食品化学新聞第3020号
2024.4.18号
▽守田化学工業：ステビア甘味料 後甘味を極限まで低減／「レバウディオAX」上市 ▽着色料原料：相場は高値に_クチナシ、パプリカ、マリーゴールド色素／需要はタイトで各種コスト上昇 ▽武蔵野香料化学研究所：乳化香料「エマルーズ」本格販売／耐熱性付与し自然な香り立ち ▽山眞産業花びら舎：洋・和菓子に採用増／しっかり・フレッシュな桜風味付与
【食壇】良薬は口に甘し／サプリメントグミ拡大に期待
特集：多様な機能性持つプロバイオ素材 乳酸菌・ビフィズス菌を中心に
【市場動向】セルフケア志向で広がる市場／殺菌体乳酸菌の投入相次ぐ
▽亀田製菓：植物性乳酸菌を提案 少量配合で肌や腸に寄与 ▽キリンホールディングス：「プラズマ乳酸菌」好調に推移／配合商品ラインアップ拡大 ▽コンビ：多彩な知見揃う／殺菌乳酸菌「EC-12」利用増 ▽ヘルシーナビ：プロテインを有効活用／有胞子性「BC-30」引合い活発 ▽オリザ油化：葛由来の乳酸菌拡販／美容・免疫で2ブランド ▽一丸ファルコス：肌善玉菌を育成／化粧品向け乳酸菌素材提案
【特別寄稿】医薬基盤・健康・栄養研究所 眞田喬行氏、國澤純氏：腸内細菌の多様性と全身の疾患や生態制御機能との関連性
▽スノーデン：海外・販売も伸長／胃と腸に働く乳酸菌LJ88 ▽森永乳業：世界中から問い合わせ／ビフィズス菌BB536応用展開 ▽大阪ソーダ・九州大学：ＮＭＮ産生で注目／「OS‐1010」共同研究 ▽三菱ケミカルグループ：実績増す「ラクリス」／食経験・コスト・機能で提案 ▽帝人：膣内環境改善に寄与／ヒト由来「アスタルテ」上市 ▽丸善製薬：アレルギー反応抑制 仕組み解明／スマート乳酸菌の販売注力 ▽IHM：着実に実績伸ばす／吸収性優れるナノ型乳酸菌 ▽農研機構北海道農業研究センター：”腸活酵母”提案へ／共同研究で実用化目指す ▽サンエイ糖化：乳酸菌受託培養が好調／手厚いサポート体制が評価 ▽サビンサジャパン：有胞子性乳酸菌を展開／「ラクトスポア」で市場開拓 ▽東亜薬品工業：?肌のうるおいを逃しにくくする”／「うるつや乳酸菌」を拡販 ▽サービステックジャパン：花粉対策向け新発売／「NVP-1703」を輸入 ▽日本バリアフリー：知床鮭から「マリン乳酸菌」／腸内細菌叢?やせ型”に移行 ▽ヤクルト本社：長寿研の「東浦研究」に参画／健康長寿への乳酸菌の役割 ▽カネカ：ストレス社会の整腸素材／「Floradapti3.1」に注力 ▽パーチェロン：母乳由来のプロバイオティクス「iHA318」／「UA881」を拡販 ▽アサヒグループ食品：多彩な機能と汎用性／腸内環境・ストレス・睡眠に ▽キッコーマンバイオケミファ：優れた免疫活性作用／ぬか床由来「アシスト乳酸菌」 ▽DKSHジャパン：作業性とコスト強み／ヨーグルト向けカルチャー提案 ▽セティ：有胞子性乳酸菌拡販／抗うつ・抗不安など多彩な機能 ▽キティー：着実に採用広げる／加熱殺菌ビフィズス菌・乳酸菌で ▽CBC：5つの健康機能をPR／ラレマンド社製品揃える ▽ユニアル：免疫活性など多彩な機能／クマイザサ由来「大雪乳酸菌」 ▽日生バイオ：花粉症状の緩和／ぬか漬け由来乳酸菌販売 ▽Noster：内臓脂肪と血糖値のＷクレーム／ポストバイオティクスを展開 ▽タマ生化学：免疫作用に効果期待／漬物由来の「トレイルエスワン」 ▽フジッコ：フレイル対策に寄与／「カスピ海乳酸菌」ほか
乳タンパク特集
コロナ禍経て市場大きく変化
【市場動向】▽カゼイン・カゼイネート：コロナ禍を境に価格上昇▽ホエイタンパク：ニュートリション分野で市場拡大
