食品化学新聞第3038号
2024.9.5号
▽アラビアガム：スーダン産 セネガル・セヤル種50％ダウンに／内戦の長期化影響／来期で在庫が底を突く見通し ▽カッパカラギナン：現地相場は弱含み／製品価格 秋口にも緩やかな下げに ▽柑橘オイル：オレンジ・ライムの高騰続く／24年もブラジルの天候不順で増産見込めず ▽富士食品工業：インドネシア工場を移転拡張／日系企業向け調味料が伸長 ▽旭化成：原料価格が高騰／結晶セルロース価格改定
【食壇】食肉とレザーの関係を考える／“大事に使う”もサステナブル
▽消費者庁：日本版様式を作成へ／第2回包装前面表示検討会開く ▽食品安全委員会：9/26までパブコメ募集／天野エンザイムの組換えTG ▽食安委添加物専門調査会：亜硫酸塩等を審議／ノンアルワインの使用基準作成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ957」卯川裕一：腸内代謝物と短鎖脂肪酸
▽ランクセス：飲料向け製品提案を強化／青島でのラボツアー皮切りに ▽三栄源エフ・エフ・アイ：アイスクリーム リッチ感を要素解析／日本食品科学工学会で論文賞受賞 ▽アジレント・テクノロジー：ラボのDX化支援／クラウド型管理ソフト発売 ▽企業合併：日本エフディ
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター東京アプリケーションセンター 小田井喜実佳：Vol.6 お米を美味しくしたい方、糖アルコールにご注目ください！
▽食安委組換え等専調：意見踏まえ継続審議／添加物評価の技術文書作成 ▽AOACI：AI中心の分析で議論／年次大会ボルチモアで盛会 ▽インドネシアExpo：地域最大規模で開催／輸出拡大へビジネス連携促進 ▽YOUR MEAL、ロッテ：タンパク質10ｇ入りモナ王開発
【連載】「商品開発の着眼連想術85」中山正夫：「しりとり」と「つなぎ」
【ピックアップ特許情報】▽ピュアサークル ユーエスエー インコーポレイテッド：ステビアレバウディアナからの食品成分 ▽物産フードサイエンス：植物蛋白質含有食品の食感、肉風味または水分含量を向上する組成物ならびに植物蛋白質含有食品の製造方法 ▽三菱ケミカル：ソーセージ ▽キユーピー：食酢、香辛料含有食品、及び、香辛料含有食品中の香辛料の風味及び香辛料含有食品の味の深みを増強する方法
▽メタジェン：短鎖脂肪酸の認知拡大／普及協会設立し情報発信など推進 ▽JADMA：23年度通販市場を発表 ▽新菱：老舗酒造の酒粕配合／高濃度水素ゼリーで新商品 ▽人事異動：アミノアップ ▽本社移転：クロレラ工業 ▽第一工業製薬・島津製作所・堀江重郎教授：カイコ冬虫夏草 機能解明・抽出法で技術連携／素材・分析・知見で協力体制／“未知の成分探索”にも挑戦 ▽東栄新薬：創傷治癒促進作用見出す／露地栽培アガリクスKA21で論文発表 ▽伊藤園・MCBI・筑波大など：抹茶で認知機能改善 MCI・SCDの高齢者臨床試験 ▽明治：NPSの妥当性確認／食事指数と生活習慣病指標の関連示唆 ▽消費者庁：「届出マニュアル」公表／機能性表示食品の新制度に対応
【話題の焦点】松谷化学工業：ファイバーソル2 資化性で提案／水溶性・不溶性双方メリット有す
▽アラビアガム：スーダン産 セネガル・セヤル種50％ダウンに／内戦の長期化影響／来期で在庫が底を突く見通し ▽カッパカラギナン：現地相場は弱含み／製品価格 秋口にも緩やかな下げに ▽柑橘オイル：オレンジ・ライムの高騰続く／24年もブラジルの天候不順で増産見込めず ▽富士食品工業：インドネシア工場を移転拡張／日系企業向け調味料が伸長 ▽旭化成：原料価格が高騰／結晶セルロース価格改定
【食壇】食肉とレザーの関係を考える／“大事に使う”もサステナブル
▽消費者庁：日本版様式を作成へ／第2回包装前面表示検討会開く ▽食品安全委員会：9/26までパブコメ募集／天野エンザイムの組換えTG ▽食安委添加物専門調査会：亜硫酸塩等を審議／ノンアルワインの使用基準作成
【連載】「食品技術士リレーシリーズ957」卯川裕一：腸内代謝物と短鎖脂肪酸
▽ランクセス：飲料向け製品提案を強化／青島でのラボツアー皮切りに ▽三栄源エフ・エフ・アイ：アイスクリーム リッチ感を要素解析／日本食品科学工学会で論文賞受賞 ▽アジレント・テクノロジー：ラボのDX化支援／クラウド型管理ソフト発売 ▽企業合併：日本エフディ
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター東京アプリケーションセンター 小田井喜実佳：Vol.6 お米を美味しくしたい方、糖アルコールにご注目ください！
▽食安委組換え等専調：意見踏まえ継続審議／添加物評価の技術文書作成 ▽AOACI：AI中心の分析で議論／年次大会ボルチモアで盛会 ▽インドネシアExpo：地域最大規模で開催／輸出拡大へビジネス連携促進 ▽YOUR MEAL、ロッテ：タンパク質10ｇ入りモナ王開発
【連載】「商品開発の着眼連想術85」中山正夫：「しりとり」と「つなぎ」
【ピックアップ特許情報】▽ピュアサークル ユーエスエー インコーポレイテッド：ステビアレバウディアナからの食品成分 ▽物産フードサイエンス：植物蛋白質含有食品の食感、肉風味または水分含量を向上する組成物ならびに植物蛋白質含有食品の製造方法 ▽三菱ケミカル：ソーセージ ▽キユーピー：食酢、香辛料含有食品、及び、香辛料含有食品中の香辛料の風味及び香辛料含有食品の味の深みを増強する方法
▽メタジェン：短鎖脂肪酸の認知拡大／普及協会設立し情報発信など推進 ▽JADMA：23年度通販市場を発表 ▽新菱：老舗酒造の酒粕配合／高濃度水素ゼリーで新商品 ▽人事異動：アミノアップ ▽本社移転：クロレラ工業 ▽第一工業製薬・島津製作所・堀江重郎教授：カイコ冬虫夏草 機能解明・抽出法で技術連携／素材・分析・知見で協力体制／“未知の成分探索”にも挑戦 ▽東栄新薬：創傷治癒促進作用見出す／露地栽培アガリクスKA21で論文発表 ▽伊藤園・MCBI・筑波大など：抹茶で認知機能改善 MCI・SCDの高齢者臨床試験 ▽明治：NPSの妥当性確認／食事指数と生活習慣病指標の関連示唆 ▽消費者庁：「届出マニュアル」公表／機能性表示食品の新制度に対応
【話題の焦点】松谷化学工業：ファイバーソル2 資化性で提案／水溶性・不溶性双方メリット有す
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