食品化学新聞第3012号
2024.2.15号
▽10版公定書の規格改正告示／今年度中の公表は確実／粗製海水塩化Mgまた持ち越し ▽全農ビジネスサポート：塩分1/4の味噌／風味アップ「海塩そみラ」開発 ▽理研ビタミン：北米ポークエキス増産／ラーメン需要増加に対応 ▽いなば食品子会社が焼津水産の株式を公開買付
【食壇】農研機構R5年度研究報告／「食品研究の最先端披露」
特集：進展するセラミド研究と機能性表示
【市場動向】美肌分野で着実な伸長／活発な研究開発が背景
【企業動向】▽辻製油：ベトナムで高濃度飲料好調／マイクロエマルション製剤など ▽オカヤス：海外への展開も本格化／人気の「ピーチセラミド」 ▽ダイセル：豊富な機能と実績／低用量が人気要因に ▽エル・エスコーポレーション：独自製法でコスト性向上／「北海道タモギセラミド」展開 ▽ニップン：高品質・低用量で幅広く提案／機能性表示や各種用途に対応 ▽オリザ油化：国内外に広がる「オリザセラミド」／肌のメカニズム明確化へ ▽大正製薬：結合型セラミドで新知見／肌バリア機能と相関 ▽ジェヌインR＆D：醤油粕由来など取揃え／天然セラミドの探索にも注力 ▽一丸ファルコス：国産コメ由来品堅調／美容向けサプリなど拡大 ▽コンビ：セラミドと併用で肌改善／酵素処理燕窩「コロカリア」 ▽丸善製薬：パイナップル果実抽出物 引き合い好調／肌保湿機能やイメージが寄与 ▽ファンケル：保湿持続性ナノカプセルを開発／セラミドを安定して高配合 ▽ファーマフーズ：ワイン澱由来セラミド上市／肌のバリア機能で提案 ▽明治：「カカオセラミド」を開発／食品・化粧品分野で協業
【インタビュー】北海道大学 先端生命科学研究院 教授 門出健次氏：セラミド研究から疾病予防の可能性を探る
【注目のセラミド含有新商品】▽アサヒビール：アサヒスタイルバランス ▽TOKYO PLACENTA：つや苺～飲んでつくる水光美人～
【表】セラミド原料一覧表
▽フード・フォラム・つくば：30周年記念講演会を開催／減塩と認知症予防テーマに ▽日本植物蛋白食品協会：技術セミナー100人参加／植物性タンパクの可能性に言及
【インタビュー】中日本カプセル株式会社 常務取締役 柳瀬康博氏：ベトナム進出・サポートに注力
▽サビンサジャパン：機能性素材の最新研究発表／SOW学術研究セミナーを開催 ▽山形県：米粉パンコンテスト開催／クルミレーズンパンがグランプリ ▽みゆきやフジモト・源吉兆庵乳業：乳酸菌が腸まで届く／こんにゃく入りヨーグルト発売 ▽第5回シンポ3/8開催／東京海洋大学サラダサイエンス寄附講座
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 吉田裕弥：Vol.3 タマリンドシードガム「グリロイド」の基本的な性質（ゲル化）
▽厚労省薬食審新開発食品調査会：新ガイドライン作成へ（17年通知改正）／対象食品を定義付け／健康被害情報は範囲を広げる（14年通知改正） ▽ロート製薬・エムジーファーマ：甘草抽出エキスに抗肥満作用／臨床試験で内臓脂肪など減少確認 ▽バッカス・バイオイノベーション：細菌叢・代謝物に着目／腸内細菌叢モデルで機能性評価 ▽東洋新薬：「末梢血流を維持」表示／松樹脂由来プロシアニジンで受理
【話題の焦点】東京理科大・西山教授ら：短鎖脂肪酸 アレルギー抑制作用／詳細なメカニズム明らかに
▽10版公定書の規格改正告示／今年度中の公表は確実／粗製海水塩化Mgまた持ち越し ▽全農ビジネスサポート：塩分1/4の味噌／風味アップ「海塩そみラ」開発 ▽理研ビタミン：北米ポークエキス増産／ラーメン需要増加に対応 ▽いなば食品子会社が焼津水産の株式を公開買付
【食壇】農研機構R5年度研究報告／「食品研究の最先端披露」
特集：進展するセラミド研究と機能性表示
【市場動向】美肌分野で着実な伸長／活発な研究開発が背景
【企業動向】▽辻製油：ベトナムで高濃度飲料好調／マイクロエマルション製剤など ▽オカヤス：海外への展開も本格化／人気の「ピーチセラミド」 ▽ダイセル：豊富な機能と実績／低用量が人気要因に ▽エル・エスコーポレーション：独自製法でコスト性向上／「北海道タモギセラミド」展開 ▽ニップン：高品質・低用量で幅広く提案／機能性表示や各種用途に対応 ▽オリザ油化：国内外に広がる「オリザセラミド」／肌のメカニズム明確化へ ▽大正製薬：結合型セラミドで新知見／肌バリア機能と相関 ▽ジェヌインR＆D：醤油粕由来など取揃え／天然セラミドの探索にも注力 ▽一丸ファルコス：国産コメ由来品堅調／美容向けサプリなど拡大 ▽コンビ：セラミドと併用で肌改善／酵素処理燕窩「コロカリア」 ▽丸善製薬：パイナップル果実抽出物 引き合い好調／肌保湿機能やイメージが寄与 ▽ファンケル：保湿持続性ナノカプセルを開発／セラミドを安定して高配合 ▽ファーマフーズ：ワイン澱由来セラミド上市／肌のバリア機能で提案 ▽明治：「カカオセラミド」を開発／食品・化粧品分野で協業
【インタビュー】北海道大学 先端生命科学研究院 教授 門出健次氏：セラミド研究から疾病予防の可能性を探る
【注目のセラミド含有新商品】▽アサヒビール：アサヒスタイルバランス ▽TOKYO PLACENTA：つや苺～飲んでつくる水光美人～
【表】セラミド原料一覧表
▽フード・フォラム・つくば：30周年記念講演会を開催／減塩と認知症予防テーマに ▽日本植物蛋白食品協会：技術セミナー100人参加／植物性タンパクの可能性に言及
【インタビュー】中日本カプセル株式会社 常務取締役 柳瀬康博氏：ベトナム進出・サポートに注力
▽サビンサジャパン：機能性素材の最新研究発表／SOW学術研究セミナーを開催 ▽山形県：米粉パンコンテスト開催／クルミレーズンパンがグランプリ ▽みゆきやフジモト・源吉兆庵乳業：乳酸菌が腸まで届く／こんにゃく入りヨーグルト発売 ▽第5回シンポ3/8開催／東京海洋大学サラダサイエンス寄附講座
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 吉田裕弥：Vol.3 タマリンドシードガム「グリロイド」の基本的な性質（ゲル化）
▽厚労省薬食審新開発食品調査会：新ガイドライン作成へ（17年通知改正）／対象食品を定義付け／健康被害情報は範囲を広げる（14年通知改正） ▽ロート製薬・エムジーファーマ：甘草抽出エキスに抗肥満作用／臨床試験で内臓脂肪など減少確認 ▽バッカス・バイオイノベーション：細菌叢・代謝物に着目／腸内細菌叢モデルで機能性評価 ▽東洋新薬：「末梢血流を維持」表示／松樹脂由来プロシアニジンで受理
【話題の焦点】東京理科大・西山教授ら：短鎖脂肪酸 アレルギー抑制作用／詳細なメカニズム明らかに
特集１
進展するセラミド研究と機能性表示
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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