【各社の製品】▽タツア・ジャパン：機能性・栄養性兼備でニーズに対応／乳ペプチド各種 ▽グランビアジャパン：おいしく続けやすい用途提案を強化／ホエイプロテインなど ▽第一化成：幅広い食品に応用可能／改質乳清タンパク質ジェネシスなど ▽日本新薬：乳タンパク使いやすく改良／ミルクリエイトなど ▽ラクト・ジャパン：多様なホエイ品揃え／最終製品までトータルでサポート ▽アメリカ乳製品輸出協会：輸入量は4年で2.8倍増 ／ifiaで乳たんぱくセミナー開催へ
【ifia/HFE JAPAN 2024】出展社の横顔／有料セミナー
▽食品安全委員会：ベンチマークドーズ法改正案を承認／疫学専門家関与を明確化 ▽マルハニチロ：紀文食品と資本業務提携／製品開発や物流効率化で協業 ▽JBCO：ヒスタミンと栄養成分／理化学技能試験の参加者募集 ▽よい仕事おこしネットワーク：うれしの茶エール発売／お茶・ビール中間の味わい好評 ▽オンガネジャパン：チョル麺ソースなど3種発売
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部関美由紀：Vol.10グリロイドのパン、洋菓子、バッターミックスへの応用
▽消費者庁：1395事業者・5551件が回答 制度見直し検討会 あす初会合 ▽エイチ・ホルスタイン：認知機能改善素材を拡販／PC作業効率や精神疲労に寄与 ▽大里研究所：「テロメア伸長」で特許取得／パパイヤ発酵食品で検証 ▽サービステックジャパン：フェムケア素材として注目／ピニトールで閉経後症状を調査 ▽資生堂：「美肌遺伝子」CCN2活用へ／コラーゲンヒアルロン酸産生など促進
【話題の焦点】メタジェンセラピューティクス：腸内細菌叢バンク 医療向けで始動／健康な便から腸内細菌抽出・移植へ
▽守田化学工業：ステビア甘味料 後甘味を極限まで低減／「レバウディオAX」上市 ▽着色料原料：相場は高値に_クチナシ、パプリカ、マリーゴールド色素／需要はタイトで各種コスト上昇 ▽武蔵野香料化学研究所：乳化香料「エマルーズ」本格販売／耐熱性付与し自然な香り立ち ▽山眞産業花びら舎：洋・和菓子に採用増／しっかり・フレッシュな桜風味付与
【食壇】良薬は口に甘し／サプリメントグミ拡大に期待
特集：多様な機能性持つプロバイオ素材 乳酸菌・ビフィズス菌を中心に
【市場動向】セルフケア志向で広がる市場／殺菌体乳酸菌の投入相次ぐ
▽亀田製菓：植物性乳酸菌を提案 少量配合で肌や腸に寄与 ▽キリンホールディングス：「プラズマ乳酸菌」好調に推移／配合商品ラインアップ拡大 ▽コンビ：多彩な知見揃う／殺菌乳酸菌「EC-12」利用増 ▽ヘルシーナビ：プロテインを有効活用／有胞子性「BC-30」引合い活発 ▽オリザ油化：葛由来の乳酸菌拡販／美容・免疫で2ブランド ▽一丸ファルコス：肌善玉菌を育成／化粧品向け乳酸菌素材提案
【特別寄稿】医薬基盤・健康・栄養研究所 眞田喬行氏、國澤純氏：腸内細菌の多様性と全身の疾患や生態制御機能との関連性
▽スノーデン：海外・販売も伸長／胃と腸に働く乳酸菌LJ88 ▽森永乳業：世界中から問い合わせ／ビフィズス菌BB536応用展開 ▽大阪ソーダ・九州大学：ＮＭＮ産生で注目／「OS‐1010」共同研究 ▽三菱ケミカルグループ：実績増す「ラクリス」／食経験・コスト・機能で提案 ▽帝人：膣内環境改善に寄与／ヒト由来「アスタルテ」上市 ▽丸善製薬：アレルギー反応抑制 仕組み解明／スマート乳酸菌の販売注力 ▽IHM：着実に実績伸ばす／吸収性優れるナノ型乳酸菌 ▽農研機構北海道農業研究センター：”腸活酵母”提案へ／共同研究で実用化目指す ▽サンエイ糖化：乳酸菌受託培養が好調／手厚いサポート体制が評価 ▽サビンサジャパン：有胞子性乳酸菌を展開／「ラクトスポア」で市場開拓 ▽東亜薬品工業：?