2024.10.10号
▽グリコ栄養食品:GMIXシリーズ 乳化性デンプン投入/付着性少なく柔らかいゲルに/全卵代替やタンパク質凝集防止で新提案
▽オルガノフードテック:冷食を程よく固くジューシーに/「オルファイバーCD-IJ」拡販
▽「チルド物流研究会」発足/物流課題の根本解決へ
▽EFSA:ヘキサン安全性再評価必要
【食壇】機能性表示食品の届出撤回増/品質・安全の底上げ急務に
▽農研機構:乳酸菌DBを公開/利用者とのマッチング加速
▽日本エキス調味料協会:24年度通常総会開く/期中退任に伴う後任人事選出
▽AOAC日本:「不確かさ」でセミナー/“理化学編”と“微生物編”で実施
【連載】「食品技術士リレーシリーズ961」小川洋:食の化学と健康 ビタミン・ミネラルと健康
▽天然香気研究会:第2回大会も盛況に開催/天然の匂いを軸に多彩な研究集う
▽台湾海洋大学:機能性フィルムを新開発/アントシアニンで腐敗可視化
▽ソントンホールディングス:ソントン食品 来春スタート/製販連携強化に向け再編
▽東京農大 食・農データサイエンス部会/11/20第4回シンポジウムを開催
▽人事/三菱商事ライフサイエンス
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」武庫川女子大学健康科学総合研究所国際健康開発部門 家森幸男:Vol.20 適塩和食を世界の健康長寿食に
【食品添加物相場表】食用色素
▽グランドグリーン:ゲノム編集で品種改良/収量や機能性成分含有の向上など期待
▽Rem3dyHealth :グミサプリで歯のケア/歯科医監修でロイテリ菌など配合
▽マルサンアイ:トヨタ自動車と共同開発/高オレイン酸大豆の豆乳発売
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」:第59回「認知症とカルシウム」
▽ユニテックフーズ:コラーゲンペプチド初“睡眠の質向上” /新たな販路開拓目指す/ルスロ社製牛皮由来品で
▽岡山県産業振興財団:経産省Go-Techに採択/備前化成のSAC研究で初会合開催
▽ファイン:GABA、クエン酸 高純度原料を供給/食品・飲料に提案強める
▽コスモ・バイオ社:パートナー連携を強化/LABバイオテック 乳酸菌研究開発サービスへ増資
▽消費者庁:No.1表示で調査報告
【話題の焦点】龍泉堂:第7回学術セミナー/大西真氏(東大医科研)老化制御の最新知見で講演/老化と寿命、仕組みの違いなど解説
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