食品化学新聞第3015号
2024.3.14号
▽2023年食中毒発生状況：アフターコロナで増加傾向／厚労省 加熱不十分に注意喚起／人手不足で衛生管理不備も課題 ▽アセスルファムK：23年総輸入量520ｔに／中国品は歴代2位の312ｔ確保 ▽酢酸ナトリウム：1～12月輸入量 中国品9割占め／欧米品は依然停滞傾向
【食壇】AI活用した商品開発の加速／ユニークな発想で注目集める
特集：多様化する健康ニーズを掴むコラーゲン
【市場・原料動向】消費回復後も原料不安続く 【各社の製品・事業動向】▽ニッピ：差別化・グレードアップに貢献／紫外線ケアできるコラーゲンも ▽ゼライス：「HACP」シリーズ販売に注力／肌・関節で機能性表示食品採用増 ▽新田ゼラチン：美容・スポーツ 豊富な研究知見／TYPE-S Wの機能で採用増 ▽日本新薬：魚由来「NSCP アクア」提案／ヒアルロン酸、マンゴスチン 併用データ揃える ▽丸善食品工業：国産豚・鶏の液体品拡販／味・物性改善や汎用性強みに ▽ビーエイチエヌ：魚由来低分子品を増産／完熟オクラとの併用提案も ▽ユニテックフーズ：タンパク強化で高評価／風味変えず介護食の栄養UP ▽フリーマンニュートラジャパン：ベトナム産 高鮮度品など供給／ビタミン、アミノ酸など品揃え ▽ニゾナ：「IKIGEN」ブランド拡充／タンパク補給源で認知向上へ ▽ジェリータジャパン：“肌の弾力維持”好評／体の部位に応じた製品を提案 ▽仙味エキス：健康美容市場向け「ボーンブロス」拡販／同等成分量の飲料も新開発 ▽日本ピュアフード：海外品・国産品広く揃える／ニーズに合わせ柔軟対応 ▽レミントン：独自の魚由来造粒品を供給／関節ケアで届出サポートも ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来「Naticol」販促／腸炎症抑制の作用確認 ▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：消費者へのPR強化／BSE規制緩和向け活動 ▽日本ツナバイト：コラーゲン＋αオリゴ糖「整腸力」販促／腸・肌に寄与する独自性が評価 ▽ルスロジャパン：牛・豚・魚 多様なラインアップ／独自研究データ生かす ▽イノアコーポレーション：水に溶けやすい超低分子／「低温抽出コラーゲン」展開 ▽シンライ化成：GABAコラーゲン グミなどOEM／幅広い素材・形状に対応 ▽龍泉堂：非変性Ⅱ型 高グレード品に注力／膝・腰でWクレームが可能 ▽高橋豆富：肌の健康を保つ豆腐／コラーゲントリペプチドで機能性表示
【インタビュー】キューサイ マーケティング本部 ブランドマーケティング部 北村歩乃佳氏：健康・美容満たすウェルエイジング商品
▽アミタ：北米水産物認証の審査開始／日本でも取得ニーズ高まる ▽ネオジェンジャパン：食品安全文化が必要／フランク・イアナス氏来日講演 ▽J-オイルミルズ ：オリーブオイル価格改定／5月から最大8割値上げ ▽キユーピー：夏のタルタルに新提案
【連載】「国内販売60ｔｈ タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 関美由紀：Vol.5 グリロイドの調味料（ソース、たれ）への応用
▽自然免疫制御技術研究組合：マクロファージが老化細胞除去／アンチエイジングでシンポ開催／LPSにスキンケア効果期待 ▽コンビ：「コロカリア」認知機能で新データ／更年期女性の物忘れが緩和 ▽サンダイ：「みかん混合発酵茶」でOEM／冷え、疲労、睡眠の質でSR対応 ▽社長交代／フリーマンニュートラグループ ▽食健：籾付玄米パウダー拡販／亜臨界製法でBAP値高水準に
【話題の焦点】シー・アクト：ペンタデシル含有オーラン油 肌でヒト試験／真皮中のコラーゲン産生向上に寄与
