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食品化学新聞第3015号

2024.3.14号

▽2023年食中毒発生状況:アフターコロナで増加傾向/厚労省 加熱不十分に注意喚起/人手不足で衛生管理不備も課題 ▽アセスルファムK:23年総輸入量520tに/中国品は歴代2位の312t確保 ▽酢酸ナトリウム:1~12月輸入量 中国品9割占め/欧米品は依然停滞傾向
【食壇】AI活用した商品開発の加速/ユニークな発想で注目集める

特集:多様化する健康ニーズを掴むコラーゲン
【市場・原料動向】消費回復後も原料不安続く 【各社の製品・事業動向】▽ニッピ:差別化・グレードアップに貢献/紫外線ケアできるコラーゲンも ▽ゼライス:「HACP」シリーズ販売に注力/肌・関節で機能性表示食品採用増 ▽新田ゼラチン:美容・スポーツ 豊富な研究知見/TYPE-S Wの機能で採用増 ▽日本新薬:魚由来「NSCP アクア」提案/ヒアルロン酸、マンゴスチン 併用データ揃える ▽丸善食品工業:国産豚・鶏の液体品拡販/味・物性改善や汎用性強みに ▽ビーエイチエヌ:魚由来低分子品を増産/完熟オクラとの併用提案も ▽ユニテックフーズ:タンパク強化で高評価/風味変えず介護食の栄養UP ▽フリーマンニュートラジャパン:ベトナム産 高鮮度品など供給/ビタミン、アミノ酸など品揃え ▽ニゾナ:「IKIGEN」ブランド拡充/タンパク補給源で認知向上へ ▽ジェリータジャパン:“肌の弾力維持”好評/体の部位に応じた製品を提案 ▽仙味エキス:健康美容市場向け「ボーンブロス」拡販/同等成分量の飲料も新開発 ▽日本ピュアフード:海外品・国産品広く揃える/ニーズに合わせ柔軟対応 ▽レミントン:独自の魚由来造粒品を供給/関節ケアで届出サポートも ▽ヴァイスハルト・インターナショナル:魚皮由来「Naticol」販促/腸炎症抑制の作用確認 ▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合:消費者へのPR強化/BSE規制緩和向け活動 ▽日本ツナバイト:コラーゲン+αオリゴ糖「整腸力」販促/腸・肌に寄与する独自性が評価 ▽ルスロジャパン:牛・豚・魚 多様なラインアップ/独自研究データ生かす ▽イノアコーポレーション:水に溶けやすい超低分子/「低温抽出コラーゲン」展開 ▽シンライ化成:GABAコラーゲン グミなどOEM/幅広い素材・形状に対応 ▽龍泉堂:非変性Ⅱ型 高グレード品に注力/膝・腰でWクレームが可能 ▽高橋豆富:肌の健康を保つ豆腐/コラーゲントリペプチドで機能性表示
【インタビュー】キューサイ マーケティング本部 ブランドマーケティング部 北村歩乃佳氏:健康・美容満たすウェルエイジング商品

▽アミタ:北米水産物認証の審査開始/日本でも取得ニーズ高まる ▽ネオジェンジャパン:食品安全文化が必要/フランク・イアナス氏来日講演 ▽J-オイルミルズ :オリーブオイル価格改定/5月から最大8割値上げ ▽キユーピー:夏のタルタルに新提案
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード&ケミカル 食品素材部 吉田裕弥:Vol.5 グリロイドの調味料(ソース、たれ)への応用
▽自然免疫制御技術研究組合:マクロファージが老化細胞除去/アンチエイジングでシンポ開催/LPSにスキンケア効果期待 ▽コンビ:「コロカリア」認知機能で新データ/更年期女性の物忘れが緩和 ▽サンダイ:「みかん混合発酵茶」でOEM/冷え、疲労、睡眠の質でSR対応 ▽社長交代/フリーマンニュートラグループ ▽食健:籾付玄米パウダー拡販/亜臨界製法でBAP値高水準に
【話題の焦点】シー・アクト:ペンタデシル含有オーラン油 肌でヒト試験/真皮中のコラーゲン産生向上に寄与

特集1

多様化する健康ニーズを掴むコラーゲン

特集2

特集3

食品化学新聞/HJ