技術の応用／食品中のナトリウム低減:技術的解決策の課題と戦略
▽日本ツナバイト：腸と肌にアプローチ／α-オリゴ糖＋魚由来コラーゲン 物性・機能性を両立 ▽キリンHD：腸内細菌検査事業開始／高精度な解析 医師の説明も ▽中日本カプセル：「ゼライクル」好調／稲作で実証試験、増産も ▽わかもと製薬：プロテインで胃腸不調／筋トレする人の4割が実感
【連載】「SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界」シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏：Vol.2 欧米のサプリメント系グミの現状
▽消費者庁：届出ガイドライン改正で意見募集／「PRISMA2020」に準拠へ／責任の所在の明確化も盛込む ▽消費者庁：88商品の回答結果公表／撤回しない73商品を情報公開 ▽エル・エスコーポレーション：ERGO引き合い好調／認知機能表示でサプリ、原料を展開 ▽太陽化学：ヘスペリジン配糖体GRAS認証取得／米国の一般食品向けに販売強化 ▽ビタミンC：23年1～6月輸入量 例年並み／市場は落ち着き見せる ▽イヌリン：チコリ収穫 良好の見込み／さらなる市場拡大に期待
【話題の焦点】島津製作所：新型「ICP-MS」上市／省コスト・時短・高感度を実現
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