食品化学新聞第3025号
2024.5.30号
▽ifia/HFE JAPAN2024：出展・来場とも大幅増加／海外からも客足伸びる ▽SWIジャパン：タピオカデンプン新会社が発足／三晶などが出資／食品分野の市場開拓本格化 ▽JNC：抗ノロ剤本格販売開始／ポリリジンと酵素の相乗効果
【食壇】弁当による食中毒事例に学ぶ／キャパの把握と従業員の主体性が重要
特集：ifia/HFE JAPAN 2024を振り返る
【アワード受賞社】各社の製品力が“本領発揮”／多様な展示に来場者の評価
▽最優秀賞_三栄源エフ・エフ・アイ：多彩な製品・技術PR／アプリケーション事例も紹介 ▽製品力賞_伊那食品工業：独自性持つ食感実現／ウルトラ寒天SV、TR ▽製品力賞_亀田製菓：機能・物性使いやすく／植物性乳酸菌 ▽SDGs賞_DM三井製糖：Well-beingに貢献／身体・脳・心を支える素材紹介 ▽SDGs賞_マリン・サイエンス：冷チル対応に評価／フードロスへの期待高く ▽技術力賞_小川香料：試飲で高い技術実感／課題解決する機能性香料 ▽技術力賞_オリザ油化：多彩な素材と充実したエビデンス／新たな機能性続々開発 ▽ベストPR賞_あじかん：カカオの風味に驚き／ごぼう原料チョコレート様素材 ▽ベストPR賞_森永製菓：注目集めた「パセノール」／サーチュイン遺伝子活性を発表 ▽審査員特別賞_コンビ：品質管理にこだわり／高密度濃縮殺菌乳酸菌素材「EC-12」など出品 ▽審査員特別賞_邦泰生物工程：優れた研究・開発力が特徴／NMN、高麗人参などPR
【企画エリア】注目の企画エリアも連日に渡る大盛況
▽食の安全・科学エリア：会場内セッションにぎわう／社会課題に即した製品ずらり ▽機能性表示食品開発パビリオン：想定超える注目度／制度や研究、分析で展示・講演 ▽中国パビリオン：過去最高81社が出展／素材や技術力の高さアピール ▽十文字学園コラボ企画：「目指せ！New Products」 ／試食イベント3日間盛況 ▽おいしさ探究エリア：おいしさ作りに重要な要素集結／セッションも盛況裡
▽サマック：ゼリーグミ製造に好適／多様な形状対応「FFW-400」上市 ▽日本豆乳協会：生産量は回復基調／一般消費・業務用共に需要増 ▽ビューローベリタスエフイーエーシー：日本人の“食”の今／最新の疫学研究から紐解く
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 企画推進部 柴村歩美： Vol.13 グリロイドの飲料、デザートへの応用
▽日本食品化学学会：第30回大会に260名超集う ifiaとの相乗効果発揮 ▽ILSI Japan：公開セミナー第4回開催 ▽日本包装学会：第91回シンポ開催 ▽日本食品衛生学会：6/7公開シンポ開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ949」小川洋：食の化学と健康／食品成分、たんぱく質と健康
▽ファイン：原料供給事業を開始／GABA、クエン酸など品揃え ▽バイエル薬品：妊婦用サプリ「エレビット」展開／アカチャンホンポで販売開始 ▽吉野家、東北大学ナレッジキャスト、NeUら研究グループ：吉野家の定食で脳活性化／パンよりも米 脳血流増加など確認 ▽消費者庁：機能性表示食品健康被害状況を公表 ▽東京理科大山下助教、ユーグレナら研究グループ：ユーグレナ 新たな可能性切り拓く／生産性向上や機能性の付与など ▽消費者庁：機能性表示食品を巡る検討会が提言／報告書を取りまとめ・公表／健康被害情報、GMPなど義務化へ ▽神鋼環境ソリューション、東京大学：金色ユーグレナで免疫賦活／インフルエンザや新型コロナ予防 ▽クレアピュア事務局：新ブランド「クリアビタリス」を公開／一般食品・医療用に積極展開 ▽RIZAP：減量に有意と検証／肥満リスクと食事・運動で研究発表 ▽三菱商事ライフサイエンス：抗加齢医学会（熊本）で発表／トルラ酵母の臨床研究など
【話題の焦点】ウンログ：腸活・食事・連動サイクル強化／あすけん・dヘルスケアと連携