▽2023年食中毒発生状況：アフターコロナで増加傾向／厚労省 加熱不十分に注意喚起／人手不足で衛生管理不備も課題 ▽アセスルファムK：23年総輸入量520ｔに／中国品は歴代2位の312ｔ確保 ▽酢酸ナトリウム：1～12月輸入量 中国品9割占め／欧米品は依然停滞傾向
【食壇】AI活用した商品開発の加速／ユニークな発想で注目集める
特集：多様化する健康ニーズを掴むコラーゲン
【市場・原料動向】消費回復後も原料不安続く 【各社の製品・事業動向】▽ニッピ：差別化・グレードアップに貢献／紫外線ケアできるコラーゲンも ▽ゼライス：「HACP」シリーズ販売に注力／肌・関節で機能性表示食品採用増 ▽新田ゼラチン：美容・スポーツ 豊富な研究知見／TYPE-S Wの機能で採用増 ▽日本新薬：魚由来「NSCP アクア」提案／ヒアルロン酸、マンゴスチン 併用データ揃える ▽丸善食品工業：国産豚・鶏の液体品拡販／味・物性改善や汎用性強みに ▽ビーエイチエヌ：魚由来低分子品を増産／完熟オクラとの併用提案も ▽ユニテックフーズ：タンパク強化で高評価／風味変えず介護食の栄養UP ▽フリーマンニュートラジャパン：ベトナム産 高鮮度品など供給／ビタミン、アミノ酸など品揃え ▽ニゾナ：「IKIGEN」ブランド拡充／タンパク補給源で認知向上へ ▽ジェリータジャパン：“肌の弾力維持”好評／体の部位に応じた製品を提案 ▽仙味エキス：健康美容市場向け「ボーンブロス」拡販／同等成分量の飲料も新開発 ▽日本ピュアフード：海外品・国産品広く揃える／ニーズに合わせ柔軟対応 ▽レミントン：独自の魚由来造粒品を供給／関節ケアで届出サポートも ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来「Naticol」販促／腸炎症抑制の作用確認 ▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：消費者へのPR強化／BSE規制緩和向け活動 ▽日本ツナバイト：コラーゲン＋αオリゴ糖「整腸力」販促／腸・肌に寄与する独自性が評価 ▽ルスロジャパン：牛・豚・魚 多様なラインアップ／独自研究データ生かす ▽イノアコーポレーション：水に溶けやすい超低分子／「低温抽出コラーゲン」展開 ▽シンライ化成：GABAコラーゲン グミなどOEM／幅広い素材・形状に対応 ▽龍泉堂：非変性Ⅱ型 高グレード品に注力／膝・腰でWクレームが可能 ▽高橋豆富：肌の健康を保つ豆腐／コラーゲントリペプチドで機能性表示
【インタビュー】キューサイ マーケティング本部 ブランドマーケティング部 北村歩乃佳氏：健康・美容満たすウェルエイジング商品
▽アミタ：北米水産物認証の審査開始／日本でも取得ニーズ高まる ▽ネオジェンジャパン：食品安全文化が必要／フランク・イアナス氏来日講演 ▽J-オイルミルズ ：オリーブオイル価格改定／5月から最大8割値上げ ▽キユーピー：夏のタルタルに新提案
【連載】「国内販売60ｔｈ タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 関美由紀：Vol.5 グリロイドの調味料（ソース、たれ）への応用
▽自然免疫制御技術研究組合：マクロファージが老化細胞除去／アンチエイジングでシンポ開催／LPSにスキンケア効果期待 ▽コンビ：「コロカリア」認知機能で新データ／更年期女性の物忘れが緩和 ▽サンダイ：「みかん混合発酵茶」でOEM／冷え、疲労、睡眠の質でSR対応 ▽社長交代／フリーマンニュートラグループ ▽食健：籾付玄米パウダー拡販／亜臨界製法でBAP値高水準に
【話題の焦点】シー・アクト：ペンタデシル含有オーラン油 肌でヒト試験／真皮中のコラーゲン産生向上に寄与
特集１
多様化する健康ニーズを掴むコラーゲン
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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