肌のうるおいを逃しにくくする”／「うるつや乳酸菌」を拡販 ▽サービステックジャパン：花粉対策向け新発売／「NVP-1703」を輸入 ▽日本バリアフリー：知床鮭から「マリン乳酸菌」／腸内細菌叢?やせ型”に移行 ▽ヤクルト本社：長寿研の「東浦研究」に参画／健康長寿への乳酸菌の役割 ▽カネカ：ストレス社会の整腸素材／「Floradapti3.1」に注力 ▽パーチェロン：母乳由来のプロバイオティクス「iHA318」／「UA881」を拡販 ▽アサヒグループ食品：多彩な機能と汎用性／腸内環境・ストレス・睡眠に ▽キッコーマンバイオケミファ：優れた免疫活性作用／ぬか床由来「アシスト乳酸菌」 ▽DKSHジャパン：作業性とコスト強み／ヨーグルト向けカルチャー提案 ▽セティ：有胞子性乳酸菌拡販／抗うつ・抗不安など多彩な機能 ▽キティー：着実に採用広げる／加熱殺菌ビフィズス菌・乳酸菌で ▽CBC：5つの健康機能をPR／ラレマンド社製品揃える ▽ユニアル：免疫活性など多彩な機能／クマイザサ由来「大雪乳酸菌」 ▽日生バイオ：花粉症状の緩和／ぬか漬け由来乳酸菌販売 ▽Noster：内臓脂肪と血糖値のＷクレーム／ポストバイオティクスを展開 ▽タマ生化学：免疫作用に効果期待／漬物由来の「トレイルエスワン」 ▽フジッコ：フレイル対策に寄与／「カスピ海乳酸菌」ほか
乳タンパク特集
コロナ禍経て市場大きく変化
【市場動向】▽カゼイン・カゼイネート：コロナ禍を境に価格上昇▽ホエイタンパク：ニュートリション分野で市場拡大
【各社の製品】▽タツア・ジャパン：機能性・栄養性兼備でニーズに対応／乳ペプチド各種 ▽グランビアジャパン：おいしく続けやすい用途提案を強化／ホエイプロテインなど ▽第一化成：幅広い食品に応用可能／改質乳清タンパク質ジェネシスなど ▽日本新薬：乳タンパク使いやすく改良／ミルクリエイトなど ▽ラクト・ジャパン：多様なホエイ品揃え／最終製品までトータルでサポート ▽アメリカ乳製品輸出協会：輸入量は4年で2.8倍増 ／ifiaで乳たんぱくセミナー開催へ
【ifia/HFE JAPAN 2024】出展社の横顔／有料セミナー
▽食品安全委員会：ベンチマークドーズ法改正案を承認／疫学専門家関与を明確化 ▽マルハニチロ：紀文食品と資本業務提携／製品開発や物流効率化で協業 ▽JBCO：ヒスタミンと栄養成分／理化学技能試験の参加者募集 ▽よい仕事おこしネットワーク：うれしの茶エール発売／お茶・ビール中間の味わい好評 ▽オンガネジャパン：チョル麺ソースなど3種発売
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部関美由紀：Vol.10グリロイドのパン、洋菓子、バッターミックスへの応用
▽消費者庁：1395事業者・5551件が回答 制度見直し検討会 あす初会合 ▽エイチ・ホルスタイン：認知機能改善素材を拡販／PC作業効率や精神疲労に寄与 ▽大里研究所：「テロメア伸長」で特許取得／パパイヤ発酵食品で検証 ▽サービステックジャパン：フェムケア素材として注目／ピニトールで閉経後症状を調査 ▽資生堂：「美肌遺伝子」CCN2活用へ／コラーゲンヒアルロン酸産生など促進
【話題の焦点】メタジェンセラピューティクス：腸内細菌叢バンク 医療向けで始動／健康な便から腸内細菌抽出・移植へ
特集１
多様な機能性持つプロバイオ素材
特集2
乳タンパク
特集3
食品化学新聞/HJ
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