食品化学新聞第3052号
2024.12.19号
▽三菱ケミカル：代替脂肪サンプルワーク開始／用途毎に4品揃える／プラントベースフードへ照準 ▽奥野製薬工業：食品で菌・ウイルス除去／紙包材など表面コートに提案 ▽井村屋フーズ：うなぎエキス開発／白焼き風味リアルに再現 ▽ファーメンステーション：東京ラボ拡大移転／食品残渣を発酵力で有用製品に
【食壇】トランプ2.0における日本の食品産業／関税引き上げが輸出に打撃
▽消費者庁食品表示懇談会：29年までの改正目指す／デジタル活用など審議継続 ▽食品安全委員会：組換えセルラーゼ評価開始／エキス・ジュースなど収量を向上 ▽プロテックス：抗ノロ効果迅速評価／模擬試料用いたキット開発 ▽第4回食品衛生基準審議会：添加物3品の規格了承／容器包装と残農規格改正案報告
【連載】「食品技術士リレーシリーズ968」江川和徳：社会的要請化時代の食品開発一考
▽伊那食品工業：嚥下しやすい水分補給／介護施設向けゼリーの素販売注力 ▽キーコーヒー：コーヒー2050年問題に向き合う／エチオピアで支援活動を報告 ▽米CDC：O121食中毒発生／有機キャロットをリコール ▽訃報／当社2代目社長 楠八重克己逝去
【特別連載】「中国優良企業の横顔」江蘇江山製薬②厳しい管理システムで生産／複数国の規則に対応、認証取得も
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」日本うま味調味料協会 広報部会長 門田浩子：Vol.22 今まさに広がる“おいしい減塩”
【インタビュー】ルスロ社 ファンクショナルイングレディエンツ グローバルディレクター Pierre Albert Thomas氏、ヘルス＆ニュートリション グローバルビジネス開発マネージャー Ane Faria氏：供給力・品質評価され40年／コラーゲンで睡眠・血糖値もケア
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第30回「苦味・渋味食品の喫食とBMI：その2喫食量とBMI」
【ピックアップ特許情報】▽三栄源エフ・エフ・アイ：香気増強剤▽イビデン：組織状大豆蛋白素材
▽浜理薬品栄養科学：高純度カルノシン 市場開拓本格化／“疲労感の軽減”で届出受理 ▽腸内環境ヘルスケア協会設立／腸内環境検査の健全な発展目指す ▽京福堂：フェムケアサプリ Seilly' 発売／日本初“月経”&“睡眠”表示 ▽ファンケル：新社長に三橋秀記氏／キリンHDと連携強化へ
【特別寄稿】日本未病総合研究所 代表理事 福生吉裕：「103万円の壁」と「未病の壁」―見えない境界を越えるために―
▽ウェルネス総合研究所：「抗疲労∞抗老化」啓発プロジェクトを発足／有識者代表に渡辺恭良氏（日本疲労学会理事長）／食と栄養、SACでセミナー開催 ▽改正大麻取締法など一部施行／業界4団体が会見／安全・健全な産業目指す ▽協和発酵バイオ：アミノ酸・HMO事業を譲渡／中国・梅花と契約締結 ▽本社移転／エル・エスコーポレーション ▽江崎グリコ：短鎖脂肪酸で代謝向上／メディア向けセミナーで認知拡大図る
【話題の焦点】力の源カンパニー：30％減塩でも満足感／エレキソルトスプーン使用「減塩白丸元味」開発
▽三菱ケミカル：代替脂肪サンプルワーク開始／用途毎に4品揃える／プラントベースフードへ照準 ▽奥野製薬工業：食品で菌・ウイルス除去／紙包材など表面コートに提案 ▽井村屋フーズ：うなぎエキス開発／白焼き風味リアルに再現 ▽ファーメンステーション：東京ラボ拡大移転／食品残渣を発酵力で有用製品に
【食壇】トランプ2.0における日本の食品産業／関税引き上げが輸出に打撃
▽消費者庁食品表示懇談会：29年までの改正目指す／デジタル活用など審議継続 ▽食品安全委員会：組換えセルラーゼ評価開始／エキス・ジュースなど収量を向上 ▽プロテックス：抗ノロ効果迅速評価／模擬試料用いたキット開発 ▽第4回食品衛生基準審議会：添加物3品の規格了承／容器包装と残農規格改正案報告
【連載】「食品技術士リレーシリーズ968」江川和徳：社会的要請化時代の食品開発一考
▽伊那食品工業：嚥下しやすい水分補給／介護施設向けゼリーの素販売注力 ▽キーコーヒー：コーヒー2050年問題に向き合う／エチオピアで支援活動を報告 ▽米CDC：O121食中毒発生／有機キャロットをリコール ▽訃報／当社2代目社長 楠八重克己逝去
【特別連載】「中国優良企業の横顔」江蘇江山製薬②厳しい管理システムで生産／複数国の規則に対応、認証取得も
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」日本うま味調味料協会 広報部会長 門田浩子：Vol.22 今まさに広がる“おいしい減塩”
【インタビュー】ルスロ社 ファンクショナルイングレディエンツ グローバルディレクター Pierre Albert Thomas氏、ヘルス＆ニュートリション グローバルビジネス開発マネージャー Ane Faria氏：供給力・品質評価され40年／コラーゲンで睡眠・血糖値もケア
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第30回「苦味・渋味食品の喫食とBMI：その2喫食量とBMI」
【ピックアップ特許情報】▽三栄源エフ・エフ・アイ：香気増強剤▽イビデン：組織状大豆蛋白素材
▽浜理薬品栄養科学：高純度カルノシン 市場開拓本格化／“疲労感の軽減”で届出受理 ▽腸内環境ヘルスケア協会設立／腸内環境検査の健全な発展目指す ▽京福堂：フェムケアサプリ Seilly' 発売／日本初“月経”&“睡眠”表示 ▽ファンケル：新社長に三橋秀記氏／キリンHDと連携強化へ
【特別寄稿】日本未病総合研究所 代表理事 福生吉裕：「103万円の壁」と「未病の壁」―見えない境界を越えるために―
▽ウェルネス総合研究所：「抗疲労∞抗老化」啓発プロジェクトを発足／有識者代表に渡辺恭良氏（日本疲労学会理事長）／食と栄養、SACでセミナー開催 ▽改正大麻取締法など一部施行／業界4団体が会見／安全・健全な産業目指す ▽協和発酵バイオ：アミノ酸・HMO事業を譲渡／中国・梅花と契約締結 ▽本社移転／エル・エスコーポレーション ▽江崎グリコ：短鎖脂肪酸で代謝向上／メディア向けセミナーで認知拡大図る
【話題の焦点】力の源カンパニー：30％減塩でも満足感／エレキソルトスプーン使用「減塩白丸元味」開発
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