2025.1.16号
▽ローカストビーンガム:総在庫量は1万3000tに回復/24/25年産20%減2万7000tに/世界需要は30%ダウンと低迷
▽三谷産業:えのき だし・エキス販売注力/安定供給整え提案進める
▽旭東化学産業:東京工場 安全管理強化/FSSC22000認証取得
【食壇】2024年健食市場を振り返る/激変する環境・制度下で“生き残る”
特集:食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2024
需要量、売上高ともほぼ横ばい/分野別もおおむね平穏/25年も市場、相場は安定見通し
【表:各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤/着色料/甘味料/調味料/乳化剤/保存料・日持向上剤/酸味料/酵素/品質改良剤/酸化防止剤/強化剤/その他
【分野別解説】▽甘味料:中国品好調で価格も弱含み推移▽増粘安定剤:需要・価格ともに落ち着いた一年に▽酸味料:玉の逼迫感解消され需給安定▽調味料:価格は維持し用途開拓に活路▽香料:原料高・飲料等値上がりで需要にブレーキ
▽保存料・日持向上剤:期限延長ニーズの高まりに期待▽着色料:複数品目で原料の価格上昇傾向続く
▽品質改良剤:乾燥卵白 相場落ちつくも需要戻りきらず▽ビタミン:VCは上げ基調、VEは高止まり▽酵素:海外展開を強化、業界再編も進む▽無機塩類:原料、生産コスト上昇による収益圧迫続く▽乳化剤:需要量、価格とも安定
【年頭所感2025】
▽日本香料工業会 会長 桝村聡:多様な変化が進むなかで、持続可能な発展を目指す
▽長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 長谷川研治:基本戦略の継続と、非連続の成長
特集:健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2025
▽微生物等関連原材料 GMP指針に追加/消費者庁が通知発出/製品標準書作成で指針/原材料の同等性・同質性を確保へ
▽コンビ:トリインフルの伝播を防ぐ/「酵素処理燕窩」で新知見
▽シンバイオシス・ソリューションズ、国立循環器病研究センター:脳卒中リスク予測に向け研究開始/腸内細菌叢を介して合併症予防にも
▽厚労省:健食の健康被害情報で通知改正
▽エル・エスコーポレーション:セレノネインで特許取得/血管内皮へのLDL吸着抑制で
【話題の焦点】セティの「Propolis M.E.D」:6つのポリフェノールが特徴/ブラウンプロポリスエキスを上市
食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2024
健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2025
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