食品化学新聞第2990号
2023.9.7号
▽井村屋フーズ：七根工場 新スプレードライヤー稼働／総生産キャパ2700ｔ/年に拡大／新たな素材開発も重点に ▽イングレディオン・ジャパン：ソラマメタンパク濃縮物に脱臭タイプ／乳化安定や食感付与にも効果 ▽イズミ食品：埼玉工場 稼働率向上／新たに抽出ラインを導入 ▽扶桑化学工業：タイ産クエン酸上市／BCPなど提案進める
【食壇】衛生管理意識引き締めを／コロナ明けて今一度周知・徹底を
▽食品安全委員会：設立20周年祝う／シンポでは培養肉など課題を検討 ▽乳酸：23年1-6月 輸入量は落ち着く／新型コロナからの回復も一段落 ▽東京サラヤ：JFS取得を後押し／大阪・東京で研修を開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ929」久保康弘：アニマルフリーの温故知新
▽日本新薬：「ミルクリエイト」提案強化／より使いやすく乳たん白を改良 ▽服部香料：原料検索サイト紹介／商品イメージで候補絞り込み ▽天野エンザイム科学技術振興財団：生化学・食品の酵素研究募集／研究奨励賞と第25回シンポ講演 ▽国内産米粉促進ネットワーク：米粉生産・利用拡大／日本食考えるフォーラム開催
【連載】「今注目の羅漢果56 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：食後血糖値管理の重要性とラカント
【ピックアップ特許情報】▽イビデン：麺様食品
▽タイショーテクノス：チアミン臭抑制剤、液状組成物及びチアミン臭の発生を抑制する方法 ▽日本食品化工：コーヒー風味飲食品 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：畜水産加工食品様組成物の品質改良剤 ▽森永乳業：乳蛋白質の加水分解物の製造方法
【連載】グローバルサイエンスニュースfrom IFT66」保村喜代子：液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法による市販チーズおよび豚肉製品中のオクラトキシンAの調査／持続可能な食品コールドチェーンロジスティクス:微小環境モニタリングから地球規模への影響まで／CRISPR-Casを用いた食品危害要因の検出：現在の状況、課題と機会
▽キユーピー：凝固性高いが十分な適性／アレルギー低減卵で調理・製菓適性を評価 ▽ユニテックフーズ：頭脳競技をサポート／クレアチン配合サプリ発売 ▽日本ケフィア：国内初のケフィア由来機能性素材／腸内環境改善で供給開始 ▽キューサイ：健康＆美容志向の青汁上市／コラーゲン+W善玉菌を配合 ▽八海醸造：あまさけで機能性表示／腸内環境と肌の潤いのダブルを実現 ▽AuB：栄養補給・腸活味噌汁1食で目標量半量摂取、食物繊維も ▽中国食品科学技術学会：中国HMOｓ動向?／科学的コンセンサスを作成／認可目指し応用・研究進める ▽ファンクショナルフード学会：第18回ファンクショナルフード学会研修会開催／男性更年期等で多彩な講演／運動機能、口腔ケアでも研究最前線の話題 ▽はくばく：大麦由来食物繊維で／血糖値上昇抑制作用解明 ▽帝人目黒研究所：免疫増強作用見出す／納豆菌のさらなる機能を解明へ ▽ヘルスケアシステムズら：ミドル層の疲労感等改善／多菌種ヨーグルトで試験 ▽日本健康栄養・食品協会：フコイダン「海の雫」を認定／JHFA認定健康食品で表示許可
【役員新体制】アミノアップ
【話題の焦点】第12回 日本分子状水素医学生物学会大会：水素研究、この1年で急速に進展／心停止患者の回復、機能性表示など話題に
▽井村屋フーズ：七根工場 新スプレードライヤー稼働／総生産キャパ2700ｔ/年に拡大／新たな素材開発も重点に ▽イングレディオン・ジャパン：ソラマメタンパク濃縮物に脱臭タイプ／乳化安定や食感付与にも効果 ▽イズミ食品：埼玉工場 稼働率向上／新たに抽出ラインを導入 ▽扶桑化学工業：タイ産クエン酸上市／BCPなど提案進める
【食壇】衛生管理意識引き締めを／コロナ明けて今一度周知・徹底を
▽食品安全委員会：設立20周年祝う／シンポでは培養肉など課題を検討 ▽乳酸：23年1-6月 輸入量は落ち着く／新型コロナからの回復も一段落 ▽東京サラヤ：JFS取得を後押し／大阪・東京で研修を開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ929」久保康弘：アニマルフリーの温故知新
▽日本新薬：「ミルクリエイト」提案強化／より使いやすく乳たん白を改良 ▽服部香料：原料検索サイト紹介／商品イメージで候補絞り込み ▽天野エンザイム科学技術振興財団：生化学・食品の酵素研究募集／研究奨励賞と第25回シンポ講演 ▽国内産米粉促進ネットワーク：米粉生産・利用拡大／日本食考えるフォーラム開催
【連載】「今注目の羅漢果56 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：食後血糖値管理の重要性とラカント
【ピックアップ特許情報】▽イビデン：麺様食品
▽タイショーテクノス：チアミン臭抑制剤、液状組成物及びチアミン臭の発生を抑制する方法 ▽日本食品化工：コーヒー風味飲食品 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：畜水産加工食品様組成物の品質改良剤 ▽森永乳業：乳蛋白質の加水分解物の製造方法
【連載】グローバルサイエンスニュースfrom IFT66」保村喜代子：液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法による市販チーズおよび豚肉製品中のオクラトキシンAの調査／持続可能な食品コールドチェーンロジスティクス:微小環境モニタリングから地球規模への影響まで／CRISPR-Casを用いた食品危害要因の検出：現在の状況、課題と機会
▽キユーピー：凝固性高いが十分な適性／アレルギー低減卵で調理・製菓適性を評価 ▽ユニテックフーズ：頭脳競技をサポート／クレアチン配合サプリ発売 ▽日本ケフィア：国内初のケフィア由来機能性素材／腸内環境改善で供給開始 ▽キューサイ：健康＆美容志向の青汁上市／コラーゲン+W善玉菌を配合 ▽八海醸造：あまさけで機能性表示／腸内環境と肌の潤いのダブルを実現 ▽AuB：栄養補給・腸活味噌汁1食で目標量半量摂取、食物繊維も ▽中国食品科学技術学会：中国HMOｓ動向?／科学的コンセンサスを作成／認可目指し応用・研究進める ▽ファンクショナルフード学会：第18回ファンクショナルフード学会研修会開催／男性更年期等で多彩な講演／運動機能、口腔ケアでも研究最前線の話題 ▽はくばく：大麦由来食物繊維で／血糖値上昇抑制作用解明 ▽帝人目黒研究所：免疫増強作用見出す／納豆菌のさらなる機能を解明へ ▽ヘルスケアシステムズら：ミドル層の疲労感等改善／多菌種ヨーグルトで試験 ▽日本健康栄養・食品協会：フコイダン「海の雫」を認定／JHFA認定健康食品で表示許可
【役員新体制】アミノアップ
【話題の焦点】第12回 日本分子状水素医学生物学会大会：水素研究、この1年で急速に進展／心停止患者の回復、機能性表示など話題に
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