▽ifia/HFE JAPAN2024：出展・来場とも大幅増加／海外からも客足伸びる ▽SWIジャパン：タピオカデンプン新会社が発足／三晶などが出資／食品分野の市場開拓本格化 ▽JNC：抗ノロ剤本格販売開始／ポリリジンと酵素の相乗効果
【食壇】弁当による食中毒事例に学ぶ／キャパの把握と従業員の主体性が重要
特集：ifia/HFE JAPAN 2024を振り返る
【アワード受賞社】各社の製品力が“本領発揮”／多様な展示に来場者の評価
▽最優秀賞_三栄源エフ・エフ・アイ：多彩な製品・技術PR／アプリケーション事例も紹介 ▽製品力賞_伊那食品工業：独自性持つ食感実現／ウルトラ寒天SV、TR ▽製品力賞_亀田製菓：機能・物性使いやすく／植物性乳酸菌 ▽SDGs賞_DM三井製糖：Well-beingに貢献／身体・脳・心を支える素材紹介 ▽SDGs賞_マリン・サイエンス：冷チル対応に評価／フードロスへの期待高く ▽技術力賞_小川香料：試飲で高い技術実感／課題解決する機能性香料 ▽技術力賞_オリザ油化：多彩な素材と充実したエビデンス／新たな機能性続々開発 ▽ベストPR賞_あじかん：カカオの風味に驚き／ごぼう原料チョコレート様素材 ▽ベストPR賞_森永製菓：注目集めた「パセノール」／サーチュイン遺伝子活性を発表 ▽審査員特別賞_コンビ：品質管理にこだわり／高密度濃縮殺菌乳酸菌素材「EC-12」など出品 ▽審査員特別賞_邦泰生物工程：優れた研究・開発力が特徴／NMN、高麗人参などPR
【企画エリア】注目の企画エリアも連日に渡る大盛況
▽食の安全・科学エリア：会場内セッションにぎわう／社会課題に即した製品ずらり ▽機能性表示食品開発パビリオン：想定超える注目度／制度や研究、分析で展示・講演 ▽中国パビリオン：過去最高81社が出展／素材や技術力の高さアピール ▽十文字学園コラボ企画：「目指せ！New Products」 ／試食イベント3日間盛況 ▽おいしさ探究エリア：おいしさ作りに重要な要素集結／セッションも盛況裡
▽サマック：ゼリーグミ製造に好適／多様な形状対応「FFW-400」上市 ▽日本豆乳協会：生産量は回復基調／一般消費・業務用共に需要増 ▽ビューローベリタスエフイーエーシー：日本人の“食”の今／最新の疫学研究から紐解く
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 企画推進部 柴村歩美： Vol.13 グリロイドの飲料、デザートへの応用
▽日本食品化学学会：第30回大会に260名超集う ifiaとの相乗効果発揮 ▽ILSI Japan：公開セミナー第4回開催 ▽日本包装学会：第91回シンポ開催 ▽日本食品衛生学会：6/7公開シンポ開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ949」小川洋：食の化学と健康／食品成分、たんぱく質と健康
▽ファイン：原料供給事業を開始／GABA、クエン酸など品揃え ▽バイエル薬品：妊婦用サプリ「エレビット」展開／アカチャンホンポで販売開始 ▽吉野家、東北大学ナレッジキャスト、NeUら研究グループ：吉野家の定食で脳活性化／パンよりも米 脳血流増加など確認 ▽消費者庁：機能性表示食品健康被害状況を公表 ▽東京理科大山下助教、ユーグレナら研究グループ：ユーグレナ 新たな可能性切り拓く／生産性向上や機能性の付与など ▽消費者庁：機能性表示食品を巡る検討会が提言／報告書を取りまとめ・公表／健康被害情報、GMPなど義務化へ ▽神鋼環境ソリューション、東京大学：金色ユーグレナで免疫賦活／インフルエンザや新型コロナ予防 ▽クレアピュア事務局：新ブランド「クリアビタリス」を公開／一般食品・医療用に積極展開 ▽RIZAP：減量に有意と検証／肥満リスクと食事・運動で研究発表 ▽三菱商事ライフサイエンス：抗加齢医学会（熊本）で発表／トルラ酵母の臨床研究など
【話題の焦点】ウンログ：腸活・食事・連動サイクル強化／あすけん・dヘルスケアと連携
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